吃月餅有講究——月餅最宜在什麼時間段吃才健康？

中秋月兒圓，月餅更香甜。一家人在一起，賞月亮，品月餅，實在是賞心樂事一樁。面對各種色香味俱全的月餅怎麼吃才健康？哪些人不宜吃月餅？另外，對糖尿病患者而言，如何才能夠在快樂過節的同時，又控制好血糖呢？

南方醫科大學中西醫結合醫院脾胃病科教授指出：月餅高脂高糖，有糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、十二指腸潰瘍、膽石症、胃病、胰腺炎等此類疾病的患者切勿過多食用月餅，否則將危及身體健康，引起疾病發作。

月餅最宜在什麼時間段吃：

一般而言，怎麼吃月餅沒有太多講究，但是脾胃病科教授表示，有兩個時間點不宜適用。一是晨起之後，二是晚上臨睡之前。原因主要是大部分月餅較甜膩，早上起床，如果空腹吃月餅的話，會刺激胃酸分泌引起泛酸，有胃病史者易導致胃痙攣。而晚上臨睡前，吃含高膽固醇的蛋黃月餅，會增加心腦血管疾病人群半夜突發心腦血管疾病的風險。

選購月餅的兩大錯誤觀念：

在月餅的選擇上，消費者存在著兩種觀念：一是保質期短的月餅防腐劑少；二是不甜的月餅熱量低。

對此，脾胃病科教授表示，月餅的保質期因其原料、工藝和包裝方式而有所差異，要區別對待。部分保質期長的月餅確實比別的月餅多含防腐劑，但很多月餅保質期長還有兩個原因：一是包裝盒內放置了袋裝的防腐劑、乾燥劑或抗氧化劑來延長月餅存放時間，而非月餅本身添加；二是含糖和油多的月餅本身就不易變質。另外，脾胃病科教授還提醒，選購月餅不光要看保質期，還要注意看保存環境。月餅包裝上所標的保質期通常指在25℃左右存放於乾燥陰涼處時的保質期，但有的月餅沒有辦法達到恆定的保存條件。。

針對很多人認為不甜的月餅熱量低的問題，脾胃病科教授表示，月餅中除了糖分和澱粉能夠轉化成熱量，其實還含大量脂肪，市售月餅為求好吃潤口，多半加入了過多的豬油或烘焙油脂，過量攝取這些成分(飽和脂肪酸或反式脂肪酸)，容易導致血中三酸甘油酯及膽固醇上升。為了避免吃過多脂肪造成血脂異常，也可在月餅種類上做選擇，可少吃酥皮類月餅(例如蛋黃酥、廣式月餅)，而選擇麻糬皮的月餅。另外，包有蛋黃、肥肉的月餅也要小心攝取，避免享用美食後，血膽固醇也隨之上升，造成心血管負擔。

吃月餅時搭配什麼會比較好：

品嘗月餅之時，搭配一壺花茶、綠茶、烏龍茶，或是喝點醋酸飲料或酸性飲品幫助消化，去油膩，是絕佳選擇。但濃茶、咖啡、汽水、可樂等飲品就不要選了，濃茶、咖啡中含較高咖啡因，汽水、可樂等碳酸飲料中又含有大量熱量和糖分，因此不宜作為吃月餅的搭配。 月餅是美味的應節美食，但對於身體健康而言它也是不折不扣的「垃圾食品」，月餅宜品嘗不宜多吃。此外，中秋賞月除了月餅之外，富含維生素C和膳食纖維的柚子、沙田柚、水晶梨、橙子等水果是既應節又健康的選擇。

月餅種類多 如何挑著健康吃

1、蛋黃月餅、肉類月餅：

蛋黃、肉類月餅是最常見的月餅種類，但也是對健康影響較大的一種。它富含糖分和熱量，蛋黃的加入又進一步提高了脂肪和膽固醇含量。老年人、糖尿病患者以及患有「三高」等心腦血管疾病的患者應該盡量避免選擇這種月餅時，心血管病人本來就要限制膽固醇食物的攝入量，如果盲目選擇這種月餅，有可能會加重病情。

2、豆沙月餅、五仁月餅：

這類月餅的脂肪和膽固醇不及前者，而且杏仁、核桃仁、黑芝麻、紅豆和綠豆等堅果營養豐富，相對來說比較健康，但製作這類月餅仍然需要大量蔗糖，患有糖尿病、胃腸道疾病的人群是不適合食用的，兒童食用過多也容易誘發齲齒。

3、冰淇淋月餅：

冰淇淋月餅是年輕人比較喜歡的一種月餅，這種月感口感獨特，但同樣也是高熱量的食品，患有心腦血管疾病、糖尿病、胃腸道疾病的人群都應慎食。而且，這種月餅必須在低溫環境下保存，在常溫下保存兩個小時就應該丟棄了，否則腸胃功能較弱的人食用後很容易得腸胃病。

4、無糖月餅：

現在一些無糖月餅深受老年人的喜愛，也被稱為最健康的月餅品種。但需要注意到是，這類月餅雖然餡裡面沒有單糖，但月餅皮還是用小麥等細糧做的，其中也含有澱粉等，進入身體會轉化為糖分。而且無糖月餅所含油脂並不少於普通月餅，所以選擇這類月餅時，最好還是要先向醫生徵求意見。

「糖友」吃月餅有訣竅

吃月餅同時減少脂肪蛋白攝入

面對所謂「無糖月餅」，糖尿病患者也最好能做到淺嘗即止，因為月餅中的澱粉會在人體轉化為糖分。糖尿病患者吃月餅的同時要注意餐前餐後測血糖，以掌握自身血糖的變化。高血脂患者要少食月餅，尤其是月餅里的蛋黃，因為膽固醇量較高，人體每日膽固醇的攝取量以不超過400毫克為原則，而一個蛋黃約有300至600毫克。其次月餅還是高熱量產品，對於體重過重、肥胖者也應小心，一個小小的蛋黃酥有 250卡，一個4至5兩的月餅熱量有500卡，相當於兩碗米飯。

吃了月餅，必須進一步減少主食及脂肪、蛋白的攝入。若進食過多，可採取補救措施：根據患者的具體病情，在醫生指導下按照適當比例減少當天或隨後幾天進食量、增加降糖藥量或胰島素量、加大運動量以消耗過多的熱量。

高糖水果限量吃：

糖尿病患者在中秋吃水果要特別注意。當血糖整體水平較高，控制不好的時候，少吃含糖量較高的水果，用西紅柿、黃瓜等來代替水果是可行的。吃水果時最好挑偏「青」點的，「生」點的，沒熟透的，這樣的水果口感也還不錯，但含糖量會大大降低，糖尿病人在血糖控制趨於穩定後，應選擇含糖量相對較低及升高血糖速度較慢的水果，如西瓜、橙子、檸檬、葡萄、獼猴桃可以選用。香蕉、石榴、柚子、橘子、蘋果、梨等要小心選用。

吃水果的時間要選在兩餐的中間為佳，晚飯後一小時或睡前一小時也可以食用水果；要限量吃，不要每餐都吃。

專家提醒

兒童不宜多吃月餅，因為月餅的飽腹感很強，必然對其他食物的攝入就會減少，這會造成其他營養素攝入不足。月餅不可當主食食用，且食用時最好減少主食的攝入量。應盡量選購由粗糧、雜糧製作且不含起酥油和氫化植物油的點心，購買時注意查看配料表，避免購買含有多種添加劑、人造黃油（奶油）、起酥油等的食品，在食用時要增加蔬菜的攝入量，以加快體內代謝。