『火象?特色美食』帶你品味不可錯過的江西特色小吃

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江西菜歷史悠久，是在繼承歷代「文人菜」基礎上發展而成的鄉土味極濃的「家鄉菜」，主要由贛州、鄱陽湖、南昌、九江、景德鎮以及井岡山山區等地方流派構成。九江有潯陽魚席，菜品色重油濃，口感肥厚，喜好辣椒。南昌菜肴講究配色、造型。山區講究火功，菜肴豐滿樸實、注重原味，尤以當地土產制饌最博口碑。江西特色小吃面點多，製法各異，頗有特色。下面就向大家介紹一下到江西菜館最好吃的江西特色小吃！

江西特色小吃——瓦罐煨湯

瓦罐煨湯是南昌的一道的名食，完全採用民間古老傳統煨湯之妙法，以瓦罐為器，精配食物，加以天然礦泉水為原料，置入一米方圓的巨型大瓦缸內，以硬木質碳火恆溫，煨制達七個小時以上而成。瓦缸之妙處在於土質陶器秉承陰陽之性，久煨之下原料鮮味及營養成分充分溶解於湯中，其味鮮香醇濃，食後令人久而難忘。成功人士聚雅高朋宴飲於高堂之上，豈能無此瓦缸煨湯？喜好中華美食者，當以一品為快哉！有風雅食客饕餮之後以詩為證：喝罐湯來歇歇肩，端起酒杯聊聊天，有時點破一句話，勝似低頭忙一年。

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瓦罐煨湯藜蒿炒臘肉

江西特色小吃——藜蒿炒臘肉

藜蒿是一種帶有特殊香氣的綠色蔬菜，一般都是吃它的莖。藜蒿入口生脆，和肉類炒在一起的時候，味道鮮美，令人唇齒生香。藜蒿炒臘肉是江西有名的特色菜。

藜蒿炒臘肉

江西特色小吃——蘭花根

以糯米粉、白糖、清油為原料，經配料、搓揉、擀皮、切絲、油汆、濾油等工序製成。色澤金黃油亮，大小均勻，甜而不膩，質脆酥香。

蘭花根

江西特色小吃——南昌米粉

南昌米粉歷史悠久，潔白細嫩、久煮不爛、久炒不碎，主要製作原料是優質大米。要經過浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序。吃法也很方便，可以涼拌、炒、煮，須放入薑末、蒜末、麻油、醬油、蔥花、鹹菜末、最不可少的是南昌人喜歡的辣椒和胡椒粉。來南昌嘗一下美味可口的南昌米粉，讓人回味無窮。

南昌米粉

江西特色小吃——酒糟湯圓

以糯米粉製成小圓球形，入沸水煮熟，以酒糟、白糖拌和而成。白潤如玉、糟香濃郁，味甜適口。

酒糟湯圓

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