自製蜂蜜柚子茶清肺潤燥止咳化痰
07-11
柚子有冬季「完美水果」之稱,除直接吃外,做碗柚子茶,果肉、果皮都不浪費。市面上雖有不少柚子茶產品,但價格不低,也不如自製的新鮮。
柚子富含維生素C,能夠提升免疫力;還有清熱去火、止咳化痰的功效。此外,據《本草綱目》記載,連柚子皮都有「消食」、「化痰」的功效。用柚子加蜂蜜製成飲品,更是很好的保健品。蜂蜜含有多種維生素和無機鹽,並有補中潤燥,潤肺補虛的作用。
這裡教您自製一款「蜂蜜柚子蜜」,1.用鹽水洗凈柚子,再用溫水泡5分鐘,削下果皮,切成細絲。2.剝出果肉,去皮除籽,用攪拌機打成泥狀。3.把柚子 皮和果肉泥入鍋,加1小碗水和冰糖,小火熬半小時至黏稠,柚皮略透明即可。然後大火收汁,離火冷卻。4.溫熱(50℃以下)時加蜂蜜拌勻。5.裝入容器中 密封,放置10天左右就可以吃了。
柚子蜜放置時間越長,苦味越弱。想喝時,只需盛2勺柚子蜜,再沖入適量溫開水調勻,一杯酸酸甜甜的柚子茶就做好了。柚子蜜還可當果醬,抹在麵包上。(天津營養學會名譽理事長付金如)
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