【產品攻略】不用咖啡機， 也能做卡布基諾

奶茶店做咖啡的不多，很多人覺得速溶咖啡的味道不如現磨的。不過中國人真正會喝現磨咖啡的不多，更多的是喝加奶的咖啡飲料。

受消費者喜愛的馬來西亞「白咖啡」，最暢銷的是各種口味的奶咖，都屬於速溶咖啡。所以奶茶店用速溶咖啡粉，再搭配其他原料也能做出味道不錯的咖啡來。

經典的卡布奇諾、拿鐵都會有一層奶沫。現在我們也可以用奶茶店常用的奶蓋來做成泡沫，創造出屬於奶茶店版的奶咖。

卡布基諾

速溶咖啡粉 15g

奶精 30g

果糖 40g

熱水 350ml

奶蓋 100ml

將咖啡粉、奶精、果糖放入量杯內，加熱水至400ml，攪拌均勻後，倒入杯中，加奶蓋即可。

奶蓋製作

奶蓋粉 70g

奶精 100g

濃縮奶油 180g

熱水 250g

冰塊 250g

將奶蓋粉、奶精混合後加熱水攪拌至完全溶解，加冰塊攪拌至完全溶解後，加奶油攪拌均勻。用打蛋器，開最大檔攪拌5分鐘，倒入容器。放入冰箱冷藏1個小時，即可使用。

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