銀器之魅 —銀茶器在茶道中的使用益處

07-10

銀器之魅

—銀茶器在茶道中的使用益處

俗話說的好開門七件事「柴、米、油、鹽、醬、醋、茶」。近年隨著人們生活水平的日益提高喝茶這件必備之事也從大杯牛飲變得越來越為講究了。但多數人一般只對泡茶的茶壺、茶葉比較講究，說到燒水壺，似乎卻沒有太多的講究。其實燒水與泡茶是同樣有講究的，「水為茶之母，器為茶之父」。這句話就道出了水壺在中國茶道中的重要地位。燒水的器皿不好，那麼燒出來的水也不會好喝。目前常用的燒水用具多數是以不鏽鋼材質居多，燒出來的水實在是不敢恭維，即便是用的山泉水，用此具一燒，你有再好的茶葉也於事無補害水害茶。那麼究竟用什麼壺燒水才最為合適呢？

唐代茶聖陸羽《茶經》說：「鍑：以生鐵為之……洪州以瓷為之，萊州以石為之。瓷與石皆雅器也，性非堅實，難可持久。用銀為之，至潔，但渉於侈麗。宋徽宗趙佶在《大觀茶論》里說：「瓶宜金銀」。宋蔡襄《茶錄》認為「瓶要小者易候湯，又點茶注湯有準。黃金為上，人間以銀鐵或瓷石為之」。明許次紓在《茶疏》中記錄「茶注以不受他氣者為良，故首銀次錫」。由此可知，古人對於煮水之器是推崇使用銀壺的。

據醫學科學研究，銀是天然抗生素，可以殺滅650餘種細菌和病毒，普通的抗生素僅能殺死六種左右的病原體；在所有的金屬中，銀的殺菌性最強。所以銀壺煮水能夠殺滅水中的細菌病毒，軟化水質，飲水時可以明顯感覺到甘甜，古人謂之「若絹水」就是說水質柔薄爽滑猶如絲絹；銀壺煮水泡茶口感喉韻更加細膩、柔軟、甘甜，澀減韻長，和順溫潤，對茶葉的韻味香醇表現更充分；同時因銀離子具有殺菌、抗菌功能，所以使用銀壺燒水還能防腐保鮮，即使水在銀壺中盛放數天也不會變質；而且銀壺燒水還能消炎、去濕、凈化水質、延年益壽，長期使用加速新陳代謝，增強抵抗力，可見銀壺燒水對身體的益處之明顯。古人當然未必知道這些，完全是實踐出來的真知。

人類發現和使用銀的歷史至少已有兩千年了。而銀茶器在中國唐代曾經輝煌一時，使用者有嚴格的等級限制，所以製造的金銀器都是華美尊貴，彰顯皇家氣派。"鳳凰尊畔飛金盞，絲竹聲中醉玉人",道出唐代金盞等貴金屬器皿的使用頗為流行。1987年在陝西法門寺地宮出土過一套精美的銀金花茶具，是我國目前所知時間最早、組合最完整、等級最高的成套茶具，也是世界上發現年代最早、等級最高的宮廷茶具。包括了從茶葉的貯存、烘烤、碾磨、羅篩、烹煮到飲用等所用器具。這套金銀茶具，有茶籠、茶碾、茶羅子、茶爐、茶匙、茶盆、茶碗、茶托、調料盛器等，與我們現在看到的茶具是非常接近的。銀茶器不僅僅在我國古代有著嚴格的使用等級，在世界各國由於其本身就是貴重金屬，並且是手工鍛打製造，所耗工時也長，往往要月余才可完工，屬於奢侈器物。一套精緻的銀器茶具不僅是用來煮水泡茶的實用器具，更是實用性與藝術性完美結合的藝術品。所以必是皇宮貴族階層才能使用的餐飲器具。近年來，隨著經濟和社會的飛速發展，曾經遙不可及的銀茶器早已飛入了尋常百姓家。對於越來越注重養生健康及生活品味的人們來說，擁有一套銀茶器不僅可以怡情養生，更是追求生活品質的一種方式。