【普洱茶】辨別普洱熟茶香氣的方法

人的嗅覺是相當靈的，只要用聞就可以辨別其物品。每種東西都有其物別的氣味，就算同一種在不同時候所發現的味道或氣味也是不一樣的。茶葉是當下人們日常生活中的健康飲料，而茶葉的香氣有的濃郁、有的淡淡的;普洱是現在品茶之人的最愛，而普洱茶湯的香氣是濃郁的。普洱茶有分生茶與熟茶，而熟茶是經過渥堆發酵的，所以香氣會有些差異，以下是幾種辨別普洱熟茶香氣的方法。通過不同時間階段來分辨熟茶的香氣。　　普洱茶是以雲南省一定區域內的雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過後發酵加工成的散茶和緊壓茶。按產品的特性，有自然分類和學科分類。自然分類即把未經渥堆發酵加工的曬青毛茶製成品俗稱為普洱生茶。學科分類普洱茶是工藝茶，即採用人工發酵加工製成的普洱茶，俗稱為普洱熟茶。　　辨別普洱熟茶香氣的方法其實與其它茶葉的嗅香基本相同，不同的是經過"渥堆發酵"的普洱熟茶，香氣獨特，總的規律是："以陳香為主導，透其它植物特殊香氣。"　　一、剛出產的普洱茶，"陳香"低淡，多帶"水味"，這是"渥堆發酵"後普洱熟茶香氣的正常表現。此時，高嫩度茶品(如普洱芽茶、普洱皇等)，常出現令人愉悅的"乳酪香"("乳酪香"是茶葉香氣、"鮮爽"味及"水氣"相伴一起產生的特殊香氣);二、三級原料發酵的普洱茶常出現"參香"、"果香"(是茶葉香氣和"水氣"相伴一起產生的特殊香氣);四、五級原料發酵的普洱茶常出現"豆香"(豆香是茶葉香氣和"水氣"相伴一起產生的特殊香氣)。隨著乾燥儲存時間延長，香氣逐漸醇和，"水味"漸次減退，"陳香"凸顯。　　二、出產半年左右的普洱熟茶，"水氣"基本消失，"陳香"凸顯漸佔主導香型。此時，香氣類型因原料差異和儲存環境的變化而複雜多樣，主要有"棗香"、"參香"、"果"、"桂圓香"、"檳榔香"等。　　三、一年以上的普洱熟茶，陳香濃郁，香氣漸趨純正。受不同儲存環境影響，香氣類型複雜，常見的有"樟香"、"桂香"、"棗香"等。　　以上就是辨別普洱熟茶香氣的方法，普洱有著越陳越香、越陳越有價值的說法，所以存放時間的不同直接導致香氣的不同。熟茶是經過渥堆發酵的，沒什麼刺激性，而是有很好的養胃、暖胃功效，胃不好的朋友，可以選擇熟茶進行品嘗。
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