健身必備的牛油果，吃還是不吃?

這兩天看到一篇文章說，美國人們都快吃不起牛油果了？文章里提到美國這段時間牛油果的價格飛漲，已經變成了去年同期的兩倍，10公斤一箱的牛油果售價，已經從去年的14美元，飆升到了28美元。看到這我不禁表示，不過20塊1公斤你們就吃不起了？中國20塊也不過就買兩個牛油果，300g左右而已。

是中國人民生活水平水漲船高，已經趕英超美了嗎，怎麼美國人民覺得貴的卻已成為我們日常健身飲食的標配了？

介紹一下牛油果：

牛油果的英文名是avocado，不過人們一開始不把牛油果叫做avocado，而是叫alligator pear，alligator意為短鼻鱷魚，因此中文裡牛油果又被叫做是「鱷梨」，而據說為了更好的銷售推廣這種水果，它的名字才改成了avocado。

雖然牛油果在中國其實早就有種植跟食用的歷史，但是在近幾年，隨著健身風潮的興起，才越來越被人們熟知，根據中國海關信息網的數據表明，2011年-2014年中國牛油果的進口總量從3.18萬公斤飆升到407萬公斤，獲得了一百多倍的增長。它被認為是一種超級水果，有著諸多的功效跟營養價值，也是健身餐照片中時常出現的標配食品，想必大家對那些搭配牛油果的高顏值照片都不會陌生，還有很多人覺得吃它不會胖，我們今天來戳一戳，到底牛油果是不是被高估了。

牛油果真可以算是水果中的異類，不像普通的水果，由於它糖分含量很低，因而吃起來幾乎沒什麼甜味，而脂肪含量又很高，超過15%的油脂含量使得牛油果入口之後會有種綿密的口感。

每100g牛油果肉中除了含有15.3g脂肪之外，其他的營養也很豐富，還有蛋白質2克，膳食纖維2.1克，並富含各類維生素、礦物質。拿來跟蘋果比的話，同等量牛油果的維生素A含量是它的20倍，（如果人體缺乏維生素A，會影響眼睛的暗適應能力），鎂含量是蘋果的10倍（鎂是增強骨骼強度和密度的重要元素)，鉀含量是蘋果的5倍（鉀有降低血壓的作用）。

而且牛油果中含有的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達80%，整體油脂組成跟橄欖油類似，對身體健康有很好的促進作用，比如對調節血脂，清理血栓，提高視力，改善關節炎症都有所幫助。

但是即便如此，我們依舊不能忽視它的一個顯著缺點，那就是脂肪含量高，不管你攝入的脂肪多麼健康 每克脂肪都是9大卡，你吃進去了它就在哪裡，歲月靜好不增不減，你不能只看到它的部分營養價值比蘋果看，卻看不到同樣是100g，牛油果的熱量是160大卡，而蘋果則只有50大卡。

一個中等個頭的牛油果差不多是150g，吃一個牛油果就相當於攝入了200大卡以上的熱量，這已經抵得上小半個巨無霸或是小半碗飯的熱量了，而如果你又抱著吃牛油果健康所以只管吃沒問題的認識，那麼胖的那個很難不是你..

而且說老實話，雖然看數據牛油果很有營養價值，含有多種維生素跟微量元素，但實際的含量卻並沒有那麼高，你很難光靠吃牛油果就滿足對於那些維生素的日常需要。比如吃100g的牛油果也就補充了維生素B5，6,9跟維生素k每日需求量的1/5左右。而如果你是為了滿足需要，去吃500g的牛油果，那麼這就是800大卡的熱量，脂肪攝入量就超過了75g，會輕鬆的導致你的脂肪攝入超標。

所以客觀的說，牛油果最突出的作用就是能夠成為一種比較好的脂肪來源，能夠代替我們日常選擇攝入的一些不健康脂肪，比如黃油。但若是論有多麼高的營養價值，卻有點名不副實（不是沒有，而是沒有人們以為的那麼好）你要是還不信它並不是什麼神奇食物，那麼我們拿另外一種更接地氣食物——花生來比一比，你應該不會覺得吃花生有多麼的高級，對健康有多少的益處，起碼它不像牛油果是那麼流行的健身食物，但實質花生是一種高營養的食品，花生含有25%～36%的蛋白質，30-40%左右的脂肪，5%左右的膳食纖維，從營養豐富的角度，這跟只含有2%蛋白質，15%脂肪，2%膳食纖維的牛油果相比，是否佔據了全面上風？

而且花生中所含脂肪的絕大部分也都是不飽和脂肪酸，同樣具有降低血脂和血清膽固醇的功能，可以減少冠心病的發病危險。花生富含的葉酸、膳食纖維、精氨酸等，還能對心臟起到保護作用。除此之外還含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣鐵鋅等。

怎麼樣，真的去評判營養價值的話，花生是否也值得大吹特吹？

牛油果確實是種很不錯的水果，也比一般的水果更適合嬰幼兒還有糖尿病患者，也有著很不錯的營養價值，但是它確實不值得那麼受到吹捧，之所以吹起這樣的風潮歸根究底還是有別的因素在作用。

除了上面說的那全部，當然牛油果確實有一部分的口味死忠粉，就是覺得它好吃，也可能會有一大部分覺得它其實並沒有多好吃的人存在。但是通過種種有意無意的宣傳推廣，牛油果跟健康的生活方式，跟健身，跟生活品質都沾上了邊，這是因為它不低的售價，一定的逼格，也是因為它小清新的顏值，還有明星超模們使用帶來的示範作用。

現在牛油果的神話外衣已經被脫下，接下來你該不該選擇吃它就很簡單了，取決於你是否喜歡吃牛油果，如果你喜歡吃，喜歡它獨特的口感，那麼你當然可以吃，可以不斷的尋找讓它變得更好吃的方式，但還是要注意警惕它的熱量，在吃了牛油果之後適當減少其餘飲食的脂肪攝入。

而如果你不喜歡，那麼又分兩種情況：1.覺得吃個牛油果拍個照看著還蠻清新脫俗又健康的，但吃無妨，2.如果你不這麼覺得，那麼也就沒必要勉強自己。

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公號主編：黃展煜

美國力量與體能協會私人體能訓練師

中國運動營養學會會員

北京體育大學運動人體科學專業

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