每天學習一味中藥知識：大棗——中藥里的綜合維生素，女人補血的聖葯！

大棗——中藥里的綜合維生素！

別名：干棗、美棗、良棗、紅棗。

性味：性溫、味甘。

來源：為鼠李科植物棗的成熟果實。

主要產地：主產於河北、河南、山東、四川、貴州等地。

功效主治：補脾和胃、益氣生津、調營衛、解藥毒。治胃虛食少、脾弱便溏、氣血津液不足、營衛不和、心悸怔忡。

主要成分：含光千金藤鹼、大棗皂苷、胡蘿蔔素、維生素C等。

形狀特徵：果實略呈卵圓形或圓形，表面暗紅色，帶光澤，有不規則皺紋，果實一端有深凹窩，中具有一段細的果柄，另一端有一小凸。質柔軟，果肉深棕色至棕褐色，油潤而有光澤，富有黏性。果核紡錘形，核殼堅硬，內有黃白色種仁。味甚甘甜。

選購秘訣：以光滑、油潤、肉厚、味甜、無霉蛀者為佳。

藥用價值

中藥療效

補氣養血：中國的草藥書籍「本經」中記載到，紅棗味甘性溫、脾胃經，有補中益氣，養血安神，緩和藥性的功能。現代藥理研究發現，紅棗能使血中含氧量增強、滋養全身細胞 ，是一種藥效緩和的強壯劑。

紅棗在中藥學裡，紅棗的應用可分為以下幾種：

①健脾益胃：脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與党參、白朮共用，能補中益氣、健脾胃，達到增加食慾、止瀉的功效；紅棗和生薑、半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎與胃脹、嘔吐等癥狀。

②補氣養血：紅棗為補養佳品，食療葯膳中常加入紅棗補養身體、滋潤氣血。台大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗、黃芪 、枸杞，能提升身體元氣，增強免疫力。

③養血安神：女性躁鬱症、哭泣不安、心神不寧等，用紅棗和甘草、小麥同用甘麥大棗湯，可起到養血安神、舒肝解郁的功效。

④緩和藥性：紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性葯的副作用，並保護正氣。如十棗湯中，用大棗緩解甘遂、大戟、蕪花 等瀉藥的毒性，保護脾胃不受傷害。

⑤紅棗性溫味甘，含有蛋白質、多種氨基酸、胡蘿蔔素、維生素、鐵、鈣、磷物質，不僅能促進女性荷爾蒙分泌，加強胸部發育，還有補益脾胃、調和藥性、養血寧神的功效。

紅棗是補氣養血的聖品，同時又物美價廉，民眾無需購買民間昂貴的補品，善用紅棗即可達到養生保健的功效。

現代醫學研究：

提高人體免疫力、抑制癌細胞：研究發現，大棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟。大棗中還含有三萜類化合物和二磷酸腺苷。三萜類化合物大都具有抑制癌細胞的功能，使癌細胞向正常細胞轉化物質，所以常食大棗，可預防癌症。

預防膽結石：經常食用鮮棗的人很少患膽結石。鮮棗中豐富的維生素C，可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸。

預防骨質疏鬆和貧血：大棗中富含鈣和鐵，對防治骨質疏鬆和貧血有重要作用。對中老年人更年期經常會有的骨質疏鬆、生長發育高峰期的青少年和女性貧血，都有理想的食療作用。

預防高血壓：大棗所含的蘆丁，是一種能軟化血管、降低血壓的物質。

其他作用：大棗不僅是人們喜愛的果品，也是一味滋補脾胃、養血安神、治病強身的良藥。產婦食用大棗，能補中益氣、養血安神，加速機體復原；老年體弱者食用大棗，能增強在體質，延緩衰老；尤其是一些從事腦力勞動的人及神經衰弱者，用大棗煮湯代茶，能安神守神，增進食慾。

春節季節，乍暖乍寒，再大棗中加幾片桑葉煎湯代茶，可預防傷風感冒；夏令炎熱，大棗與荷葉同煮可利氣消暑；冬日嚴寒，大棗湯加生薑紅糖，可驅寒暖胃。大棗是天然的美容食品，還可以益氣健脾，促進氣血生化循環和抗衰老。

此外，大棗還能增強肌力，增加體重；能增腸胃功能，糾正腸胃病損，保護肝臟，大棗還有鎮靜催眠的作用，常用大棗與浮小麥、甘草配伍，如甘麥大棗湯，可養心安神。大棗還可抑制癌細胞增殖、抗突變、鎮痛及鎮咳、祛痰等作用。

貯存要點：用木箱或者麻袋裝，置於乾燥處，防蛀，防霉，防鼠咬。

用法用量：生食或煎服，10-30克。

使用禁忌：腹部脹滿、牙齒疼痛、便秘、消化不良、咳嗽、糖尿病等患者不宜常用。

紅棗的食用禁忌：

①紅棗雖好，可常食用，但不可過量，吃多了會脹氣，因此應注意控制食量。

②紅棗糖分豐富，不適合糖尿病患者吃；多吃紅棗，沒有喝水漱口，容易蛀牙。

③濕盛或脘腹脹滿者忌食；濕熱重、舌苔黃 的人不宜食用。

④有宿疾、食積、便秘者不宜多吃；齲齒、牙病作痛及痰熱咳嗽患者不宜食用。

⑤棗皮纖維含量很高，不容易消化，吃時一定要充分咀嚼，不然會影響消化。腸胃道不好的人一定不能多吃。

⑥紅棗含有非常豐富的維生素C和維生素P，這兩種維生素對預防 高血壓、高血脂、防癌有很好的作用。

食用方法

第一紅棗泡水喝

研究發現，每天服用一杯紅棗水，能夠很好的起到養肝排毒的作用。科學家通過實驗發現，肝功能比較差的人群每天服用一杯紅棗水，堅持一周的時間就能夠有效的增加身體中的血清蛋白，這樣就能夠達到保健肝臟的作用。

第二紅棗泡茶喝

可以將紅棗放入鐵鍋之中翻炒，變黑之後泡茶喝，具有很好的保健腸胃的作用，稍微加入一些桂圓，則具有很好的補血以及補氣的作用。這種紅棗茶能夠很好的補氣護嗓，非常的適合一些舉要經常用嗓的人群。

第三紅棗熬粥喝

將紅棗熬粥服用，能夠很好的起到安神助眠的作用，最好是選擇小米，這樣紅棗安神的作用能夠得到最大程度的發揮。另外，如果女性出現了心神不寧的情況，也可以在紅棗粥的基礎上加入一些百合以及蓮子，這樣效果將加強。

第四紅棗煮蛋吃

可以在紅棗桂圓紅糖水中加入一個雞蛋，然後慢慢的小火將雞蛋煨熟，這樣煮出來的雞蛋非常的滋補，具有很好的補血作用，經常服用你會發現氣色也是越來越好了。

第五紅棗熬湯喝

將紅棗和銀耳以及冰糖一起放入鍋中熬湯，具有很好的止咳潤肺的作用，對於嗓子具有很好的保健作用。

第六紅棗泡酒喝

可以將紅棗還有白酒一起浸泡，然後放入陰涼的位置存放，大約一個月之後就可以服用了。紅棗在白酒的浸泡過程中，大量的營養有機物質就會更加容易的溶解出來，這樣製作出來的紅棗就具有很好的促進血管通暢的作用。

典型的葯膳食療方

紅棗烏雞湯

材料：烏雞、阿膠、黃精、芡實、桂圓 、紅棗、枸杞子、桑葚

做法：燉煮3小時，老火燉湯。

功效：養肝、益氣、補血、滋陰廣府湯即廣東人煲煮的中華老火靚湯，已有數千年歷史。嶺南地區多濕 熱，長久居住，濕熱侵身在所難免，愛吃的廣府人從中醫藥理的食補良方中悟出了老火靚湯，火候足、時間長、既取葯補之效，又取入口之甘甜。

當歸紅棗粥

材料：當歸15克、紅棗50克、白糖20克 、粳米50克。

做法：先將當歸用溫水浸泡片刻，加水200克，先煎濃汁100克，去渣取汁，與粳米、紅棗和白糖一同加水適量，煮至粥成。

用法：每日早晚溫熱服用，10日為1個療程。

功效：此粥具有補血調經，活血止痛，潤腸通便的功能，適用於氣血不足、月經不調、閉經 痛經、血虛頭痛、眩暈及便秘等症。

花生紅棗湯（可以衍生到三紅湯、五紅湯）

材料：花生米100克，干紅棗50克，紅糖適量。

做法：

1.花生米用溫水泡半小時，取皮；

2.干紅棗洗凈後溫水泡發，與花生米皮同放鋁鍋內，倒入泡花生米水，加清水適量 ，小火煎半小時，撈出花生衣，加適量紅糖即成。

功效：豐胸、花生和紅棗都有很好的美胸作用，而且還養血補血，特別適合長期節食減肥或貧血的女性飲用。

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