扁尖草雞湯的做法

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遙遠呼喚2016-07-01草雞湯味道鮮美、營養豐富，扁尖筍肉質脆嫩、鮮美爽口。扁尖吸收了部分油脂，消除了雞湯的油膩感。喜歡的朋友試試吧。難度：切墩(初級) 時間：1小時以上主料草雞半隻胡蘿蔔1根扁尖適量 泡發黑木耳適量輔料薑片幾片 香蔥碎適量黃酒適量 鹽適量扁尖草雞湯的做法步驟

1. 草雞半隻斬小塊，清洗乾淨。

2. 冷水下鍋焯水，撈起後清洗乾淨，瀝干水分。

3. 扁尖撕成條狀，冷水清洗，反覆搓洗，洗去鹽分，用清水浸泡。

4. 雞塊放入燉鍋中，加入適量清水沒過雞塊，放入黃酒、薑片。

5. 蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燉至雞塊酥爛。

6. 準備好配菜。胡蘿蔔切小塊，黑木耳撕成小塊，扁尖捏去水分。

7. 配菜放入鍋中，加鹽調味，大火燒開轉中火，燉至胡蘿蔔軟爛。

8. 關火前，撒入香蔥碎。

9. 成品圖。小貼士1、雞塊焯水，最好冷水下鍋，撈起後熱水沖洗乾淨。 2、雞湯味道鮮美，不用加鮮味調料。 3、扁尖鹹度較大，要反覆搓洗、浸泡，去除鹽分。 4、燉湯的水量最好一次加足。
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