餐飲不好做？看完這篇，你會覺得海底撈也不過如此！

如今，餐飲行業變得越來越艱難，越來越多的餐廳撐不過三個月。隨著時代的發展消費者去餐廳吃飯不僅僅是為了填飽肚子，大部分人是為了好玩兒。一成不變的裝修風格和服務，很難吸引新一代的消費者。

我們先來看看海底撈是怎麼做的？

看到很多去海底撈的評論，大部分都是對服務員的好評。在國內的服務行業，大部分的態度都是比較差或者說一般的，而海底撈就是抓住了服務員這一點，把服務做到了極致，讓這種貼心的服務編程一種驚喜。這種服務不是生硬地擠出來的，而是發自內心從細節給消費者關係，大大提升了客戶的好感度，進而實現消費者之間的自營銷。

那麼，小餐廳怎麼提高自己的品質，帶來好口碑呢？小編將用五顆心來回答你們。

一.省心：優化菜品組合，讓選擇更省心

1.準備數個配菜方案，針對不同級別客人的需求，結合本店的特色幫助客人搭配菜品，讓客人省去點菜時的麻煩。

2.出新菜時，以「適時而食」的理念為客人提供點菜服務，如春季清潤、夏季清爽、秋季進補、冬季戒燥等，讓點菜員成為營養搭配專家。

3.在菜單上做營養成分說明，並註明適宜人群，提高專業標準，做得更規範。

二.歡心：服務遠程無憂，為顧客添歡心

1.餐前預訂：從客人預訂開始，通過信息平台了解客戶，並告知相關的桌台服務員，在第一時間認識對方並主動稱呼，讓客人在預訂時就有親切感，用餐時也會相應的心情愉快。

2.熱情接待：在客人到達的第一時間，服務生要用標準的禮儀熱情接待客人。

3.參謀點菜：點菜員在點菜時分析客人的宴請性質，通過客情資料了解客人的喜好和忌諱，菜品較多時一定要提醒點菜客人，給客人留下美好的印象。

4.親情送客：送客時一定向客人提醒檢查是否有遺留物品，以免給客人帶來不便，酒醉客人做好叫車服務等。

三.暖心：廣開溝通渠道，讓服務更暖心。

1.全員營銷，將客人分配到每位部長，定時問候。

2.建立營銷平台，收集客戶詳細信息。

3.對客人建立客戶檔案，在生日節日到來時提前送上祝福。

四.舒心：改善就餐環境，讓消費者更舒心。

1.改善餐廳裝修風格，讓裝修風格更適合自己的餐廳，調整燈光，畢竟很多消費者用餐前還是喜歡先拍照的~

2.適時調節室內溫度，時時觀察和感受空氣潔凈度，背景音樂要柔和、舒緩。

3.員工待客要營造和諧氛圍，要對企業的文化銘記於心，並及時向客人表達。

五.放心：強化管理監督，讓就餐者放心。

1、嚴格驗收原料，例如每日購進的豬肉必須自查是否經過檢測，食用油是否選擇專用品牌等。

2、廚房備貨只做一天半的計劃，保證貨品的新鮮度，廚師有權拒收不符合質量要求的貨品。

3、嚴格依照衛生制度的要求，不使用任何對人體有傷害的原材料，所有原材料必須三證齊全，抹布有專人清洗，讓客人就餐更放心。

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