做饅頭的前提是要會和面，看！這好看又好吃的麵食，一看就會做了

07-11

現在的高檔宴席上還是平民百姓餐桌上主食都少不了饅頭，不僅味道好，而且外觀好，在白面的基礎上加上玉米面，高粱米面，黑米面，蔬菜面等，蒸出的饅頭各具特色，香氣襲人。現在的饅頭被能人做出來像藝術品一樣，除了食用，多了欣賞的成分。

先分享一個饅頭蛋糕吧！小朋友一看，准喜歡！顏色比較多，(大家一次可以只做一個卡通圖案)，不快點弄好，面會發起來就不行了。

材料：紅曲粉，菠菜汁，南瓜泥，牛奶，可可粉，藍蝴蝶水

酵母的多少就按一斤麵粉3克最多五克的標準來做，麵粉少了，酵母量也依次遞減，麵糰一定要發酵好，揉光滑，做出來饅頭一定也會光滑。

心形的底座是蛋糕的模具，扣了個心形的饅頭，上面的也就是單個的卡通花朵圖案做好安上去就ok了，其實只要會做饅頭，做造型就不難了，這些造型是一看就會的哦，依葫蘆畫瓢而已。

做饅頭剩下的一點面做了幾隻面鳳凰，看似絢麗，實則簡單。菠菜榨汁，榨出來的汁很濃厚，好看，南瓜蒸熟。菠菜汁加250克麵粉，1.5克酵母粉，30克白糖，活成光滑的麵糰蓋上保鮮膜醒發。南瓜泥的麵糰同樣方法操作，醒發好的麵糰再加點乾麵粉揉進去，排出空氣，揉光滑就可以造型了！三根面就變成顏值頗高的鳳凰啦！

麵食愛好者，有空就做，小動物們是首選啦！分別做了可愛的小章魚饅頭和憤怒的小鳥饅頭，又好吃又捨不得吃呢！

紫薯熱量很低，很適合減肥人士用來當主食。

材料：紫薯兩個，麵粉260克，紅曲粉少許，白糖少許，黑豆幾粒

紫薯蒸熟捻成泥，麵粉加紫薯泥加1.5克酵母加水少許白糖活成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發到兩倍大

醒發好的麵糰反覆揉出空氣，揪成六十克左右的小劑子，揉成圓形包上自己愛吃的餡

從麵糰的三分之一出整形出章魚的尾巴，用剪刀一條條剪開，每個鬍鬚用手捏一下

用白色麵糰，和紅曲粉麵糰，扣出眼睛和嘴巴，嘴巴用小寶寶的筷子戳個洞，眼睛上按上黑豆作為眼珠

醒發好上鍋蒸15分鐘左右。

這又做了憤怒鳥，菠菜面，豆沙餡的，平時我們用清水和面，改成菠菜汁和面就行，做饅頭的前提是要會和面，普通饅頭面活的軟硬度可以隨自己喜歡，想做造型的話，面要稍微硬些，不然難塑型，發酵時間也要把握好，不然容易變形。

麵食裡面自然也少了水餃啦。看這個牛肉水餃，包的賣相不好，湊合看吧

胡蘿蔔，菠菜，甜菜根榨汁和面，麵糰要活的很光滑才好吃，胡蘿蔔碎可以拌在餡里

牛肉切碎，要反覆的切，切碎，不能像豬肉剁，不然不好吃。

牛肉用蛋清，澱粉，生抽，食用油攪拌均勻上勁。

芹菜，蔥，切碎，擠出水分。玉米粒稍微切開，把拌好的牛肉和所有的芹菜碎，玉米，胡蘿蔔渣，蔥花混合，放鹽，耗油，胡椒粉挑均勻，一張張皮擀好包入餡料。