夏日糖尿病人的理想飲品—南瓜綠豆湯

俗話說，葯補不如食補。近兩年，隨著國內外專家對蔬菜的進一步研究，發現南瓜不僅營養豐富，而且長期食用還具有保健和防病治病的功能。南瓜含有豐富的鈷，鈷能促進造血功能，並參與人體內維生素B12 的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素，對防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效。綠豆具有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效。南瓜綠豆湯可清熱解暑、利尿通淋，適用於夏日中暑煩渴、身熱尿赤、心悸、胸悶等，是夏日糖尿病人的理想飲料。

南瓜綠豆湯

原料：綠豆2小把、老南瓜一個約300g、水適量

【功效剖析】

南瓜

1) 性味甘、溫，歸脾、胃經，有補中益氣、清熱解毒之功，適用於脾虛氣弱、營養不良、肺癰、水火燙傷。《本草綱目》言其「補中益氣」。

2) 南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖上升。果膠還能和體內多餘的膽固醇結合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。因而南瓜有「降糖降脂佳品」之譽，患有糖尿病者，常取本品佐餐，不僅可以果腹，而且還可以降糖降脂，可謂一舉數得。

綠豆味甘，性涼，入心、胃經；具有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效；綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。

做法：

1. 綠豆洗凈，用水泡半個小時（泡後煮出來的綠豆更嫩滑，節約煮的時間）。

2. 鍋中加入適量水，接通電源。

3. 綠豆瀝干水分，倒入鍋內。

4. 南瓜削皮，去瓤，洗凈。

5. 切成2cm左右的南瓜塊。

6. 切完南瓜，綠豆也煮差不多了，綠豆煮到開花。

7. 倒入切好的南瓜塊。

8. 中火開始煮，煮到南瓜變軟即可（變軟後南瓜會浮上來）。

【溫馨提示】

1. 不愛吃綠豆皮的朋友，可以把浮在上面的豆皮去掉。若想敗火，不去皮。

2. 南瓜綠豆湯，是夏季清熱解暑的好飲品，也是夏日糖尿病人的理想飲料

3. 可經常食用，可熱著飲用，也可以冰鎮後飲用。

4. 煮完後的湯，有一股香甜的味道，不用加任何東西已經很鮮美了。

5. 如果喜歡鹹味的湯，可以稍加一點鹽。喜歡甜味兒的，可以適當加一點白糖或者冰糖（糖尿病患者除外）。

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