廣式月餅皮

廣式月餅皮

2位廚友加分平均5.0 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分

這一個月好多美食博友都在忙著做月餅，看著我心裡直痒痒，因為出去旅遊，這個月快成了旅遊專刊了，呵呵，美好的旅程還是希望和大家共享。旅遊前去瀟瀟家玩，就已經預定了月餅磨具，回家後趕快去把磨具取了回來，後又去國明那的烘培教室聽聽月餅課，總歸第一次做月餅，還是要送朋友的，對待事情就要認真點，要不回頭送出去的月餅遭人譴責就不好了。我這次做的是廣式月餅，這個月餅送出去估計就心意的價格就比外邊的好吃吧！自己又在自賣自誇了，明天還準備挑戰冰皮月餅。送給小朋友的禮物。我這次做的是廣式月餅，這個月餅送出去估計就心意的價格就比外邊的好吃吧！自己又在自賣自誇了，明天還準備挑戰冰皮月餅。送給小朋友的禮物。

材料

低筋麵粉100克，轉化糖漿80克，植物油（花生油）25克，梘水1克

做法1.餅皮的製做：低筋麵粉過篩，倒入轉化糖漿、梘水2.在分次放入25克花生油 3.刮刀攪伴均勻4.和成麵糰5.搓成圓條包上保鮮膜室溫靜置兩小時 6.包出月餅的過程：餅皮在手中按成圓餅後，放餡，用拇指根部慢慢推動餅皮7.最後封口8.滾圓形（皮餡按1：4的比例） 9.月餅麵糰光亮面朝下放入模具10.用手低住模具下部按壓實後手抬起模具，壓出月餅圖案 11.烘焙5分鐘後取出刷蛋黃液，200度15分鐘中上層
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