長期吃素，為什麼血脂還是高？

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【醫患家】系頭條問答簽約作者

」雖然飲食與血脂升高有一定關係，但並不是決定因素，如由飲食引起的膽固醇升高只佔10%左右，所以單靠長期吃素將血脂不一定有效。血脂是血漿或血清中脂類的總稱，主要包括膽固醇、甘油三酯、磷脂、遊離脂肪酸等，血脂高通常是指血中總膽固醇(total cholesterol，TC)、低密度脂蛋白膽固醇(Low density lipoprotein cholesterol，LDL-c)、甘油三酯(triglyceride，TG)超過正常，這三項血脂對人體健康危害最大。造成人體血脂升高的因素比較多，主要的原因有：1、飲食因素，如長期攝入高脂肪食物、高熱量飲食等，特別是甘油三酯的升高與此相關更大。2、缺乏運動。缺乏運動會導致能量消耗過少，多餘的熱量會以脂肪的形式儲存在體內。3、代謝異常。一些先天性膽固醇代謝缺陷的患者膽固醇含量會很高，通常超過7.5mmol/L，與飲食等其他因素無關。4、藥物影響, 長期大劑量應用利尿劑、雌激素等可引起血脂代謝異常。5、其他，酗酒、吸煙等。所以，造成血脂升高的因素很多，特別是膽固醇，絕大部分是內源性生成的，單純靠吃素是降不下來的。血脂升高後，最合理的降脂方式應該是飲食控制（減少生成的來源）+運動鍛煉（增加能量消耗）+藥物治療（飲食控制和運動控制無效後）。如果只是單純吃素，不僅可能降不下來血脂，還有可能造成營養失衡。
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