高血壓病食療食材的選擇

高血壓患者日常生活中除通過藥物降壓外，還需要積極的通過飲食調節進行輔助降壓，對於高血壓患者而言了解哪些食材可以達到高血壓食療效果是很有必要的，因此，高血壓的哪些事（微信ID：sangaook）總結了以下日常生活中可以經常食用的食材供大家選擇。

【主食的選擇】

高血壓病患者應盡量多進食玉米、燕麥、蕎麥、甘薯、大豆、綠豆、大麥、小米等雜糧。在細糧中，應選用標準粉和糙米。

玉米：含有大量纖維素（比精米、精面高6~8倍），它可以和膽汁酸結合排出體外，減少膽固醇的合成，因此可以防止動脈硬化。

燕麥：含有皂甙，可以降低血脂，所以能夠預防動脈硬化。

蕎麥：含有其他食品所不具有的芳香甙（蘆丁）可以降低血脂，所以多食蕎麥能夠預防動脈硬化。另外，蕎麥含有的礦物質，是小麥和麵粉的兩倍，它能促進凝血酶的生成，有抗栓塞作用，也有利於降低膽固醉。所以對高血壓病、動脈硬化等患者有一定療效。

甘薯（紅薯）：含有很豐富的維生素C和胡蘿蔔素（其他糧食的含量均甚微）。而且，它的最大特點是供給人體大量的黏液蛋白，能夠保持動脈管壁的彈性，防止心血管脂肪沉積，減少動脈硬化的發生。所以甘薯是高血壓病、動脈硬化等患者的療效食品。

大豆：依種皮顏色，又有黃豆、青豆、黑豆、褐豆和雙色豆等名稱。大豆的營養成分比較齊全，含量也很豐富。蛋白質含量一般為35%~40%，高於瘦豬肉、雞蛋和牛乳的含量，所以有「植物肉」、「綠色的乳牛」等美譽。脂肪含量為15%?20%，不飽和脂肪酸居多，主要是亞油酸、油酸、亞麻酸和磷脂。不飽和脂肪酸能夠增強血管的機能，所以大豆被推薦為防治高血壓病等心血管疾病的理想食品。人造蛋白肉（植物蛋白肉）為大豆製品中的佼佼者，是大豆脫脂製成的，蛋白質含量高達48%~54%，比豬肉、牛肉、雞蛋的蛋白質高2~3倍，因此更受青睞。

綠豆，中醫認為其性味甘寒，有清熱解毒、利尿消腫之功用，也適合於高血壓病患者食用。

大麥、小米富含鎂，可降低膽固醇。

【蔬菜的選擇】

高血壓病患者宜食用的蔬菜主要有芹菜、薺菜、馬蘭頭、大薊菜、小薊菜、油菜、菠菜、莧菜、番茄、苦瓜、小白菜、圓白菜、韭菜、山藥、土豆、茄子、茭白、冬瓜、蒜、大蔥、洋蔥、海帶、香菇、銀耳等。

芹菜含有的芹菜鹼有降壓作用。而且含有豐富的維生素，能夠保護血管，可用於防治高血壓病及動脈硬化。薺菜含季銨化合物，可以降低血壓。馬蘭頭，中醫認為其性微寒，有清熱、消炎、止血、降壓作用。大、小薊菜也有降壓作用。油菜、菠菜、莧菜、番茄、苦瓜、小白菜、洋白菜、韭菜、山藥、土豆含鉀量都較高，所以適合高血壓病患者食用。

同時，菠菜、莧菜含鎂量也較高。茄子含大量維生素，具有降低膽固醇和降壓作用，對高血壓病、動脈硬化等患者有益。

茭白，中醫認為其性甘涼，有利尿作用，高血壓病患者宜於食用。冬瓜也有利尿作用，而且含鈉量很低，對高血壓病和動脈硬化等病有良好的治療作用。

蒜有降壓、降脂作用。海帶有降壓和降低膽固醇的作用，對高血壓病、動脈硬化和肥胖病，都有一定的輔助治療作用。香菇有降壓作用。銀耳能促進蛋白質和核酸的合成，可用於防治高血壓病與動脈硬化。

【水果的選擇】

高血壓病患者宜食用的水果主要有山楂、蘋果、棗、香蕉、獼猴桃、柿子、西瓜、荸薺、桑葚、葡萄、菠蘿、核桃、檸檬等。

山楂含有解脂酶，可促進脂肪食品的消化，有助於膽固醇的轉化，能軟化血管，降低血壓。蘋果含鉀量較高；棗有降壓和降低膽固醇作用；獼猴桃有降壓作用。香蕉是高鉀低鈉的水果，鉀的含量達472毫克/100克，是水果中含鉀量最高的。它含鈉量很低，沒有膽固醇，卻含有較多的天然糖，所以吃香蕉不會發胖。因此，高血壓病和動脈硬化患者，常食香蕉有益無害。

【優質蛋白食物的選擇】

適合於高血壓病患者的肉食有瘦豬肉、牛肉、雞、鴨、兔、魚、鵪鶉蛋、海參、淡菜、蠶蛹等。

牛肉含有豐富的蛋白質（比豬肉高一倍），脂肪的含量又較豬肉少，所以比較適宜高血壓病、動脈硬化等患者食用。

瘦豬肉比肥豬肉中含有的蛋白質高而脂肪少，高血壓病等患者可以適量食用。肥豬肉所含的脂肪中，飽和脂肪酸較多，膽固醇含量高，高血壓病患者不宜多食。

雞肉中含有蛋白質較高、脂肪較少，而且是不飽和脂肪酸較多，所以適於高血壓病等患者食用。

鴨肉，中醫認為其性微寒，其油脂大寒，具有滋陰補腎、利尿消腫等功用，適用於素為火體或陰虛火旺的高血壓病患者。

兔肉的蛋白質含量高於牛肉、羊肉和豬肉，脂肪的含量卻很少，膽固醇的含量低於所有的肉類。因此，長期食用兔肉可以防治高血壓病等心血管疾病。因其脂肪含量甚少，吃了不會使人發胖，而且會使人體發育勻稱，皮膚細膩，所以在日本有「美容肉」的盛譽。

魚肉的營養成分與雞肉相似，但蛋白質含量高而且質優，極易被人體吸收。脂肪組成與其他動物性食物不同，大部分是不飽和脂肪酸，能夠降低膽固醇，軟化血管，所以可預防動脈硬化及冠心病的發生。

鵪鶉蛋，中醫認為可以補五臟、益氣血、壯筋骨，對於高血壓病等疾病患者有較好的療效。

蠶蛹是高蛋白、低脂肪、低糖食品，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，有降壓、降血脂作用，是高血壓病、動脈硬化和冠心病等症的理想的輔助治療食品。

海參既是美味佳肴，又是療效卓著的良藥。它是高蛋白、低脂肪的海味。最近發現海參中含有一種珍貴的抗衰老物質--硫酸軟骨素，它是人體生長發育必不可少的物質。硫酸軟骨素的減少，能引起肌肉變硬，彈性減弱，甚至萎縮老化。所以吃海參具有延緩衰老的作用。中醫認為，海參性味咸溫，有補腎精，益精髄，壯陽療痿等功能，患高血壓病、冠心病的人，可經常食用。