.消暑解膩楊梅湯的做法（果醬）

07-11

消暑解膩楊梅湯的做法（果醬）

原料：楊梅、糖、冰糖、檸檬、葡萄酒

做法：

1、新鮮的楊梅沖洗乾淨，瀝干水分；

2、用淡鹽水浸泡20分鐘；

3、沖洗乾淨，瀝干水分；

4、去核，取果肉；

5、用適量的糖把楊梅果腌制40分鐘；

6、把腌好的楊梅肉和汁用大火煮開，加適量冰糖，轉小火熬煮；

7、10分鐘後擠入半個檸檬的檸檬汁；

8、添加半杯紅葡萄酒，煮開後，關火，自然涼涼；

9、收入無水無油乾淨容器中，密閉冷藏，儘快食用。

溫馨提示：

1、糖和冰糖的用量請根據個人嗜甜程度不同酌定；

2、如要熬成果醬，請適當延長熬煮時間，可添加麥芽糖，熬至湯汁粘稠即可；

3、開鍋後，一定要用小火熬制，並且要時常攪動，免得粘鍋。

楊梅的藥用價值楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草綱目》記載，楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。楊梅果實、核、根、皮均可入葯，性平、無毒。果核可治腳氣，根可止血理氣；樹皮泡酒可治跌打損傷，紅腫疼痛等。用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節，食之會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。腹瀉時，取楊梅熬濃湯喝下即可止泄，具有收斂作用。楊梅具有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、禦寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫藥功能等多種功能，有果中瑪瑙之譽。楊梅含有多種有機酸，維生素C的含量也十分豐富，不僅可直接參与體內糖的代謝和氧化還原過程，增強毛細血管的通透性，而且還有降血脂，阻止癌細胞在體內生成的功效。所含的果酸既能開胃生津，消食解暑，又有阻止體內的糖向脂肪轉化的功能，有助於減肥。楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，對下痢不止者有良效。楊梅中含有維生素C、B，對防癌抗癌有積極作用。楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。