吃在上海

07-11

吃在上海

任溶溶

老話說，食在廣州。我作為廣東人，聽了這話自然很得意。不過我想，這話主要說明廣州的粵菜非常好。既然粵菜非常好，所以一到廣州，不管到哪裡，吃的都是粵菜了。我久居上海，倒覺得應該是吃在上海。在廣州天天吃粵菜比較單調，可上海的菜系齊全，許多地方的菜都可以吃到。

當然，粵菜是好吃，所以在上海粵菜也就大受歡迎，獨樹一幟。在舊上海，南京路上所有的大酒樓賣的都是粵菜：冠生園、大三元、大東酒樓、東亞酒樓、新新酒樓、新雅酒家、南華酒家、大新公司的五層樓酒家，它們全是粵菜館。

上海自己的本幫菜也有好多家有名的飯店，它們都叫老正興，可它們的招牌倒掛不到南京路上，它們全在橫街上。我過去最喜歡的一家老正興是同治老正興，據說是在清朝同治年間開業的，它就在南京路的慈淑大樓裡面。至於其他菜系的飯店，則遍布各處。

解放以後，飲食行業有所變動，粵菜才開始不獨佔南京路。冠生園變了四川飯店，大三元變了閩江飯店，南華酒家變了賣京菜的燕雲樓，可是開始的時候，招牌卻不倫不類，叫南華燕雲樓。從此以後，上海各種菜系就有了自己的地盤。在上海也就可以吃到各種菜系的菜。我是一個愛吃的人，碰到在外面吃飯，我就一個菜系一個菜系的飯店吃過去，其中我最愛吃的菜是四川菜、寧波菜和杭州菜。不過一個菜系一個菜系吃過去，粵菜總要多吃幾次，畢竟是家鄉風味啊!

所以我覺得還是應該說：吃在上海。