補血 女人一生的「功課

補血是女性養生保健永恆的話題。針對女性補血的需求，市面上誕生了許多產品，並配合以鋪天蓋地的廣告。不過選擇補血保健品可別被廣告所迷惑，以為補血非此不可。事實上，某一種補血保健品也不一定適合所有的女性。那麼，應該怎麼辦呢？ 身體瘦弱的女性—— 專家點評：脾為後天之本、氣血生化之源。脾胃健、氣血盛，則肌肉豐腴、肢體強勁。反之，則身體消瘦、肢軟乏力。但需要注意的是，防治體瘦要排除甲亢、肝病、腎病以及腫瘤等多種慢性病。 進補原則：體瘦之人，多陰虛、血虧津少，所以在飲食上宜多食甘潤生津之品，如牛奶、蜂蜜、雞蛋、鱉（甲魚）、海參、銀耳等。 推薦葯膳： 金針菊花肉片湯：金針菇40克，瘦豬肉250克，白菊花50克，蜜棗20克，豆粉、醬油、糖、鹽、生薑各適量。將瘦豬肉用水洗凈、切大薄片，加入豆粉、醬油、糖、鹽拌勻；金針菇用水洗凈，去硬的部分；白菊花摘瓣，用淡鹽水沖洗，再用水浸片刻，取起瀝干；蜜棗洗凈；生薑洗凈、去皮、切片。鍋內加水適量煎煮至沸，放入金針菇、瘦豬肉、蜜棗和生薑，待水沸後，用中火煲至豬肉熟透，放入菊花瓣，加鹽調味即可。 龜肉百合紅棗湯：烏龜肉250克，百合50克，紅棗（干）30克，大蔥、姜、鹽各適量。將百合用溫水洗凈，與烏龜肉、紅棗一起放入鍋內，加水適量煎煮至沸，加入蔥、姜、鹽，改用文火慢煮至龜肉熟透即可。 注意事項：很多身體瘦弱的女性都存在挑食或偏食現象，但在進行補血的同時，應首先改掉飲食上的不良習慣，增加膳食攝入量，多吃碳水化合物。此外，高蛋白食物、蔬菜和水果一樣都不能少。平時可多吃些健康的零食。但需要注意的是，陰虛往往生內熱，體瘦者多見煩躁易怒、口乾咽痛、性慾亢進等現象，所以在滋養的同時要注意清虛火。 血虛的女性—— 專家點評：血虛的女性經常會出現頭暈、眼花、面色萎黃、失眠、多夢、月經不調等癥狀。 進補原則：血虛的代表補品有阿膠、當歸等。阿膠被稱為「補血聖葯」，具有補血止血、滋陰潤燥等功效。對於月經不調、經量過多者，可選用人蔘、當歸、川芎、黃芪等中藥，也可選用當歸羊肉湯、烏雞白鳳丸、阿膠補血漿等。日常生活中宜多吃海參、魚蝦、紅棗、獼猴桃、葡萄、桂圓、芝麻、菠菜等食物。 推薦葯膳： 龍眼紅棗粥：龍眼肉15克，紅棗3～5枚，粳米100克。共煮粥，溫熱食。具有養心補脾養血、滋補強壯的作用。 薏米紅棗粥：糙糯米100克，薏苡仁50克，紅棗15枚，白糖適量。共煮粥，溫熱食。 蛋黃羹：雞蛋2個，鹽適量。將雞蛋黃打散，水煮開後加鹽少許，再放入蛋黃煮熟，每日服2次。 怕冷的女性—— 專家點評：有些女性，尤其是更年期女性，每逢冬季特別怕冷。醫學研究認為，女子由於經期、孕期、產褥期或患有貧血、胃腸病及久病體虛等，導致機體抵抗力降低、抗寒能力差。另外，營養缺乏、低血壓或甲狀腺功能減退，也會引起局部或全身血液循環障礙，導致手腳冰冷。 進補原則：歷代醫家認為，多吃羊肉、牛肉、狗肉、鵪鶉、大蒜、生薑、辣椒、香菜、洋蔥、桂圓、栗子等溫熱的食物，有助於禦寒。 推薦葯膳：薑絲爆羊肉：羊肉200克，生薑1塊，蒜末1小勺，花椒、八角、鹽、麻油、味精各適量。將羊肉切薄片；姜切細絲，鍋內加油少許，放入花椒、八角、蒜末，炸出香味，入薑絲略炒，加入羊肉片翻炒至熟，撒入鹽、味精，出鍋時淋麻油即可。 大棗枸杞羊肉湯：羊肉250克，大棗5枚，枸杞15克，蔥、姜、大料、鹽各適量。將羊肉切八分大塊，在開水鍋中汆出血水；大棗、枸杞洗凈，鍋內加水適量，放入羊肉、蔥、姜、大料同煮，待羊肉煮至半熟時，加入大棗、枸杞、鹽，煮熟即可。 注意事項：手腳冰冷的女性應積极參加適宜的體育鍛煉，尤其是從事久坐或久立工作者，更應重視工間活動，多做手、腳和腰部的運動。 氣虛的女性—— 專家點評：氣虛的女性主要表現為神疲乏力、氣短、倦怠等。 進補原則：氣虛的代表補品為人蔘，包括西洋參、白參（生曬參）、野山參、紅參等。一般來說，氣虛而稍偏熱者宜服用西洋參；單純氣虛者可服用白參；氣虛較嚴重者可服用野山參；氣虛偏寒者可服用紅參。另外，氣虛的女性在秋冬季節應該多吃蘿蔔、大棗等具有補氣作用的食物，在葯補上可喝由黃芪、人蔘、白朮、甘草配製的湯藥。 推薦葯膳： 山藥薏苡仁茶：淮山藥、薏苡仁各9克。水煎代茶飲。 四神湯：排骨250克，薏苡仁40克，山藥、蓮子各25克，茯苓、芡實各15克，鹽、米酒各適量。將排骨洗凈，加水適量煮開後，加入薏苡仁、山藥、蓮子、茯苓、芡實，用大火煮沸後改用小火煮至排骨熟透，加鹽、酒調味即可。

原文見《家庭保健報》2011年3月1日第7版「驗方集錦」