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冬季北京街頭美味菜譜-麻辣香鍋香辣蝦的做法（家常宴客菜譜）

準備原料：

鮮蝦、香芹段、蓮藕片、香芹

準備調料：

蒜片、蔥、薑片、香菜段，干辣椒、紅油辣醬、、白糖、鹽、醬油、紹酒、熟白芝麻

製作過程：

1、蝦洗凈，去須，背部用刀開邊去沙線，洗凈待用。鍋內做少許油，放入藕片煸炒

2、蔥姜蒜炸透，下入紅油辣醬、干辣椒，翻炒出香味燒至六七成熱時，

3、放入蝦，蓋蓋炸約1分鐘，煸至外焦里嫩

4、加入豆豉辣醬，繼續煸炒

5、放入香芹翻炒幾下

6、再放入煸好的藕片

7、加入鹽、白糖、醬油、紹酒調味、最後加芝麻，翻炒均勻，裝盤、撒香菜即可。

菜肴特點：

汁濃、麻辣味濃的香辣蝦，肉質緊韌爽脆，加上多種特製香料的調和，讓人回味。這道菜其實做法一點不難，在家自己做，香辣味濃，關鍵是可以大盤的上，吃著痛快

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