超美味的孜然風味菜，全家都愛吃

周末去吃了燒烤

在所有的調料里我最愛的就是孜然啦~

每次聞到它的味道就會想到烤串~

其實孜然和很多菜結合也都很好吃噢~

孜然雞翅

雞翅根100g / 雞翅中150g

姜2g / 蔥2g / 孜然2g/ 雞翅尖50g

1.將雞翅正反面切幾刀，以便腌制時入味

2.將佐料加入雞翅，攪拌均勻

3.切薑片，放入碗中，攪拌均勻。腌制1個小時。（可以前天晚上腌好，放入冰箱保存）

4.腌制好後，下入鍋中（薑片去掉），正反面輪流煎至金黃

5.倒入之前留下來的調料，正反面均勻撒上孜然粉，不斷翻面

6.蓋上鍋蓋燜，直至肉可戳爛，沒有血。左後五分鐘放入蔥

牛裡脊肉100g / 洋蔥1/2個

植物油30g / 食鹽3g / 生抽8g

黑胡椒粉1g / 孜然3g/生粉10g/ 蚝油4g

1.牛肉切成片，不要太薄，用刀背斜著肉的紋理輕輕拍打，兩面拍

2.加入食鹽、生抽、生粉、黑胡椒粉、蚝油、孜然，腌制一會

4.洋蔥切碎

5.鍋里加入植物油，燒到七成熱放入洋蔥爆炒

6.炒熟後加入食鹽、生抽、蚝油，翻炒均勻出鍋裝盤

7.鍋內放入植物油，燒到四成熱

8.放入牛肉，中火煎，煎至兩面金黃出鍋

9.裝入洋蔥的盤子里，上桌了

雞腿1個 /食鹽2g / 植物油15g

干辣椒5個 / 雞精2g / 料酒15g

十三香2g / 醬油15g / 孜然粉3g

1..切點干辣椒丁

2.雞腿肉切丁，放進開水裡過開水

3.瀝水裝碗里淋上醬油、料酒、食鹽、十三香腌制

4.熱鍋熱油放進雞腿丁炒勻

5.再放進辣椒丁炒勻

5.出鍋里調入調味鮮即可

6.裝盤撒上孜然粉即成

豬蹄700g /料酒 / 醬油 / 鹽 / 冰糖

老抽 / 桂皮 / 八角 / 蔥姜 / 孜然 / 蜂蜜

1.豬蹄在涼水中煮開幾分鐘後撈出洗凈

2.豬蹄放鍋中，放蔥姜、料酒去腥

3.放八角、桂皮，放醬油和老抽

4.放冰糖，再放足夠的開水大火煮開後改小火

5.等豬蹄酥爛時放鹽，再煮10分鐘

6.取出吸干水分

7.空氣炸鍋180度預熱5分鐘後，放入豬蹄烤10分鐘

8.刷蜂蜜和煮豬蹄的滷汁調成的汁水，再烤5分鐘左右，取出撒上孜然

豬小排500g /鹽 / 油1勺

辣椒粉2大勺 / 青椒4個 / 孜然

1.排骨切成段，油鍋燒熱

2.把排骨倒進去翻炒至微微變色

3.蓋上鍋蓋，燜煮片刻

4.倒入從排骨上切下的肉片一起翻炒

5.炒至肉變色，放入青椒和鹽

6.翻炒至青椒變，加入蔥段

7.撒入孜然粉即可起鍋

羊肉卷400g/ 薑絲

辣椒 / 花椒/ 青椒一隻

蒜頭 / 鹽 / 味精/ 孜然粉

1.鍋內放水燒開，放入羊肉卷焯一焯，羊肉卷變色就可以撈出來，放在一旁備用

2.鍋燒熱，放油，油四五分熱時放辣椒和花椒，小火炒出香味，把辣椒和花椒撈出來再放入蒜頭和薑絲，改用大火爆香

3.放入青椒煸炒一會兒，然後放入羊肉卷，煸炒，放入少許鹽，還有最重要的孜然粉，煸炒一會兒放入味精，就可以起鍋了

牛排骨 / 鹽 / 孜然粉 / 辣椒粉

花椒粉 / 白鬍椒粉 / 生薑粉

蒜粉 / 料酒 / 蚝油 / 老抽/ 十三香

1.牛排骨洗凈後用廚房用紙吸干表面水份

2.用鹽、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白鬍椒粉、生薑粉、蒜粉、料酒、蚝油、老抽調成調料（料酒、老抽、蚝油這種液體調料少放點，牛肉烤的時候會出很多水；然後就是喜歡吃孜然的，可以多放一點孜然，絕對贊！）

3.把調料攪勻後，均勻的塗抹在牛排骨的兩面，用保鮮膜封住放入冰箱腌一晚上

4.烤箱預熱華氏370度，用錫紙包住腌好的牛排，放入烤箱先烤1個半小時

5.把錫紙打開，倒出湯汁，排骨翻面，頂面不要再覆蓋錫紙，敞開繼續放入烤箱，華氏400度再烤20分鐘至半個小時即可（期間注意觀察，防止表面烤糊）

6.烤好了稍微冷卻一點後，用刀切成一條一條的排骨

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