陳皮普洱：衝擊傳統味道的好茶

近來，柑普茶流行於世，其甘甜醇香的陳皮氣息伴之陳年普洱茶的馥郁香味，兩者相得益彰，受到廣大茶友、養生愛好者的青睞。

一篇《來一場陳皮與普洱的約會》為題介紹了柑普茶的「前世今生」，吸引不少網友，希望更深入地了解這種特殊茶類以及它的正確沖飲方式。為此，就做一些有關這方面的知識宣傳。

眾所周知，陳皮是一味中yao材，同時也是烹飪的上佳作料，而最好的陳皮，產自廣東新會。「柑普茶，融合了新會柑清醇的果香味和雲南普洱茶醇厚甘香之味，讓柑皮與茶葉相互吸收精華，形成了風味獨特、口感一絕的特點。或許是小產區創新茶的原因，也或者是由於其獨特的口味及保健效果令消費者親賴。」

說起柑普的特點，之所以會有入口甘醇、香甜的味道，並有獨特的花香味和陳香味，全是由於新會柑的果香味特別，普洱茶葉長期吸附了柑皮的果香味所致。另外，柑普茶的保健作用突出，相互結合沖泡，可以發揮出新會陳皮「理氣」的功效。

在民間，有所謂「千年人生，百年陳皮」之說，說的就是新會陳皮。新會柑」是國家地理標誌產品，其果皮經陳化就成為著名的「新會陳皮」，是常用理氣、健脾、燥濕、化痰中yao，以其質優、獨具地道yao材特色而馳名，享譽海內外。新會陳皮可直接泡湯，這種「新會陳皮茶」是世代沿襲下來的，建國前新會有商家推出百元一碗的「百年陳皮茶」，品位極高。新會陳皮與普洱茶配伍，結合了普洱茶熟茶的保健功效以及廣東三寶之首的「廣陳皮」的保健功效，兩者結合完美搭配，無論從口感到功效都相得益彰，柑普茶更傾向於保健養生的領域。

正確沖飲 味道純正

那麼，究竟如何正確沖泡柑普茶呢？

建議，拿到柑普茶之後，先要鑒別此茶是否「貨真價實」。「柑普茶經過精製後，陳皮的完整性也能保存得很好，除了陳皮的覆蓋處，其他地方都不能出現破裂、色澤灰暗不均勻、發霉等。因此在選購柑普茶的時候，如果發現陳皮是破碎的，證明質量不佳。」

一個手邊的柑普茶果，先要除去包裝紙，一次倒出三分之一至五分之一的茶葉，連同撕碎的部分果殼，一起放入茶壺或蓋碗中，用100攝氏度的開水沖泡。柑皮和茶葉多少、濃淡也可隨個人喜好自行選擇。沖泡時，湯色橙紅透亮，經過陳放，陳皮的果香融入到普洱茶中，滲透在茶湯里；果香清新，陳香濃郁，沁人心脾，入口細膩滑爽，回味甘甜。聞起茶香來，帶著淡淡的果香味，香氣清幽，沁人心脾。入口後醇厚滑爽，回味甘甜。另外，這種茶沖泡出來的茶湯必須是清亮透明的，湯色呈暗栗色，茶湯表面會出現油氣霧狀氣體，非常耐泡。

柑普茶越陳效果越好，宜儲藏在乾燥、通風處，遠離高溫、雜味的地方。應注意存放的環境是否理想，遠離高濕度、高溫度、雜味多的地方，置於陰涼乾燥通風處。好的貯藏才有好的陳化，方能品飲極佳的好茶。