【家常菜】迷迭香黑椒炒雜菌

簡介：【迷迭香黑椒炒雜菌】是一個非常美味的團隊。迷迭香是董事長，黑椒碎是CEO，蒜是總裁助理，橄欖油是綜管部經理，各種蘑菇是幹勁十足的員工。董事長負責戰略規劃，CEO負責鼓足幹勁，總裁助理負責調節氛圍，綜管部經理負責組織結構，其他員工負責激蕩你的味蕾。迷迭香+黑椒碎+蒜+橄欖油是非常好的組合，用它們做肉類也一定很好吃，夏天一天一天的臨近，大家都想多吃些有營養又美味的食物，那不如多吃些蘑菇吧。這道迷迭香黑椒炒雜菌就是一道營養健康又風味獨特的菜品。膳食食療：草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。草菇還含有一種異種蛋白物質，有消滅人體癌細胞的作用，能加強肝腎的活力。口蘑熱量少，營養多，除基本的膳食纖維、蛋白質和多種維生素外，還含有葉酸、鐵、鉀、硒、銅、核黃素等。口蘑補硒僅次於靈芝硒是微量元素中的「抗癌之王」。迷迭香消除胃氣脹、增強記憶力、提神醒腦、減輕頭痛癥狀、對傷風、腹脹、肥胖等亦很有功效。食材：主料:草菇(4朵)義大利香菌(4朵)口蘑(4朵)蒜(8-9瓣)洋蔥(半頭)輔料:迷迭香橄欖油黑胡椒碎鹽製作流程：1.這次做的雜菌選的是香菇、義大利香菌和口蘑。

2.把蘑菇放到清水裡放入適量的鹽浸泡十餘分鐘。

3.大蒜最外面的外皮剝掉，留著裡面的蒜皮，然後連皮一起拍一下。

4.把新鮮的迷迭香葉子摘下來，切些洋蔥。

5.泡過鹽水的蘑菇反覆用清水沖洗幾遍後瀝干水分，把蘑菇切成片。

6.準備好主要原料：蘑菇片、洋蔥絲、迷迭香、帶皮的被拍過的蒜、品利特級初榨橄欖油、黑胡椒碎。

7.過熱後倒入橄欖油。

8.先放入帶皮的蒜煸香後再放入洋蔥絲炒香。

9.下入切好的蘑菇片中大火不停的翻炒，煸炒至蘑菇微微上色。

10.可能蘑菇會釋放一些汁水出來，量少不必在意。如果選的蘑菇種類有差異可能有的會泛出不少湯，湯汁過多的話，可以把多餘的湯倒出來。

11.調入一小勺黑胡椒碎和適量的鹽。

12.臨出鍋前撒入新鮮的迷迭香葉，再翻炒半分鐘，將調料和香草拌勻就可以出鍋了。

注意事項：做這道菜時需要準備的原料並不複雜，黑胡椒碎，記得是碎，而不是黑胡椒粉；炒這道菜里用的蒜最外面的外皮剝掉，留著裡面的蒜皮，然後連皮一起拍一下；蘑菇要選肉厚水分少一些的蘑菇，不建議用金針菇、平菇這些水分大的蘑菇。這道菜用到的裝備：

白色骨瓷 編織花紋大盤

若天然木質筷子飯勺

環保竹製抗菌 切菜板

28cm大理石復底炒鍋
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