主婦快餐 -- 清炒茭白

清炒茭白

簡介：

夏季天氣炎熱，走進廚房炒菜可是一大體力挑戰。廚房門一關，煤氣灶一打開，那個溫度啊快速飈升啊！時間一久，滿頭大汗啊！所以，夏天要想辦法節省體力，除了多吃蒸菜（放在電飯煲的蒸架上），可以選擇做快炒，最好是5分鐘能解決的。如果做兩個小炒，最好把食材都切好了，然後用旺火快速結束戰鬥！那麼快炒的菜如何作到既速度快，又好吃呢？

茭白外披綠色葉鞘，內呈三節圓柱狀，色黃白或青黃，肉質肥嫩，纖維少，蛋白質含量高。但它含有草酸，食用過多會影響人體對鈣的吸收。茭白是我國的特產蔬菜，與蒓菜、鱸魚並稱為「江南三大名菜」。

主料:茭白(兩個)韭菜花(50克)豆腐皮(300克)輔料:食用油鹽香油製作流程：1:千張切成細條

2:茭白剝去外皮

3:也切成細條

4:韭菜花切成段

5:熱鍋冷油

6:馬上倒入茭白

7:翻炒一下

8:加入千張翻炒一下

9:加入韭菜花翻炒一下

10:點三次水翻炒幾下

11:放入鹽調味

12:淋上香油即可出鍋

注意事項：

夏天做小炒，我家喜歡清爽，入味，最重要的是菜多汁！這樣才好吃。不過，清淡，是江南人的一貫風格，每個地方的人口味不一樣，你可以調整，辣椒什麼的喜歡的就放啊！

推薦閱讀：