有肉有菜又有飯的一鍋端美食

可謂是有肉有菜又有飯的一鍋端美食~ 吸收了排骨湯汁的米飯粒粒分明，排骨軟爛可口~ 此刻，已流口水~

By 請叫我蘑菇娘娘 【豆果美食官方認證達人】

做法步驟

1、大米適量，一般一碗能蒸出兩碗多的量~

2、排骨就隨意了，愛吃就多放點，我一般喜歡買帶脆骨的排骨~

3、配菜:洋蔥半個、1根胡蘿蔔、1個土豆、1些口蘑，也可以隨意搭配~

4、胡蘿蔔和土豆削皮切成滾刀塊~

5、口蘑對半切開或者切四半~

6、洋蔥也切塊~

7、大蔥、薑片、冰糖、八角~

8、排骨焯水，要用涼水，放一勺料酒、幾片姜和大蔥焯熟即可~

9、土豆和胡蘿蔔下鍋煎到兩面黃，這樣過油煎過會更有營養，主要是燜煮的時候不會變得不成形~

10、口蘑先煎一會再放洋蔥一塊煎，煎到微煎即可~

11、油熱後放冰糖小火炒出糖色，像這樣的小泡泡就可以放排骨翻炒上色了，糖千萬別炒黑了，會苦的~

12、排骨上糖色後先放小半勺醋翻炒，再放適量老抽和生抽翻炒上色~

13、倒入沒過排骨多一點的熱水，放上薑片和大料，再放比平時多一點的鹽，蓋蓋中火燉煮20分鐘左右~

14、大米洗凈放入電飯鍋里~

15、把燉好的排骨連湯帶肉都倒進去，大料和薑片挑出去，再把煎過的菜也都一塊倒進去，湯汁的量比平時燜米飯的水量要少一點就可以，因為菜也會出水的~

16、燜好後翻拌均勻再蓋蓋悶十多分鐘就可以了~

17、排骨都是我噠！米飯吸收了排骨的肉汁別提多香了~

18、撒上香蔥開吃吧~

1.一般一碗大米能蒸兩碗多的米飯，根據自己的食量放大米~ 2.排骨也可以換成牛肉雞肉啥的都可以~ 3.配菜也可以隨意搭配，個人覺得這幾樣是燜飯最佳搭配~ 4.炒糖色的時候一定要小火，出小泡泡就可以了，或者不出泡泡是焦糖色也可以的~ 5.焯排骨要用涼水，燉排骨要用熱水，任何肉都是這樣~ 6.如果電飯鍋二十來分鐘就煮熟跳了，記得把米飯翻翻等一會再把電飯鍋按下去燜煮一會~ 7.燜飯的水量要比平時蒸米飯的水量要少，如果燉排骨的湯汁不夠可以加白水~ 8.香蔥也可以出鍋前直接撒在鍋里拌勻~ 【學會記得來微博交作業哦~作品+@請叫我蘑菇娘娘】

推薦閱讀：