烘焙課堂 | 完美一天從早餐開始 - 蔥香芝士包

蔥香芝士包

圖文 |萌城美食

美好的一天，從早餐開始，今天教大家一款超簡單的早餐，不僅顏值高，口感也是相當好。香噴噴的芝士麵包，加上美味的番茄醬，增添了食慾，開啟美好的一天！

原料：高筋麵粉250克、細砂糖45克、奶粉15克、水120克、番茄醬適量、蔥花適量、雞蛋30克、酵母3克、鹽2克、黃油30克、芝士碎適量

做法：

1、除了黃油以外，所有的材料混合在一起，放入攪拌機里攪拌，攪拌成麵糰，水可以根據麵粉的吸水性慢慢添加

2、然後加入軟化的黃油

3、揉到能出一層薄膜為止

4、揉好以後的麵糰放入碗里室溫發酵一個小時，發至兩倍大

5、用手指粘麵粉在麵糰中間搓一個孔，不回縮、不塌陷就表示發酵好了

6、然後將麵糰排氣，揉圓以後放室溫靜止15分鐘，醒發麵團，醒發好的麵糰分成50克每個的小劑子，搓圓放在烤盤裡

7、再將麵糰放入烤箱進行第二次發酵，溫度40度，濕度85%，發酵40分鐘，二次發酵好的麵包加上芝士、番茄醬跟蔥花

8、放入預熱好的烤箱中烤焙，180度，15分鐘，叮熱騰騰的出爐啦！

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