不用打發的蛋糕怎麼做？----李子布丁蛋糕

07-11

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不用打發的蛋糕怎麼做？----李子布丁蛋糕

原料：低筋麵粉65克細砂糖40克鹽1克大號雞蛋1個牛奶170ml鮮奶油150克朗姆酒1茶匙（5ml）

鮮李子3-4個烤模塗抹黃油：約10克

份量：直徑6cm的陶瓷模具，約4-5個

舊帖回顧：奶瓶焦糖布丁焦糖布丁蛋糕檸檬杏仁紙杯蛋糕

做法：

1）將低筋麵粉和鹽混合在一起，篩入大碗中，並與細砂糖混合均勻。

2）然後在麵粉盆中挖出凹槽，將打散的蛋液倒入凹槽內，再慢慢加入牛奶，一邊加入一邊攪拌，直到完全混合均勻。

3）倒入鮮奶油攪拌均勻，然後將其整體過濾一遍，達到更順滑的狀態，最後倒入朗姆酒攪拌均勻，麵糊就做好了。

4）在模具內部均勻的塗抹薄薄的一層軟化黃油，然後將麵糊倒入模具中8分滿，最後把切成小瓣的李子隨意放在麵糊中，放入預熱好的烤箱中下層，以200度烤約25-30分鐘左右即可。

超級啰嗦：

**一邊倒入牛奶一邊攪拌，如果一個人比較難操作，可以請個人在旁邊輔助扶住碗，另一個人操作攪拌。

**在攪拌以後，液體內難免會有個別的麵粉顆粒，所以要過濾一遍，麵糊會更細膩順滑。

**現在正是李子，杏上市的季節，用這兩樣水果試試看吧，非常好吃。也可以使用其他的應季水果代替，比如桃子，蘋果，梨，櫻桃等。只要是水分不太大的，你喜歡的水果，用什麼都可以，自己發揮吧。

**在模具內塗抹黃油是為了防粘，清洗起來也比較方便，一定記得是薄薄的一層哦，不要太多。

**這款蛋糕兼具布丁和蛋糕的口感，烘烤時會鼓起，放置在常溫會塌陷，這是正常現象，不要擔心，別懷疑自己的烘焙手藝哦。