新茶來了！預防上當受騙的幾招

07-11

春暖花開，萬物復甦，春茶馬上來了，那如何能買到真正的頭春茶呢？新茶和陳茶的區別新茶與陳茶是相比較而言的，在習慣上，將當年春季從茶樹上採摘的頭幾批鮮葉，經加工而成的茶葉，稱為新茶。目前高山茶還沒發芽如果是說你這是今年高山茶你就找到李鬼了，而部分矮處的氣溫高的茶已經出來了。

那先然我們了解下春茶及其價值

越冬後茶樹第一次萌發的芽葉採制而成的茶葉稱為春茶。春茶由於茶樹營養物質豐富，故而葉肉細膩，芳香物質和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強烈，外形條索緊結重實。通常綠茶色澤綠潤，紅茶烏潤，品質較好。春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹經過了半年冬季的休養生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。當然主要指是綠茶，和黃茶。而紅茶，黑茶另當別論，年份茶又更好的口感和價值。另外春茶也有美好的喻意。

調查發現我國茶市上的新茶存在著不少貓膩

很多打著「新茶」旗號的茶葉其實是陳茶回鍋炒制而成的，陳茶回鍋炒一炒披著新茶外衣上市，可以謀取更多的利潤。三四月份是，是各類春茶大量上市的季節，如西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、桂林毛尖等，都是當季的新茶最為搶手，綠茶和烏龍茶都是當年的品質為佳，如果是陳茶不僅口感不如新茶，就連營養價值也會大打折扣，新茶和陳茶的明顯區別，讓不少茶友們一味追捧新茶的好顏色、好口感，這也導致陳茶無人問津，讓茶葉市場上出現了不少打著新茶旗號的陳茶。

新茶上市時，陳茶的價格將大打折扣，價格相差在三成左右，在記者的走訪中，不少茶商直言不諱的說如果當季的新茶仍有庫存，就放在冰箱里收藏好，來年重新回鍋烘焙一下然後當做新茶賣。重新回鍋的茶被稱之為「翻新茶」，但是茶商們則稱這是工藝要求。

新茶夾著陳茶賣，對於商家們來說是暴利，商家為謀取暴利不讓陳茶打折出售重新回鍋也是常有的事，那麼茶友們應該如何辨別陳茶和新茶呢?在購買新茶時，可以從外觀、香氣和口感上來分辨，新茶的外觀應是新鮮油潤、青色重，色澤較碧綠，而陳綠茶灰黃、色澤晦暗、枯灰無光;茶經沖泡後，芽葉舒展湯色澄清，聞之清香撲鼻，而陳茶沖泡後芽葉萎縮色澤發黃，聞之則香氣低沉;新茶的口感足火重一點，陳茶滋味則比較淡。

老夫教你幾招簡單方法，鑒別茶葉要從色、香、味、形等方面入手

一看顏色，新茶顏色嫩綠，帶有光澤；陳茶色澤發暗發褐。

二聞味道，新茶香氣明顯，質量越好的茶葉，香味越濃郁；陳茶則有一股焦糊氣，且香氣淡薄。

三看外形，條索明亮，大小、粗細、長短均勻的茶葉為上品；條索枯暗，外形不整，甚至有茶梗的茶葉為下品。

四捏乾濕，用手指捏緊茶葉，新茶必須要足干，這樣才能耐存儲，而陳茶濕度較高，時間長了易變質發霉。

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