香亦有道 聞香靜心

來源: 廣州日報 作者: 上官建慶

　　「請您尋出家傳的霉綠斑斕的銅香爐，點上一爐沉香屑，聽我說一個戰前香港的故事。您這一爐沉香屑點完了，我的故事也該完了。」在《沉香屑第一爐香》里，張愛玲用一個古舊銅香爐、一縷沉香煙，就將那些含蓄的、未曾說出口的迷惘和困頓下的寂寞靈魂，刻畫得扣人心弦，美得如此憂傷，令人無法釋懷……

　　品香自古就是貴族文人養生修性的流行物品，五代羅隱在詩中「沉水良樹食柏珍，博山爐暖玉樓春」所描述的「沉水良樹」指的就是沉香。隨著復古風潮的興起，品香再度流行。「擷一縷風，熏一爐香，熱的心冷的雪，被一段溫柔低吟彌合了應有的天差地別……」由郭敬明作詞的《熱雪》，將品香中所生的明媚憂傷與細膩浪漫糅合，愉悅心靈。

　　文/圖

　　記者上官建慶

　　（除署名外）

　　時尚聚焦

　　優雅香熏新奢正流行

　　一爐香，一縷煙，既可靜思，又能洞察焚煙縹緲。淡淡的香氣隨著裊裊輕煙縈繞，飄散在空氣中，滲入鼻尖、心肺，煩躁的心緒隨著搖曳的燭火和淡淡的清香逐漸平靜、安寧……品香已成為一種新奢時尚，在一些私人聚會和茶藝表演場所悄然流行。

　　日前，在一個私人聚會場合，記者欣賞了一場韻味無窮的香道表演。簡潔清靜的雅室內，一塊保持著天然形狀的原木長桌兩旁，放著幾個圓形編織坐墊，幾位嫻靜優雅的女子，端坐在坐墊上，如水的音樂聲響起，身穿棉麻長衫的女主人，屏息凝神、全神貫注，動作優雅地將香匙、香鏟、香壓、香掃、香篆爐等，依次擺放在面前的香席上，先在香爐內倒入適量香灰作為基底，裝完後用軟布把香勺擦乾淨，放回原位，以後每一道工序做完後都要這麼做。接著用香鏟把香灰壓平，接著用香壓把香灰壓緊壓實，然後將香粉放入香篆爐內，用壓成各種吉祥如意的圖案，再用一根點燃的香將香灰點燃，蓋上爐蓋，煙霧就會從得爐中冒出來，淡淡的清香在室內縈繞，如煙如畫，醇厚綿長，猶如音樂般神秘優雅迴旋飄忽，心情滑進祥和的時空，讓時光變得悠長有趣。

　　在一些高端茶藝坊，茶藝師在進行茶藝表演時，燃香是必不可少的環節，縹緲的煙霧中，沉香、茶香、侍女和掛畫相互結合，養眼養心，不失為一種內外雙修的時尚休閑方式。

　　市場掃描

　　品沉香寧神愉悅靜心

　　「一種香氣，一種心境，一種純粹簡單、自信優雅的生活態度，優雅怡人的香氛，喚醒心中深層的夢……」一家沉香專賣店的廣告詞，詮釋了香道文化的內涵。

　　據香道愛好者介紹，上好的香料主要有檀香、沉香、龍腦香、麝香等，以沉香名列四大香之首，最受香熏愛好者歡迎。沉香又名沉水香、水沉香，不僅有寧心安神、令人愉悅等功效，還可以靜思修心，提高生活品位，自古就是貴族階和墨客陶冶情操的奢侈品，與當前的奢侈品有得一拼。

　　在華林玉器城，一塊塊千瘡百孔的沉香木，與其他珠寶擺在一起，按克賣，最貴的達到上萬元/克，即便最便宜的沉香碎片和沉香粉，也要5~90元/克。據福緣沉香的羅小姐介紹，沉香可分為「惠安系」和「星洲系」，熏香基本都是用「惠安系」，產自中國海南、越南、寮國、柬埔寨、泰國、馬來西亞西半島等地，通常蟲漏多，碎片狀，很脆，用手輕輕一捏就能粉碎。國產沉香以奇楠最名貴，進口沉香以越南會安沉香質量最好，將其切碎、磨粉或做成線香、盤香和塔香等，放進香爐焚燒或加熱，清幽的香味便縈滿室內，芳香之中透出輕微的澀味和藥材味，深呼吸也不刺鼻，並能持久。印度尼西亞、馬來西亞、新加坡所產沉香質量稍次，燃之香味甚善，帶甜味，但不持久。

　　盛放線香的香筒也頗具藝術欣賞性，用木頭、竹子、玳瑁或銅鐵做成的香筒，表面雕刻著精美的梅、蘭、竹菊等文人畫，清雅脫俗，頗有藝術品位。

　　香道入門

　　香道如茶道　品香有禮儀

　　「燃我一生之憂傷，換你一絲之感悟」，對於香道入門者而言，剛開始很難感覺到香的韻味和神韻，需要花一段時間用心去適應。

　　真正的香道入門，不是一個香爐和一盒線香這麼簡單，香道與茶道是異曲同工，不僅需要備好香道用具，還要懂得一定的燃香、品香方法和禮儀。劉氏尚品沉香的王先生告訴記者，香道有層級，初學者從品味線香和盤香入手，一來操作程序簡單、易學，攜帶也方便，二來線香多氣味比較標準，品香首先要訓練嗅覺，記住每款香的正確味道。待熟悉後，就可以學慣用香粉做篆香，煮香湯沐浴。進入高級階段，就能用空熏、隔火熏香品味香餅、香丸和高級別的單品香材，組織品香雅集，與同好三五知己交流。到了骨灰級和增界級別，就可以按照古方自製和香、做香餅、香丸、線香等，信手拈來，融入香的美好中。

　　要完成完美的品香，除了要準備香料、香灰、香炭外，還要香具輔助，如香三事(香爐、香瓶、香盒)，點炭架，專用打火機，火道具七件套(香勺、香鏟、圓灰押、長灰押、香箸、羽掃、銀葉夾)，再講究些還要有香席、切香板、香刀等。

　　品香要注重禮儀，老山香業負責人告訴記者，主客落座，通常主人坐左手，陪客依次在主客左手落座。品香用茶最好選擇味道清雅一些的，以免影響到對香的品鑒。賞香時，主人將各種香具依次向客人展示，最後用簡短的語言介紹要品鑒的香品。

　　沉香價格昂貴，各種造假現象層出不窮，業內人士建議，盡量選用天然原味的香片，或現磨的香粉，會更健康。

　　延伸閱讀

　　香道不是普通的香熏，而是品嘗各種天然香木發出的香味的變化。香熏起源於中國，由鑒真和尚帶入日本，並從寺廟進入宮廷，開始脫離宗教用於「美」的目的。貴族們學起「唐人」的樣子，經常舉行「香會」或稱之為「賽香」的熏香鑒賞會，並經「和風」熏陶而形成新的習俗,最終由熏香演變成按照一定方式的「聞香」風俗，逐漸形成日本的「香道」。

　　香道形成了一套完整的制香、燃香、聞香程序。所用香料以純天然香料為主，可以是各種功能性的和香，也可以品單方香，都會給人以輕鬆愉悅耳的享受。若想要真正感受到香道的魅力，就必須選擇幾款不同風味的香品，對比它們的香味變化，才能了解到其中的魅力所在。