保持身體健康的五要素(續)

保持身體健康的五要素(續)

三、科學膳食，補充營養。

當前，人們的生活已由吃飽向吃好轉變，已不再滿足於溫飽，而是注重講究合理營養。但是我們怎樣來吃好，那就要科學膳食

均衡飲食，補充營養。

膳食的科學要求是，一日三餐所提供的營養必須滿足人體的生長、發育和各種生理、體力活動的需要，同時不能過量。合理膳食必須具備的三個要素為：① 供人體需要的足夠營養素： 蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素、水和纖維素，這七大營養素，一個也不能少；②食物品種多樣以達到蛋白質等各種營養素互補；③營養素之間的比例要平衡。一般認為，三大營養素比例，即糖類與蛋白質、脂肪的比例，應為6∶1∶0.8。

嚴格地講，合理膳食早在兩千年前我們的祖先就提出類似的觀念以指導生活與治療。如《素問·臟器法時論》中有這樣的記載："毒藥攻邪，五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補益精氣。"這就是說，治療時除了運用藥物祛邪外，還必須利用谷、肉、果、菜等食物以補益精氣，營養身體，增強抗病能力，才能確保健康。

"五穀為養"，米、麥是我國人民的主食，人體所需要的有80％左右的熱能和50％左右的蛋白質是由糧食供給的，全谷製成的食品，是B族維生素的重要來源，同時還供給無機鹽。

五畜為益"，"益"是增進，有益。五畜是動物性食品，主要供給蛋白質及脂肪，而且畜類的蛋白質質量較高，可與穀類蛋白質互相補足。動物性食品，亦是人體脂肪的主要來源。中醫將其視為"血肉有情之品"，補益作用確比草木之類為佳。但是，長期高脂飲食，也會帶來危害，所以提倡宜"謹和五味"，不可"貪嗜太過"。

"五菜為充"，"充"是補充、完備的意思。蔬菜富含水分、無機鹽、維生素、粗食物纖維等。膳食中的胡蘿蔔素和抗壞血酸，大都來自蔬菜。

"五果為助"，果品類含豐富的無機鹽和維生素，與蔬菜相似。但由於蔬菜要烹煮，維生素往往被破壞，水果則不必烹煮，可以生吃，所含之維生素不致損失，並且果皮所含的維生素量高於果肉，吃時最好不去皮。

我們的祖先都知道科學合理均衡膳食，而且很少有人生現代病。是什麼道理呢？世界衛生組織給我們提出了，每天5份蔬菜2份水果，蛋白質按體重來計算，每公斤的體重是0.8克的蛋白質。對120斤重的人來說，每天只能攝取50克的蛋白，相當於一個雞蛋的量。我們目前飯桌上，基本上是倒過來的，5份葷的2份素的，全部是葷性的多。

中國營養學會在1997年就出台了《中國居民營養膳食指南》，向人們介紹了膳食"寶塔"，原則性地規範了每天的進食合理量，

所以人們又將其稱之為合理膳食的"金字塔"。具體內容如下：

從下往上數，"金字塔"的最底層是最重要的糧穀類食物（如米飯、麵包、饅頭、麵條等），我們每天應該吃得最多，占飲食中能量供應的最大比重。其內容為穀物、薯類，全天可食用量為400～500克，其中穀物中的粗糧、雜糧的合理

量為50～150克，薯類50～100克，其餘為精細糧。各人也可以根據不同的情況確定適當的比例。

"金字塔"的第二層是蔬菜和水果每天要吃得多一些，因此在金字塔中佔據了相當的地位。理想的攝入量，每天蔬菜一天至少食用500克，品種為2～3種，其中最好要有深色帶葉蔬菜，如油菜、菠菜、小白菜等，至少不得少於300克；水果全天可食用150～200克，品種以不少於兩種為宜，重量最少不得少於100克，比如一天吃一個蘋果就基本上達到這個指標了。

"金字塔"的第三層為動物性食品，主要提供蛋白質、脂肪、B族維生素和無機鹽。禽、肉、魚、蛋等動物性食品全天總量可食用150～250克，並且應該保證每天一個雞蛋。宜選擇新鮮的瘦肉、雞蛋，新鮮淡水魚、海魚、禽肉、蝦。還要注意少吃或不吃各種動物的內臟、皮、腦等部位。

"金字塔"的第四層是奶和奶製品、豆類及豆製品，以補充優質蛋白和鈣，每天應適量攝入，每天攝取量為200～300克。可食用大豆50克，或豆腐絲、豆腐乾50～100克，或豆腐300克，或豆漿250～500毫升。其餘為鮮奶、酸奶及奶製品，如為鮮奶

或酸奶應不少於250毫升。

塔尖為適量的油、鹽、糖，每天應吃的量最少。食用油以植物油為佳，可用20～30克，最好少用動物油如豬油、牛油等。堅果可食用5～10克。每天食鹽用量控制在6克以內，還要少用腌制食品，如鹹肉、各種腌制鹹菜，因為其中的含鹽量不低。每天糖的食用量在5～10克；最好不飲用白酒，啤酒可飲用250毫升，或黃酒100毫升左右，或干白、干紅葡萄酒100毫升。此外，建議每天飲用綠茶，茶葉用量為7.5克，宜在上午和下午飲用，晚上不要飲用濃茶。

我們應該按照食物金字塔的比例來選擇食物，要保證品種多樣化和均衡膳食。這樣才能滿足兒童、青少年生長發育的需要及保證成年人的健康。應該指出，這個合理膳食"金字塔"只是提供了一個帶有普遍意義的原則性範本，人們在具體運用時，還應該根據各自的情況適當增減。就好比服裝模特身上的衣服，具體尺寸，還是要根據個人的具體情況作調整。

我教大家一個方法：就是0.618法。宇宙萬物在發生、發展中有一個奇妙的數字比--0.618，古希臘美學家柏拉圖把0.618譽為"黃金分割律"。現代科學研究表明，0.618在膳食中也起

著重要作用，人們不妨以此來指導日常飲食。人類的消化道為身長的5～6倍，長約為9米，用0.618（61.8％）一摺合，為5.5米，恰好相當於擔負消化吸收任務的小腸的長度。人類的雜食應以植物性食物為主，素食應占食物總量的0.618，這與消化系統相適應，對健康有利。一些發達國家包括我國的食物結構中，這一"黃金分割"被顛倒了。動物性食物佔了大部分，造成心血管疾病，糖尿病、肥胖症的發病率大大上升。

食物中的熱能由糖類、蛋白質、脂肪來提供，而糖類是食物供給的主體，人體所需熱能的0.618必須由糖類來供給，主要是穀類中的澱粉。西方人似乎已經認識到這一點，在各種膳食指南中，

建議多吃澱粉類食物。蛋白質是重要的營養素，人體對蛋白質的需求，固然有"量"的一面，但更重要的是"質"。而質量取決於其組成的單體氨基酸。蛋白質由20種氨基酸組成，20的0.618即12種氨基酸人體能自行合成，另外8種氨基酸需要食物來供給。這8種氨基酸的含量和比例符合人體需要的蛋白質就稱為優質蛋白質。穀物中的蛋白質質量較差，為保證蛋白質的攝入，膳食中優質蛋白應達到0.382的比例。所以，在日常膳食中除了一定量的動物性食物外，還應該多安排一些豆類食物和豆製品，

這樣對身體很有好處，特別對生長發育中的青少年影響更大。

植物油和動物脂肪來源不同，其組成的氨基酸比例也不一樣，各有各的生理功能，偏食某一種都對身體不利。最佳搭配是植物油與動物脂肪的食入量符合"黃金分割"，即0.618和0.382，這樣可以使攝入的不飽和脂肪酸的含量占脂肪總數的0.618。組成人體含量最多的營養素是水，水分佔體重的0.618。在不感到出汗的情況下，人體每天失去和需要補充的水分達2500毫升，其中食物供給的水和人體合成的水分為1500 毫升，正好是0.618，其餘1000毫升則需要飲水補給，才能保持平衡。成年人一天應喝5～6杯水，最好喝水溫應為22℃的白開水。因為人的

正常體溫為37℃與0.618乘積為22.8℃，這對人體的新陳代謝和生理功能最合適。

米、面、肉、蛋、油、糖、酒在無機鹽代謝上都屬於酸性食物，攝入過多，會使血液呈偏酸性，導致酸性體質，免疫功能降低，體弱多病。據統計，約有62%的疾病發生於酸性體質的人群。所以，應多吃點鹼性食物來中和調節，使血液保持正常的微鹼性。鹼性食物有蔬菜、水果、食用菌、牛奶及海帶為主的藻類食物，每天鹼性食物的食用量要佔食物總量的62%，也就是0.618。醫學專家分析後還發現，只吃六七成飽的人幾乎不生胃病，而以為酒足飯飽為幸福者，其胃病的發生率則高得多。另外，攝入的飲食以六分粗糧，四分精糧為適宜，這其中也體現了飲食的0.618。

"病從口入"不僅僅指飲食的不衛生引起的食物中毒或某些傳染

病。還包括不合理膳食所引起的慢性衰退性疾病。我們舉個簡單的例子就說小白鼠，當2組小白鼠分別注入黃曲霉素，我們知道黃曲霉素是劇烈的致癌物質，然後1組小白鼠注入植物蛋白，另一組小白鼠給它注入動物蛋白，結果怎麼樣？注入植物蛋白的一組小白鼠，儘管注入了黃曲霉素這種致癌的催化劑，但是它的癌細胞一點都沒有擴散，而注入動物蛋白的一組小白鼠呢，癌細胞擴散的相當的快，這告訴我們什麼？其實動物類的蛋白都是呈酸性的，癌症病人100%都是酸性體質，假如人的酸鹼值在弱鹼性，PH值在7.35-7.45，呈弱鹼性，癌細胞是不會上身的，當你的PH值在7.0-7.2，呈酸性的時候，癌細胞一定會有，因為一個人的一生有7次生癌的機會，就看你有沒有給他生長的空間，真的要生病得癌也不是那麼容易的，你要它得也不是那麼容易的，因為我們人的治癒能力是相當強的，假如我們給我們的細胞有充足的營養的話，基因會給我們的細胞發出指令的，我們身體哪裡有一點問題了，你快點去把那個病灶給去掉。就像我們手划了一下，我們從來不當一回事，血流了以後，過幾天傷口就收好了，因為什麼？我們身體有治癒能力的，還有我們骨折，不是醫生把我們的骨頭接好的，是醫生把我們的骨頭固定好了，然後是靠我們內在去養，養好它，去修復它的。所以我們人體有自我修復能力的，我們的人體好比一台電腦，有資源管理器，它有自我調節，自我修復的功能。關鍵是我們要科學膳食，均衡飲食，營養充足，我們人體是有能力來修復病灶的。再舉一個例子，丹麥1817年，是戰爭年代，國王號召國民呢，這一年全部食素，不吃葷，這樣一年下去，丹麥全年的死亡率降低多少？30%，這又道出了什麼道理呢？吃素，就是五菜和五果，即蔬菜和水果，五畜即肉類製品吃的少，就是對我們身體有好處。

前面我講了怎樣科學膳食，均衡飲食。這是保持身體健康的第三個要系。

四、補充優質的營養品

我們平時講到營養的概念，營養是由兩部分組成的，一部分叫常量營養，一部分叫微量營養。常量營養就是碳水化合物，脂肪，蛋白質，纖維，水5大類，這些我們人類現在不缺乏，有的可能過多，最多缺乏的就是一些纖維素。我們主要缺乏的就是微量營養。所謂微量營養就是維生素，礦物質和抗氧化劑。

許多人不明白，現在我們食物這麼豐富，為什麼還缺乏微量營養呢？主要原因有二點：

（一）、我們現在的三餐飯中提供不了我們足夠的微量元素。

（1），食物的耕種方式改變了。我們小時侯在學習自然課時講自然界的生物鏈：食物人吃了拉大便----人們用大便灌溉農作物-----農作物長成食物供人們吃。這種生物鏈現在給破壞了。

耕種方式怎麼改變了呢？人們把種子撒下去以後，然後接下來是農藥，因為秧苗長出來的時候，生怕蟲子把秧苗給吃掉，接下來施氮磷鉀（NPK）化肥，施了氮磷鉀化肥以後怎麼樣？早收，為什麼要早收？因為等農作物太熟了就不能長途運輸，不能放在冰箱里冷藏。其實食物在成熟的時候，它的微量營養是最充足的，市場上有些番茄在沒有成熟就摘下來，在摘下來的前兩天，摸一層紅粉，2天以後，這紅粉就全部融化到整個番茄裡面，這些番茄看上去很好看，很漂亮，它又便於長途的運輸，又可以冷藏，這樣對我們消費者來說，吃了一些失去微量營養的和有害的毒素番茄，所以這就是耕種方式發生了根本的改變，使我們食物當中的微量營養流失。

（2），食物製作方式改變了。使我們食物當中的微量營養也流失，製作方式從哪幾個方面呢？從4個方面。

第一：我們的精加工。我們舉一個簡單的例子，精加工後的大米，營養成分流失多少？75%以上，已經測量出來了，鎂，鈣元素流失60%，鋅，葉酸流失75%，B1，B3流失80%，金字邊旁一個古元素，防止貧血，減少90%，VE流失95%，那你想想我們現在吃的大米，吃的什麼？就是在吃精製的糖份，記得有一本書《醫生向左，病人往右》裡面，就講到了，「為什麼我們現在的大米蟲子不來吃，也不會發霉，而我們的人餐餐都在吃？」醫生也告訴糖尿病人大米不能吃，米飯不能吃，因為就是在吃精製的糖份。這就是我舉一個例子，精加工對我們食物中的微量營養的流失。

第二：是食物的烹調。高溫烹調，我們也舉一個簡單的例子，肉類製品在我們的烹調過程中，假如我們是旺火急炒的話，它的B族元素流失13%，假如我們是高溫油炸，流失45%，那我們紅燒燜煮的話，流失65%，這就是烹調又使我們的微量營養流失。

第三：是食物的存放。現在超市裡的蔬菜水果大多數都放在冷藏室里存放，時間長了營養成都消失了。所以冰箱冷藏也使我們食物中的微量營養流失。我們舉一個簡單的例子，就像菠菜，菠菜它放在常溫下兩天，它的維他命C流失70%以上，鐵元素只有2mg，整整差了70倍，這就是冷藏。

第三：是長途運輸。長途運輸也使我們的微量營養流失，就拿一個甜橙，當我們樹上剛摘下來的時候，甜橙里含有的微量元素是多少？50mg，等我們長途運輸後再去檢查一下，這維他命C還剩多少？10mg，甚至為0。所以不要去買那些國外的，美國來的甜橙啊，什麼台灣來的水果啊，它們經過長途運輸後，微量營養全部流失了。包括市面上現在中國很流行的鮮榨果汁，其實鮮榨的果汁在20分鐘內，它們還是有營養的，過了20分鐘以後，都變成糖水了。

所以這就是食物的耕種方式和製作方式的改變使我們食物中微量營養的流失。只要流失一種元素就會得一種疾病，那我們經常說的糖尿病，它缺的就是金字旁的一個各元素（鉻），那癌症病人呢？就是流失了石字邊旁東南西北的西（硒）。

50年代中國東北地區有一個叫克山病的，特徵是心室肥大，關節紅腫，個子矮小，其他地區的人只要到克山地區住了3年以後呢，他們也會得這個病，那為什麼克山地區容易得這個疾病呢？後來調查下來是什麼？是因為這個地區嚴重缺乏這個硒元素，後來怎麼解決的呢？就是在鹽里加了硒，以後呢這個疾病就再也沒有出現過了。這個就是缺乏一種元素得一種疾病。

18世紀航海海員，他們在海上航行，他們船上的食物很豐富，都是雞呀，魚呀，肉呀，但後來這些海員都相繼得了一種疾病，叫壞血症，那壞血症是什麼呢？就是缺少了60mg的維他命C，而使這些海員相繼的去世，那麼這些維他命C從哪裡來呢？就是從新鮮的蔬菜和水果中來，但是因為他們的船上沒有這些新鮮的蔬菜和水果，只有雞呀，魚呀，肉，所以就造成了他們生這些疾病。

60年代中國好多人都生一個粗脖子病，粗脖子我們說是缺乏什麼元素呢？缺乏碘，後來怎麼解決的？就是在鹽里加上碘，粗脖子的癥狀就再也不出現了，那麼我舉這個例子是為什麼呢？就是說補充這種微量元素是一個長期的行為，假如我們現在鹽里又不加碘了，這個粗脖子肯定又會出現，所以說補充微量元素也是一個長期的行為。

這就是現在生這些疾病的一個根本的原因，也就是我們現在的三餐飯中提供不了我們足夠的微量元素。

（二）、就是毒素的累積。毒素的累積用現在一種時髦的說法就是氧自由基在我們身上的氧化造成退化。首先我們來解決一個什麼叫氧自由基，這種自由基的基本特徵是它在周邊軌道上至少有一個未成對的電子，如果這對未成對的電子不能被它周圍的抗氧化物質所中和，它將產生更高的能量的活性自由基而去損傷周圍的蛋白，類脂化合物，甚至細胞核中的脫氧核糖核酸(DNA)。我們舉一個簡單的例子，比如一個蘋果，假如我們把外面的皮削了以後，你會看見蘋果會怎麼樣？生鏽了，變黃了，這是什麼？就是空氣中的氧自由基分子對它進行的氧化反應，同樣的道理，我們看見那個鋼鐵放在外面，也會生鏽，這也就是氧自由基對它的氧化反應。氧對我們的生活中非常重要。沒有氧我們生命就會終叢，反又給我們帶來不好的一面，那就是在我們體內產生生鏽現象，即氧化反應產生氧自由基，只是我們肉眼看不見，我們所看見的是什麼？好多女同志臉上色斑色素的沉澱，臉上1個斑，體內26個斑，我們體內都在生鏽，我們都沒有感覺到，那麼這個氧自由基如何來解決呢？我們還是回到剛才那個例子，假如我們這個蘋果皮削了以後，馬上用檸檬在這個蘋果上面澆幾點，會出現什麼情況呢？這個蘋果可以保鮮幾個小時不生鏽，為什麼呢？因為這個檸檬啊，含有豐富的維他命C，維他命C是一個強力的抗氧化劑，他就阻隔了空氣對它進行氧化反應，那麼通過這個例子也就說明了，我們人類需要大量補充類似與檸檬這樣的維他命C這種抗氧化劑來抵消我們身上的自由基。

剛才我們已經講過了由於我們的耕作與製作方式改變了，使我們三攴都不能提供給我們那些足夠的微量元素，也就是我們的抗氧化劑不夠，然而我們現在的自由基又增多。平時，我們的人體的抗氧化劑和自由基是處在一個相對平衡的狀態，當這兩個不平衡的情況下，尤其是氧自由基多過抗氧化劑的時候的話，就會出現問題，那麼氧自由基怎麼會過多呢？他有很多原因造成的，一個是空氣，一個是水質污染，還有一個輻射，還有壓力，還有劇烈運動，還有紫外線，還有香煙，好多都造成我們現在體內的氧自由基增多。

舉一個簡單的例子，就是說那個輻射，其實輻射對我們產生的氧自由基最多的，輻射產生在我們的各個方面，只要是帶電的東西都會產生輻射，那麼科學家做過一個實驗，把小老鼠注射了癌細胞，然後用日光燈給它照射，照射24小時以後，這個小老鼠身上的癌細胞發展的很快，成倍的增加，那我們現在看看我們的家裡，有多少產生有電的東西啊，空調，冰箱，電視機，電腦，手機，微波爐。所以說，你看看我們現在沒有電腦行不行，沒有電視機行不行，我們能改變嗎？我們已經不能改變了，這種空氣，這種環境。我們好比一顆樹，我們可不可以搬到原始森林去生活。不可能，就是說這個大環境我們無法去改變，那我們怎麼辦？我們只有改變我們的內環境，所以說在這種環境下，就造成我們很多人生各種各樣的衰退性疾病。這就是我們為什麼缺乏微量營養，要補充營養品的2大因素。

美國在74次國會上都有一個報告，他說21世紀震驚美國的新發現，就是微量元素操控整個人類的健康。，我們已經發現了，生各種各樣的疾病都是由於我們身上的微量營養的不足而造成的生這些衰退性疾病。所以美國已經把這個問題提到國會裡面去討論了。

在《財富第五波》一書中，保羅、皮爾這樣寫道，他在80年代曾經是世界著名的經濟預言家，24歲就當上了最年輕的花旗銀行的副總裁，他曾在80年代就預言：90年代電腦一定會走進千家萬戶。一個電腦是什麼概念，像個機房那麼大，25萬美金，怎麼可能千家萬戶都有。但是到了90年代，確實走進了千家萬戶，他說誰看準了這個行業，誰就會成為百萬富翁，億萬富翁。比爾。蓋茨，就是在這個時代產生的。接下來他又預言了什麼呢？他預言到2010年來臨的時候，家家戶戶的餐桌上都要多一道餐，就是營養補充品，所以說這是一個世界發展的必然的規律。

在美國有超過80%的人都在用營養品，維他命補充劑，那麼在澳大利亞有超過70%以上的人都在服用各種各樣的維他命。

我舉一個例子，就拿維生素E來講：維生素E是細胞用來消欠自由基的抗氧化劑之一。要攝取到400IU維生素E，而不是日常優化量（600-800IU），就需要提供向日葵籽0.9斤，小麥胚芽4斤，杏仁1.7斤，菠萊25斤。大家想一想我們每天做得到嗎？我們缺乏的就是微量營養，所以我們要補充營養補充品。

美國耶如大學曾經做過一個調查，他們對美國市面上257個產品都進行分析，研究，研究出來只有49種勉強達到標準。所以說保健品行業是非常混亂的。我們如何來挑選優質的營養品呢？

我與大家講如何正確挑選優質的營養品。

1、要選擇按藥物標準生產的營養品。

營養品的生產方式不同，要按藥物等級方式來生產，就是現在我們所說的cGMP的生產標準。美國在2007年的時候，FDA出了一個新的報告，規定到未來3年以後，所有的保健品製作都要按照cGMP的生產標準來生產，那麼就面臨了有50%以上製作營養保健品的公司要面臨倒閉，因為他要有成分和功效的保證，原材料的採購，到工藝設備的配備，到整個工藝的流程，都要按照藥物生產等級來生產，這個就是選擇的一大標準。

2、要選擇被列入美國醫生專用藥物參考書（PDR及太平洋區的專科葯目索引(MIMS)，非處方藥典或者醫生推薦手冊。

能夠進入醫生桌面上的指導手冊的產品，才是我們要選擇的。因為要進入醫生桌面上的指導手冊的產品，我們要考慮他3個方面，首先第一個方面是有效性，什麼叫有效性呢？起碼要經過4年以上的臨床實驗，確實有效才能進入醫生的指導手冊。第二個考慮是它的均一性，什麼叫均一性呢？我們知道染布的時候，同一個配方在不同的染缸裡面這個肯定會有色差的，他的均一性就是保持每批的產品質量都一模一樣，不走樣，那麼這樣的產品才是我們選擇的，才能進入醫生的指導手冊。第三個方面就是他的生物利用率一定要高，什麼叫生物利用率要高呢？就是你吃下去溶解的速度和你吸收的速度想匹配，因為我們市面上有好多的產品他們說是液體狀的，一次下去馬上就融化了，液體狀的你到小腸還沒有吸收，都已經排出體外了，這個吸收利用率就相對來說比較差。那麼還有很多人會說是粉劑的，粉劑的也容易溶解，是容易溶解，但粉劑的東西一個量不足，每天你不知道吃多少，還有你天天的打開蓋子，空氣中的氧氣對他有氧化反應，好多都已經結塊了，所以也不能做到我們說的生物利用率高，所以說進入醫生桌面上的指導手冊的產品才是我們要選擇的。

3、要選擇在北美洲權威《營養學評鑒雜誌》上靠前的幾名營養品。

還有一個我們藉助市面上出版的一本叫《營養補品的比較指南》，那麼這本書是怎麼來的呢？因為北美市面上的營養品太多了，老百姓不知道怎麼來選擇，加拿大衛生部委託他們國家的一個議員，叫LyleMacWilliam，由他牽頭結合世界頂尖的7位營養方面的博士和專家，由這8位專家組成了一個團隊呢，大家經過了6年的調查研究，根據世界衛生組織（WHO）關於營養方面的14條黃金標準，這14條營養方面的黃金標準，我們歸結為幾個方面，首先第一個產品一定要全面均衡，第二個它的生物利用率要高，第三個要有對我們心臟很有幫助的三劍客，還有要有保持我們骨骼健康的那些元素，為什麼呢？我們要有一個概念，假如我們把雞的肚子破開了，我們可以看見雞裡面的內臟都掛在它的骨頭上面的，假如我們的骨頭沒有很好的話，我們怎麼樣來支撐我們的內臟，所以骨骼健康的元素也很重要，還有就是那些抗氧化劑，包括那個谷胱甘肽，輔酶Q10，酚類，這些抗氧化劑能夠形成網路，那麼我們可以抵禦一切的干擾，最重要的一點，這14項黃金標準還有一條就是要沒有潛在的毒性，所以這8位專家就根據營養方面的14項標準呢，把市面上一千多種的產品按這個標準來評判，結果出了這本叫500強。在這500強里，90分以上的產品有6款，80分以上2款，70分以上6款，所以說高品質的營養品還是很難製作的。

4、要選擇營養品公司科技背景強大。

500強裡面提出了頂尖產品一覽表，在頂尖產品一覽表裡我們看見的第一名是什麼？就是USANA，我們看看它的科技背景，因為一個產品的好壞由他的科技背景所決定，那麼USANA公司的創辦人華斯博士，他在70年代就是微生物和免疫學雙博士畢業的，畢業以後工作是什麼？就是在實驗室大量的培養人體的體外細胞，做病毒測試，他發明了EBV病毒測試包被世界上35個國家直到現在還作為黃金標準在應用著，那麼2003年中國的薩斯也是通過它這個病毒測試劑去檢測的，那麼做為一個產品的話，一定要有一個有效期的，它的有效期標明是多少？18個月，也就是說他這個測試劑裡面的細胞在不更改培養液的基礎上，它裡面的細胞可以存活540天，那我們跟世界上同類的實驗室比較一下，像日本實驗室培養細胞能夠存活多少？只有2周，德國也只有20多天。所以說華斯博士在不更改培養液的基礎上他培養的細胞可以存活540天，那在他的一本《隱藏的奇蹟》中他這麼寫到「我可以在實驗室的條件下，無限期的一直把這個細胞延長壽命，沒有任何疾病和衰退的跡象」，那怎麼來驗證呢？5-6年他保留下來的一個淋巴癌女性死亡的細胞，他把癌細胞修復到正常的細胞，一直在他的營養液下培養著，存活著，所以說它是世界上一致公認的培養細胞的權威專家。那麼在2007年6月25日，他拿到了一個大獎叫愛因斯坦獎，獎勵他對人類生命科學的傑出貢獻，那麼華斯博士怎麼會轉移到創辦USANA公司的呢？這要從他的一個家庭背景講起，因為它的父親57歲是心臟病走的，它的母親是乳腺癌走的，它的哥哥又是生癌症走的，所以他說現代的人是活的短，死的長，到年紀大了一定要戴上一頂帽子走的，要麼心臟病，要麼癌症，要麼糖尿病，要麼高血壓。我們現在還能看見無疾而終的嗎？幾乎沒有，看不到，那麼當初它的年齡也大了，他同科室的一位朋友向他推薦了市面上的一個很好的保健品，那麼出於科學家的好奇，他拿了這個瓶子要看它的成分的，他一看這個成分嚇一跳，假如我們實驗室里的細胞用了這種配方的營養品後，會出現什麼情況？這種細胞2天不到就死亡了。接下來他對市面上所有的保健品進行了調查，調查了一圈，他就得出來這個結論，什麼結論呢？他說市面上的保健品遠遠不能滿足人體細胞對營養的需求，因為它是培養細胞的，他知道我們細胞每天要健康的存活，一定要給他59種元素，這59種元素一定要搭配，搭檔充分符合我們人體的需要，那麼你這個細胞才能健健康康的活著，那麼在這種思想出發下呢，在他培養細胞的基礎上經過他不斷的實驗，然後在92年，他實驗成功以後，就創辦了USANA公司，所以他這個科技背景就決定了產品的科技含量，因為他的一個宏大的抱負是什麼？就是要地球上的人遠離疾病，遠離痛苦。

5、14條黃金標準：

(1)：營養成分的全面完整性。

產品是否含有維持最佳健康狀態所需要的完整全面營養素。

(2)：營養素成份含量與功效。

產品中每個成份達到綜合標準中要求量100％的營養成分有多少，功效是否有保證。

(3)：生物利用率。

產品中的礦物質是否最易被生物利用的氨基酸鰲合物或有機酸化合物形式存在。

(4)：維生素E的生物活性。

含d-生育酚即天然維生素E，還是合成維生素E，甚至產品根本沒有標明所含維生素E。

(5)：維護心臟健康的三種營養素。

輔酶Q10，維生素E，鎂的含量。

(6)：含有可降低高半胱胺酸的三種營養素

維生素B12，維生素B6和葉酸的含量。

(7)：是否含有維持骨骼健康的營養素。

維生素D、K、B6、B12、葉酸、鈣、鎂、硅、鋅。

(8)：三種重要抗氧化劑組合。

維生素E、C、B、胡羅卜素的含量。

(9)：形成谷胱甘肽過氧仙酶所需的營養成分。

是否含有足量行形成谷胱甘肽過氧仙酶所需的營養成分維生素E、C、B2、B3。

(10)：增加胰島與防護系統。

維生素E、C、B3、H、鉻、鎂、錳、鋅。

(11)：生物類黃酮含量。

包括：復盆子萃取精華、綠茶多酚、橙皮苷、芸香醇、原花色素。

(12)：是否含有酚類化合物。

多酚酸及其衍生物。包括薑黃素。

(13)：防脂肪肝營養素含量

含重要的趨脂因子成份：膽鹼、肌醇等。

(14)：潛在毒性。

不含有超過營養管理局所建議的維生素A及鐵質含

這就是我要講的身體健康第三要素，補充優質的營養品。選擇一個好的營養品是必需的。USANA將是我們最佳的選擇！

五、順應自然，良好習慣。

即使我們前面四點都做到了，如果我們不順應自然，養成良好的生活習慣，要身體健康也是很難的。

什麼叫順應自然，養成良好的生活習慣。幾干年之前，黃帝內經指出，與天地相應，與四時相副，人蔘天地。強調天人合一，宇宙自然是大天地，人則是一個小天地。天人相應，或天人相通。就是說人和自然在本質上是相通的，故一切人事均應順乎自然規律，達到人與自然和諧。就一年四時而言，"春生、夏長、秋收、冬藏，是氣之常也。人亦應之。"人的生理功能活動隨春夏秋冬四季的變更而發生生長收藏的相應變化。《內經》天地人系統中的人與天相通的總原則是：同氣相求，同類相應。順則為利，逆則為害。即，天人合一的醫學內涵主要是指人作為"小宇宙"是如何與天地這個大宇宙相應的，天人相應，是指人體的飲食應與自己所處的自然環境相適應，多吃一些時令食物，不要吃反季節食物。例如，生活在潮濕環境中的人群適量地多吃一些辛辣食物，對驅除寒濕有益;而辛辣食物並不適於生活在乾燥環境中的人群，所以說各地區的飲食習慣常與其所處的地理環境有關。一年四季不同時期的飲食也要同當時的氣候條件相適應。例如，人們在冬季常喜歡吃紅炯羊肉、肥牛火鍋、涮羊肉等，有增強機體禦寒能力的作用;而在夏季常飲用烏梅湯、綠豆湯等，有消暑解熱的作用。又例如，冬天就不應該吃西瓜等。這些都是天人相應在飲食養生中的體現。

總之，天人合一思想，是中華民族五千來的思想核心與精神實質。它首先指出了人與自然的辯證統一關係，我們用天和人來代表萬事萬物中的矛盾，其主要原因是，如無人，一切矛盾運動均無法覺查；如無天，一切矛盾運動均失去產生的載體；唯有人可以運用萬物的矛盾；唯有天可以給人運用矛盾的資源！總之，以天與人作為宇宙萬物矛盾運動的代表，才能最透徹的表現天地變遷的原貌和功用。

天人合一的根本表述：天與人是世間萬物矛盾中最核心最本質的一對矛盾，天代表物質環境，人代表調適物質資源的思想主體，合是矛盾間的形式轉化，一是矛盾相生相依的根本屬性。

；講到這裡，我要說明一點，人要身體好最基本的道理就要順讓應大自然的規律生活，否則上帝要懲罰你。也就是講，該工作的時間應該好好工作，該睡覺的時候應該好好睡覺，該吃飯應該好好吃飯。否則，身體怎麼會健康？

世界萬事萬物的發展一定是以生髮、生長、收斂、收藏這個順序進行的，我們人體也一樣。我們一天之中如何來養生呢？

子鼠時（23-1）好好睡覺。人體的生髮之機是從什麼時候開始的？是從子時。這時是陽氣發動，萬物滋生的時候，儘管像老鼠一樣微小，但是生命力強勁。子時睡覺養生髮之氣，在臟腑來講，養的是你的膽在子時值班，膽值班情況的好壞關係到臟腑，

全身氣機的生髮，生髮得順暢，人的膽氣就壯，膽量就足。

丑牛時（1-3）養養肝血。這時肝值班主管全身氣血的循行與流注，肝是主血的臟腑，在造血時你不好好睡覺，就會傷及肝。

寅虎時（3-5）要肅降。寅虎，虎是百獸之王，它能吞噬一切，是主降的。寅時是由肺值班，肺能朝百脈，全身的氣血都必須朝會於肺，再由肺調配，輸佈於全身。肺在人身體的最高處，氣血朝會於肺，由肺輸佈於全身，趨勢是向下的，中醫就講肅降。意思是不由分說及理由地要降下。凌晨3-5點是非常重要的，人應該睡得最死的時候，這時不睡覺是最難熬的，知道為什麼嗎？是因為身體不讓你熬，這時氣機是肅降的，你要堅持熬下去，等於生生地往外往上調自己的陽氣，這樣對人體的傷害是非常大的。我們假如經常3-4點鐘醒是很嚴重的問題，說明你身體精氣耗損，無精氣供肅降。一般老年人就是這樣。

卯免時（5-7）應大便。這時是大腸值班的時候。大腸主管津異常所出現的疾病。津就是港口的意思，貨船在這裡進進出出。

津的力量過強，就會大便乾燥：反之，就會拉稀。卯時還是天門初開的時候，也是陽氣開始出現於地表。對應可人體也就自然醒了。相對於天門開，地戶也要開，即肛門，也就是講應該拉大便的時候。根據長壽的經驗講，舊食不見新食，在吃早飯前一定要排出大便，這樣有利於健康，長命百歲。

辰龍時（7-9）要吃早飯。這時是胃值班的時候，必須吃早飯，因為經脈氣血從子時一陽初生，到卯時陽氣全生，辰時陽光普照。此前一直是陽氣運化，這時人體就需要補充一些陰的東西，這就是食物。如果這時不吃早飯，那從下一時辰脾值班時，拿什麼東西來運化，長期下去，對人體的傷害就非常大。早晨起來就應該吃早飯，攝取水谷精華這些東西都是有質的實體，屬陰，必須屬陽的脾胃運化動能來消化，這樣才能長養身體的元氣。

巳蛇時（9-11）如蛇。這時是脾值班的時候，脾把胃攝入的水谷，進行運化成身體能利用的精華物質，然後交小腸去吸收，渣子通過大腸排泄。經常不吃早飯，減肥的人注意了，脾經常處於空運化狀態，打空槍，做虛功。長期下去，脾會受傷，人反而發胖。

午馬時（11—13）小睡片刻。這時是心值班的時候。所謂午是表示陰陽相交的意思，午時陰陽相交，人應該怎麼辦？就是要午休，去小睡片刻，達到心腎相交的境界，不去用自已的意志干身體里神乎其神的陰陽相交的過程。古代人睡午覺，練午子功，就是想要保持心腎相交。中醫認為心五行屬火，腎五行屬水。所謂心腎相交，就是心火雖然在上，但不能讓它上炎，要讓它下去，溫腎。而腎雖然在下，但不能讓它下滲，要讓它氣化升騰起來去潤心。這個交通就叫心腎相交。這是身體最和諧的一種狀態。睡覺可做到心腎相交。

未羊時（13-15）吸收精華。這時是小腸值班的時候，小腸能吸收，攝取水谷的精華。

申猴時（15-17）好好學習。這時是膀胱值班的時候。古人說得特別好，叫朝而受業，夕而習復。早晨太陽升起，氣機生髮的時侯，要吸取，要學習。到了申時，應該是把一天的學習，經驗所得付諸於實踐的時候，因為膀胱主時，全身氣化能力最強，精力旺盛，頭腦最活躍和有效。所以我們要好好利用身體這一規律，不要給浪費掉了。

酉雞時（17-19）腎最重要。這時是腎值班的時候。酉就是成就的意思，代表穀物成熟了。腎主閉藏，到酉時腎發揮閉藏的作用，把一天所運化和吸收的精華收藏儲蓄起來。如果這個時候出問題，人就會大傷元氣，出現低熱，就說明腎精被耗散得太過收藏無力，元氣浮散在外。

戌狗時(19-21)要快樂啊。這時是心包值班的時候。中醫以為心臟是身體內部的君主，是不能受到傷害的，心君受傷，人就六神無主，活不了了。心包是心的外圍，能代心受邪。中醫講的心臟病，均是心包有病的表現。心包的功能是喜樂出焉，意思是講這時一定要讓身體內部氣機暢達，不違背身體本性的規律。干萬不要在這時處於壓抑苦悶的情緒中，可以適當從事一些娛樂活動，放鬆身心。

亥豬時(21-23)陰陽交和。這時是三焦值班的時候。亥字在古代寫時，上面二橫代表一陰一陽，陰陽底下的前面是一個懷孕的女人，後面是一個男人。亥時是人體陰陽最和合的時候，前面戌時有了放鬆的喜悅，這時氣血流行最輕鬆愜意的時候，開始孕育新的生命，準備進行新的輪迴。

講到這裡一天的養生完成了，我們從中是否悟出一個道理，天道自然是有規律的，人身是自然的造化，當然是符合自然界規律的。該什麼時候睡覺，該什麼時候玩，該什麼時候吃、喝、拉、撒、全都是有規律的，順應自然是養生的最高境界，關鍵在於人自己按不按照規律去做，是不是在任性地揮霍自己的身體。這就我講的身體健康第四要素，順應自然，良好的生活習慣。