這些水果放冰箱爛的更快，你真的會用冰箱嗎？

一到夏天，家裡的冰箱就好像是食物的保險箱一樣。蔬果菜肉，放冰箱！飲料牛奶，放冰箱！沒吃完的菜，放冰箱！

是你知道嗎？冰箱君也不是萬能的，並不是所有的食物都適合放在冰箱里哦，不會科學的使用冰箱，可是會吃壞肚子的哦~

本期奉上夏季冰箱的正確使用姿勢，看完會有意想不到的收穫呢~

不是所有水果都適合放冰箱

常見的水果中，例如香蕉、菠蘿、芒果、木瓜、牛油果、百香果等熱帶水果是不太喜歡呆在冰箱里的。因為熱帶水果一般都對低溫很敏感，冰箱的低溫環境不能讓它們正常成熟，還會在表皮會長出麻麻點點，甚至會從內部開始變軟變爛，影響口感。

特別像牛油果，一旦在還未成熟時放了冰箱，就等於是給它的生命按下了停止鍵，口感會變差，還會更容易變質。再要拿出來放回到室溫補救，已經來不及了。

這類型的水果最好是放在避光、陰涼的地方，等它慢慢成熟之後再通通吃掉！當然如果實在吃不完了也可以等它們成熟之後放進冰箱續命。

另外溫帶水果，例如蘋果、梨、桃子等也是成熟了才可以放進冰箱哦。但是像草莓、桑葚、荔枝、葡萄、山竹等如果吃不完的，就要儘早放進冰箱。因為這些水果我們買回家時就已經比較成熟了，不放在相對低溫的環境保存，實在是很容易壞掉。

水果不甜，放冰箱里試試

甜味劑（比如糖）的甜度和至少兩方面因素有關，除了它自身的濃度，還有溫度。

從上圖裡可以看出，從0℃到50℃以上的溫度區間內，果糖的甜度是隨著溫度的升高而下降的。也就是說，果糖溫度越低，甜度越大。水果中佔比最大的糖就是果糖，所以，水果冰鎮一下，會覺得更甜。特別是西瓜，一定要冰鎮後吃哦~

這裡推薦2種凍水果的方法：

1、簡單粗暴，直接送進冷凍室凍成冰塊。像上期說到的凍榴槤，還有凍藍莓，凍荔枝、凍葡萄等，都是超級好吃的冰凍水果，吃一次你就會愛上。

2、把水果切塊，加上酸奶和葡萄乾，放進雪糕模具里，就可以凍出好吃的酸奶水果雪糕了。葡萄乾一定要加，好吃的不行。

飯菜冷了才能放冰箱？

從小媽媽就教育我，吃剩的菜一定要等冷了才可以放進冰箱，因為熱菜直接放進冰箱的話，冰箱的負擔會很大，容易壞掉。

這個說法乍聽之下好像沒什麼毛病，但問題就在於，天氣炎熱的夏季，空氣中可能引起食源性疾病的有害細菌不到半小時數量就能翻一倍，還沒等食物完全冷卻，說不定就已經不能吃了。在這種情況下，不及時放冰箱，就是對自己的身體不負責。

如果考慮到冰箱的負荷的話，可以自己想辦法把食物弄涼了再放冰箱里去，比方說用涼水冰一下。但是當室溫超過32℃時，食物放置在冰箱外的時間，最好不要超過1小時。

定期清理冰箱防範致病菌

因為冰箱是相對密閉的空間，所以一旦產生致病菌的話，存放在冰箱里的食物非常容易被感染的。這些致病菌里有一種特別臭名昭著的，李斯特菌。

李斯特菌廣泛存在於自然界，動物食品如牛奶、雞肉都可以被污染，主要以食物為傳染媒介。被稱為「冰箱殺手」，在２~８℃條件下可以繁殖，是威脅人類健康的病原菌之一。

誤食感染了李斯特菌的食物後，可引起各種感染。如妊娠感染，由於孕婦的細胞免疫功能下降，易感染本菌，可出現發熱、頭痛、肌痛，等癥狀；也可發生於新生兒腦膜炎。

防範細菌一定要注意：

1、定期清理、消毒冰箱，不讓李斯特菌及其他病菌有容身之處；

2、冰箱內的生熟食品分開存放，一般擺放的位置遵循「熟上生下」的原則，以免生食品中細菌污染到熟食；

3、從冰箱內取出的飯菜，一定要重新加熱煮透後再食用；可生食的瓜果要重新用清水洗凈或開水燙洗後才能吃。

4、此外孕婦、兒童，以及免疫力較低的人群，除了要注意以上3點外，平時要盡量避免吃沒有消毒的牛奶、沒有煮熟的肉類、壽司、生魚片、乳酪等。

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