秋冬最該吃的菜，雖比豬肉貴卻很受歡迎，我家每隔幾天就要吃一次

07-10

【牛肉燜藕】原料：牛肉 1大塊蓮藕 1節洋蔥 1個香菜 1小把郫縣豆瓣醬 2勺姜 1塊桂皮 1個香葉 1片八角 1個胡椒 1小勺味極鮮 1勺料酒 1勺胡椒粉油鹽適量製作：1. 牛肉冷水焯水，焯出浮沫後沖洗乾淨；

2. 熱鍋涼油，放入豆瓣醬、薑片和大料一起煸炒；

3. 微微煸香後加入剛焯過的牛肉；

4. 繼續翻炒直至牛肉上色；

5. 倒入適量的開水，加入少許料酒去腥和味極鮮調色；

6. 加入1把香菜和1個整洋蔥；

7. 加入藕塊；

8. 加蓋大火煮開後高壓鍋上汽再轉為小火燉煮15分鐘；

9. 打開蓋後撈出香菜和洋蔥，加入適量的鹽和胡椒粉調味，大火收汁即可。