藍莓乳酪慕斯蛋糕Fresh Blueberry Cheese Cake

蛋糕芯成分（成品為兩塊8寸厚度為1寸左右的戚楓蛋糕片）

低筋麵粉 80 克

蔬菜油 45克

牛奶 50 克

雞蛋 4 只

白糖 75 克

泡打粉1茶匙

香草精1.5茶匙

慕斯霜成分

新鮮藍莓240克

白糖 80克

奶油乳酪（creame cheese）300克

35%鮮奶油 300 克

明膠粉(gelatin) 1 大匙

熱水 45 克

蛋糕上部裝飾

明膠粉(gelatin) 2茶匙

熱水150克

藍莓果醬4大匙

巧克力（根據自己的創意）

1.烤兩塊8寸戚楓蛋糕（也可以同樣的量烤一塊厚的，切為兩片），涼透備用。

2. 準備好材料。藍莓、白糖放入食品加工機打碎：

3.加入奶油乳酪攪拌均勻：

4.將明膠粉加熱水融化開，加入藍莓乳酪糊，攪拌均勻：

5.藍莓乳酪糊倒入一個大的容器；6.35%鮮奶油打發：

6.打發好的鮮奶油加入藍莓乳酪糊，翻拌均勻：

7.在9寸烤盤裡，放入一片8寸蛋糕，倒入一半的藍莓乳酪糊。再加入另一片蛋糕，倒入剩餘的藍莓乳酪糊。抹平表面，放入冰箱冷藏：

8.在一隻小鍋里加入明膠粉，熱水，藍莓果醬，小火燒開融化均勻。冷卻後倒在蛋糕表面，再次放入冰箱冷藏：

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