這些才是砂鍋最好吃的做法，在家也能做，超簡單，解饞！

用料

新鮮蛤蜊、瘦豬肉片、泡菜、雜菌、娃娃菜、蒜頭、蔥、雞湯/豬肉湯、水、牛油

步驟

1. 把豆腐切成適中大小，把娃娃菜切開，把蔥切成有一定長度的蔥段。

2. 燒熱平底鍋，落油，炒香蒜頭及蔥段，然後加入泡菜煮1分鐘，把娃娃菜放入鍋底，加入清湯及水，調至中火煮沸，然後把豆腐鋪上面。

3. 蓋上鍋蓋煮20分鐘，讓豆腐吸收泡菜的味道，加入雜菌並煮至半熟。

4. 將所有材料倒進沙鍋內，然後加入蛤蜊，煮至蛤蜊全開，加入豬肉片並煮至全熟，即成。

牛肉粉絲砂鍋

用料

鹵牛肉、紅薯粉絲、白菜、鵪鶉蛋、薺菜丸子、乾絲、海帶絲

步驟

1. 紅薯粉絲和木耳提前冷水泡發；鵪鶉蛋煮熟去殼；海帶絲、乾絲洗凈，白菜洗凈,切絲，鹵牛肉切片。

2. 取砂鍋或鑄鐵鍋,放白菜絲墊底,放入乾絲、海帶絲、鵪鶉蛋、木耳、薺菜丸子和紅薯粉絲。

3. 加入鹵牛肉片，加入沒過食材的清水，大火煮至沸騰後調入鹽和生抽，轉小火燉煮3分鐘即可出鍋。

用料

甜蝦、鹹肉片、白菜、鵪鶉蛋、泡發肉皮、蛋餃、黃豆芽、爆魚、冬筍片、香菇、濃湯寶、鹽、蔥絲、料酒

步驟

1．鹹肉蒸熟切片、蛋餃、爆魚、甜蝦、鵪鶉蛋煮熟剝去外殼，黃豆芽洗凈，白菜洗凈切成段，肉皮提前泡軟切小，冬筍焯水切片。

2．準備一鍋高湯，沒有就用濃湯寶，煮至濃湯寶化開後加入適量的料酒和鹽煮開備用。

3. 取一大砂鍋，最底下鋪上白菜，再放入黃豆芽，把準備好了的食材都鋪在上面，在中間放上一個香菇。

4. 把煮好的高湯倒入砂鍋中，加蓋煮開轉小火燜至10分鐘，煮好後撒上蔥絲即可。

用料

排骨、山藥、胡蘿蔔、蔥姜、味極鮮、香葉、花椒、大料、胡椒粉、鹽

步驟

1. 新鮮的豬肋骨，洗凈放高壓鍋，放入花椒、大料、香葉、桂皮 蔥姜 醋煮熟。

2. 山藥和胡蘿蔔洗凈，分別去皮，胡蘿蔔切塊，山藥切塊，蔥切段，姜切片，木耳泡發後洗凈。

3. 砂鍋中放入煮熟的排骨和湯，放入蔥姜和胡蘿蔔，再放進去山藥。

4．還有洗凈的木耳，加入適量的鹽和少許的味極鮮、花生油，大火煮開開小火，燉10分鐘左右，直到胡蘿蔔、山藥燉爛即可，出鍋後撒入少量的胡椒粉味道不錯。

用料

羊腿肉、大蝦、白蘿蔔、姜、蔥、花椒、料酒、白鬍椒、鹽、香菜

步驟

1. 將羊肉洗凈切成3、4cm見方的大塊，大蝦剪去蝦槍蝦須，挑出頭部的沙袋，用剪刀開背後挑出蝦線，姜切片，蔥切寸段待用。

2. 起油鍋，中火熱鍋後將大蝦下鍋，每面煎十幾二十秒至蝦殼出香味，盛出大蝦，放在冰箱待用，在煎過蝦的鍋里下羊肉略煎，至羊肉表面變色。

3. 下薑片、蔥段和花椒，稍微翻炒出香味，烹入料酒，稍煮一會兒讓酒精揮發，下沒過食材的熱水，在煎炒羊肉時在另一個爐灶上中火預熱砂鍋，將羊肉連湯帶肉轉移至砂鍋。

4. 大火煮開後撇去浮沫，蓋上蓋子，轉小火燉約40分鐘，燉羊肉時就白蘿蔔去皮切成一口大小的小塊，待羊肉煮軟後下蘿蔔，撈出煮爛的蔥段，繼續小火燉半小時，至蘿蔔煮軟。

5. 將之前煎過的大蝦放入砂鍋，加鹽調味，煮開後大火煮2、3分鐘，至蝦全熟即可關火，上桌前撒上少許白鬍椒粉和香菜碎即可。