乾燥天，多吃藕

乾燥天，多吃藕乾燥天，多吃藕冬季天氣乾燥，特別是北方，室外冷燥、室內熱燥，除了喝足湯水，還要每天吃一些清熱潤燥的食物，蓮藕不僅可口，還可清熱潤燥。 藕，按食用部位分藕蓮和子蓮兩類。藕蓮的根莖較肥大，外皮白色，肉質脆嫩，味甜，產量高；子蓮肉質稍帶灰色，品質較差，但結果多，主要用於採收蓮子。 從藕的營養成分來看，藕含有蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素C等多種營養素。每100克藕含水分77.9克、蛋白質1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、能量84千卡、粗纖維0.5克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿蔔素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、維生素C25毫克。 其營養特點是含水分多、能量低、膳食纖維、維生素和礦物質豐富，常吃可以減少能量的攝入、促進腸蠕動、尤其能預防冬季便秘。 藕的吃法有多種：1.涼拌：切成片，焯一下，加蔥絲、薑絲、香油等，清脆爽口。2.炒：把藕切片或切絲，可以單炒，也可以和肉片、肉絲一起炒。3.燉：通常和排骨燉在一起，蓮藕燉排骨是武漢等地的名菜，不僅營養，而且溫暖脾胃。4.蒸：有名的糯米蓮藕，口感軟糯，適合小孩和老人食用。5.炸：炸藕夾，這個需要小心地把藕切開一個口，不能切斷，再把拌好的肉餡塞進去，放在麵糊里裹上一層，在油里炸。外面金黃、內里雪白。只是熱量不低，不宜大量吃和經常吃。 把藕橫切，可以看到藕的孔。按孔數分，可分為七孔藕和九孔藕。七孔藕澱粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。▲
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