山藥是個寶，可世人這麼吃，讓功效全無了！

養生保健的重要性在現代社會已經被普遍認識。今天介紹的這個東西，有「神仙之食」的美名，它就是山藥。

《本草綱目》概括山藥五大功用「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮」，基本上全面覆蓋我們中老年人的需求。

其實，山藥最大的是能防止心血管系統脂肪沉澱，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生，減少皮下脂肪沉積。

吃法簡單：

中藥材山藥的治療量為每日20～30克（山藥粉沖水吃），養生保健用量為每日15～20克。

食用的鮮山藥可用至100～200克，做菜吃，下面筆者就收集來的山藥養生方面的葯膳與大家共享。

煮山藥，一個步驟要注意

在冬天吃山藥特別好，可以健脾、養胃，但山藥里的粘液蛋白很脆弱，一定不能過份的，長時間的來加工。

在加工的時候，把山藥蒸熟就好，無論是切片，還是切段，還是整個的去蒸，加工大約5~10分鐘，最多也不過20分鐘就行了。

如果山藥裡面的粘液蛋白被長時間的高溫破壞了以後，所起到的健脾、養胃的作用，就會大打折扣，山藥就白吃了哦 ~

1

山藥搭配紅棗

健脾養胃

滋補脾胃甘味食物中，山藥屬首推，性溫，富含黏蛋白，能保持血管彈性，最重要的是，山藥還有潤肺止咳功能，嗓子難受的人絕對要多吃！

跟紅棗搭配，可強化健脾養胃的功效。紅棗和山藥搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜咸皆宜，愛喝湯的人可以煮湯時多放點山藥和紅棗。

2

山藥搭配核桃

補中益氣

山藥味甘，為中醫「上品」之葯，除了具有補肺、健脾作用外，還能益腎填精。凡腎虛之人，宜常食之。

核桃則有補腎固精、利尿消石、潤腸通便、溫肺定喘的作用，常用於腎虛腰痛、尿路結石等症。山藥搭配核桃食用，具有補中益氣、強筋壯骨、健腦的作用。

3

山藥搭配枸杞

滋補

如果不單獨吃山藥，可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥，能更好地發揮滋補效果。用小米、山藥、枸杞來煮粥，內熱者及脾胃弱者很適合食用它。

開胃又能養胃，具有健胃消食、清熱解渴和胃安眠的功效。

4

山藥搭配鴨肉

健脾養胃

從口味上來說，山藥的柔和與鴨肉的鮮美相得益彰，還能讓湯汁乳白，鮮味柔和。

山藥富含多種營養物質，有益肺止咳、健脾養胃的功效，鴨肉更是滋陰養肺、止咳化痰的佳品，故而兩者一起煲湯不僅口味鮮美，還能健脾養胃、止咳化痰。

5

山藥搭配蓮子

健脾補腎

山藥和蓮子可以說是老年人的益腎法寶。山藥具有補脾養胃、補肺益腎、澀精止尿的功效，蓮子入心、脾、腎經，具有固精止瀉的作用，二者同時服用既可補脾，又可強腎。

6

山藥搭配排骨

滋腎益精

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。常吃排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效。

而且山藥含有皂成、粘液質，有潤滑，滋潤作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。所以，常吃山藥能健脾益胃，助消化，益肺止咳。

7

山藥搭配杏仁

補肺益腎

杏仁和山藥，自古就被認為是能夠止咳潤肺、降氣清火的健康食品。山藥搭配杏仁食用效果更好，可補肺益腎。

有時間的時候，為家人煲些山藥杏仁粥，不僅能清泄燥邪，還能滋潤臟腑、補中益氣，幫助家人安然度過乾燥的秋天。

8

山藥搭配芝麻

補鈣

芝麻除了為我們提供豐富的維生素E、B1外，它還是補鈣的「高手」，而和山藥一起搭配來吃，補鈣功效會更好。

這是因為，每100克白、黑芝麻含鈣量分別為620毫克和780毫克，是同等重量牛奶的六七倍，而山藥則有促進鈣質吸收的作用。

山藥偏方，食葯同源效果好

山藥既能作主食，又可當蔬菜，同時還是一味重要的補益中藥。山藥補而不滯，不熱不燥，男女老少均宜，若根據體質選擇吃法，效果更好。

兒童腹瀉、不愛吃飯、腹脹、腹痛、消瘦最讓大人發愁了，這時山藥就派上用場了。

將山藥粉與米粉按1：2的比例加熱水沖服，每天喂2~3次，1周即可見效。

多汗、反覆感冒的氣虛者多吃山藥能健脾益氣，最好和大米、小米、大棗等一起煮粥。

做法是，鮮山藥100~200克，小米100克，加水煮熟。

腎氣不足者表現為腰膝酸軟、下肢無力、頭暈健忘、尿頻等，可以喝羊肉山藥湯。

羊肉500克煲湯至肉爛，加入山藥塊500克，枸杞子100克，小火燉半小時，根據口味加調味料，尤其適合冬天進補。

山藥這麼吃最好了，今年冬天趕緊挑幾個喜歡的吃法嘗一嘗吧~

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