中醫教你大雪時節怎樣進補？

07-10

７日迎來農曆二十四節氣中的大雪。這段時間，是「進補」的大好時節。營養專家表示，大雪時節補養得當了，來年就有很堅實的身體底子，有利於抵抗疾病的侵擾。

　　人們經過了春、夏、秋三個季節的消耗，臟腑的陰陽氣血會有所偏衰，合理進補既可及時補充氣血津液，抵禦嚴寒侵襲，又能使來年少生疾病，從而達到事半功倍之養生目的。

　　傳統中醫認為，大雪已到了進補的大好時節。說到進補，有人狹義地認為進補就是吃點營養品，用點壯陽葯，其實，這只是進補的一個方面。

　　中醫養生進補是有講究的，綜合調養要適中。有人把「補」當做養，於是飲食強調營養，講究進補；起居強調安逸，靜養為上；此外，還以補益藥物為輔助。雖說食補、葯補、靜養都在養生範疇之中，但用之太過反而會影響健康。正如有些人食補太過出現營養過剩，過分靜養只逸不勞出現動靜失調；如果葯補太過，則會發生陰陽的偏盛偏衰，使機體新陳代謝失調。所以，在進行調養時應採取動靜結合、勞逸結合、補瀉結合、形神供養的方法。

　　大雪時節到底應該「進補」些什麼呢？公眾可以多吃一些羊肉、蔥頭、山藥、桂圓、生薑、杏脯等溫熱的食物，尤其是處於經期、孕期和患有貧血、胃腸疾病的女性。

　　為了方便「進補」，提供了幾個小食譜：滋陰補血、滋肝補腎的枸杞肉絲；補血益精，養血補髓的火腿燒海參；開胃健脾、降壓補腦的蒜泥茼蒿；生津除煩、清胃洗腸的木耳冬瓜三鮮湯。