這是一款偏法式做法的薩赫蛋糕，喜歡的小夥伴可以試試不一樣的薩赫呦～

原料：蛋糕體：黃油、蛋糕體：蛋黃、蛋糕體：糖粉、蛋糕體：蛋清、蛋糕體：黑巧克力、蛋糕體：低筋麵粉、蛋糕體：杏仁粉、蛋糕體：細砂糖、香草精、金朗姆酒、純凈水、黑巧克力（調溫用）、杏子醬。

1低筋麵粉混合杏仁粉進行過篩備用

2準備好食材蛋糕體：無鹽黃油90g、糖粉30g、蛋黃93g、黑巧克力90g、低粉60g 杏仁粉30g、蛋白149g 、細砂糖140g配料：黑朗姆酒60g、香草精5ml、清水100g、黑巧克力（調溫用）適量、杏醬少許

3薩赫蛋糕體：黃油90g室溫軟化，加入糖粉30g打發至羽毛狀態。

4蛋黃分次加入黃油糊內，每一次都要攪打均勻，在加下一枚蛋黃。

5加入朗姆酒10ml

6加入香草精5ml攪拌均勻。

7黑巧克力90g隔水融化，35度左右

8將巧克力糊加入黃油糊內，混合均勻。

9加入混合過篩好的低粉60g杏仁粉30g，利用橡皮刮刀翻拌均勻。這時烤箱預熱175度上下火。

10蛋白149g分三次加入細砂糖90g，將其打發至濕性發泡。長角雞尾巴狀態。

11取1/2蛋白霜入巧克力麵糊內，翻拌均勻；加入餘下的蛋白霜，翻拌均勻即可。

12烤盤內鋪硅膠墊，倒入蛋糕麵糊，用刮刀抹平表面。

13烤箱預熱好了～

14烘焙：175度上下火中層烘焙25分鐘。取出烘焙好的蛋糕體，室溫冷卻

15蛋糕體冷卻後切壓模切出蛋糕體備用。

16巧克力球製作：巧克力放入容器內，隔溫水將其融解。

17隔水加熱至巧克力50度，巧克力全部溶解，投入適量黑巧克力攪拌均勻降溫至27度，再將巧克力隔水加熱至31度使用。

18巧克力裝飾樹葉：溶解的巧克力，用小刀在玻璃紙上做出羽毛狀態，

19放入法棍模具內，送入冰箱冷藏定型

20將巧克力液體灌入Chocolate Word的CP2254模具內，震一下模具便於排除氣泡

21倒出模具內巧克力糊

22模具送入冰箱冷藏脫模。脫模後用圓形切膜切出圓形，備用！

23朗姆酒糖液：奶鍋內加入細砂糖50g、純凈水100ml小火煮沸，駐至糖融化離火。冷卻後加入餘下的朗姆酒50ml攪拌均勻。

24朗姆酒糖液刷在蛋糕體表面。將杏子醬塗抹在蛋糕體中間，兩片蛋糕體疊加，放入巧克力球底部，合上另一半巧克力球即可。

25裝飾上巧克力樹葉即可擺盤～