羊湯館85後小兩口，三年來經營的酸甜苦辣咸

山東單縣小夫妻冰志，三年前，為了照顧生病的父母，一起從南京回到老家，經營了一家羊湯館。單縣獨特的含有礦物質的水，才能熬制出單縣獨有的羊湯。

他的羊湯增白不用羊腦，不用增白劑，堅持用骨頭熬出的湯，做良心買賣，上一年級的兒子放學之後第一件事就是回家喝羊湯，當地的很多做了幾十年羊湯的老師傅也十分認可他。

小兩口起早貪黑，經營了三年，現在家裡也蓋起了二層小樓。父母也經常到店裡幫忙。店裡經常看到祖孫三代的身影！其樂融融！這就是幸福！用心經營每一晚好的羊湯！

小編看到了滿滿的正能量！也拿到了他們的羊肉湯配方

羊肉湯的做法（山東單縣羊肉湯）：

湯的配料：

羊肉500克、香菜50克、紅油、芝麻油各25克、良姜、蔥各10克、精鹽、花椒水各15克、花椒、桂皮、陳皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、醬油各5克。

描述

做法：

1、將羊肉洗凈切成長10厘米、寬3.3厘米、厚3.3厘米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至沒過肉，旺火燒沸，撇凈血沫，將湯潷出不用；

2、另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸後再撇去浮沫，隨後把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫；

3、將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與薑片、蔥段、精鹽放入鍋內，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油、花椒水，煮約二小時左右即可；

4、此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末，單縣羊肉湯即成。可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一併隨羊肉湯上桌。食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。

湯的特點：

投料考究，製作精細，調味豐富，湯汁乳白，不腥不膻，香醇不膩，味道鮮美，

湯的功效：

1、有健腦明目之功，尤其適合老年人和神經衰弱者飲用；

2、有壯身補血之能，最宜病癒大補者常食；

3、補虛壯陽，溫中暖下。

羊肉湯的做法二（羊肉蘿蔔湯）：

湯的配料：

羊腩肉750克、白蘿蔔一顆、香菜、蔥、姜、鹽、雞精、料酒、胡椒粉。

做法：

1、將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿蔔洗凈切成絲；

2、坐鍋點火倒入底油，放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔、轉小火煮至蘿蔔斷生後，撒上蔥絲和香菜葉出鍋，羊肉蘿蔔湯即成。 湯的特點：

湯鮮肉美，補而不燥。

湯的功效：

1、補中益氣，補血安神，溫胃散寒，補虛益腎；

2、蘿蔔有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。

溫馨提示：

羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，燉食最佳。

一碗羊肉湯，是幸福，是愛，是希望。。。重要的，更是簡單的頰齒留香，經久不散的美味感覺…

此文僅一家之言，如果您對（羊湯）感興趣，如果您有不同意見或更高見解請務必聯繫我們 ，請微信關注訂閱號【餐創大課堂】 ，如果你想跟小編面對面，請聯繫我的微信xian18963091306真誠相邀，真誠相交。