能泡一鍋飯吃的韓式脊骨土豆湯的做法

2016-12-03 08:00 | 豆瓣：小兔子不不不

我最好的基友是朝鮮族，她媽媽是有韓國廚師證的廚師，做飯超厲害！我之前寫的所有韓餐食譜全是她問她媽怎麼做然後教給我的，開心，嘻嘻，感覺自己是阿姨的傳人。。。

之前教我的菜譜總結一下先：

辣牛尾湯

韓式拌菜

辣蘿蔔

辣白菜

好啦，開始說今天的脊骨土豆湯。這種東西屬於家常菜吧，家家做法不一樣，我就是朝鮮族阿姨教的做法，我覺得挺好吃的，我朝鮮族好基友也覺得挺好吃的，所以不扯什麼正宗問題嗷。先放成品圖：

天氣越來越涼，可以慢慢開始吃熱乎乎的湯了！

做起來特別簡單。

1.這次我做了三斤脊骨。不要用肋排，就骨頭多的便宜脊骨就好，請賣肉的人把脊骨剁成塊。洗一洗泡水裡三四個小時吧，泡半天也行，就是為了把血水泡出去。

同時泡一把干白菜。干白菜就是晒乾的白菜。我買的東北產的。

2.把泡完的脊骨煮一下，血沫出的差不多了就關火，把水倒了，脊骨洗乾淨。

3.把洗乾淨的脊骨放進新的一鍋水裡，加半個洋蔥，半根大蔥，小火煮一小時。

4.然後加調料：一大勺大醬（不可替代），半頭蒜稍微切碎，辣椒粉（我用的特辣的，還有一種不怎麼辣特別紅的，加一些那個比較好，做出來就會很紅很好看），糖（一滴滴），鹽，大喜大牛肉粉。鹽可以在最後煮好的時候再根據自己喜歡的鹹淡調整，現在稍微加一點意思意思就完了。

5.接著放土豆。我放了四個，去皮後對半切扔進去就好。推薦去皮手套，去土豆片刮魚鱗很好用。（淘寶搜去皮手套）

同時放進去泡好的干白菜（擠幹了再放），我還喜歡金針菇也放了一把。喜歡別的也可以放，不過別放味道太重的，也別太多了，那樣就成大雜燴了。。

覺得水不夠可以加水，煮到土豆爛了就基本好了。

5.最後也是最關鍵的一步，影響了整個湯的味道：加入少量細長青辣椒段，半頭蒜的蒜茸，胡椒粉（黑白都行），紫蘇子粉一勺（這個絕對不能少啊，味道全靠它了，淘寶搜吧，我也買的東北產的）。加完這些之後，味道從「好香啊」直接變成了「卧槽好他媽香」。

6.稍微攪拌一下就可以關火開吃啦！

有新鮮的紫蘇葉也可以放，我沒買到就沒放。

拌飯看著噁心吧啦的但是特別好吃！土豆沙沙的，干白菜清香口感也很好，肉也都燉的離骨了。我們三個人煮了一大鍋米飯，然後全吃完了，又煮了第二鍋。。。

啊，旁友們！如果家裡米太多了吃不完就煮一鍋脊骨土豆湯，下米飯特別快。。

好啦，講完了，我接著吃去了，白白！