爆炒花蛤的做法 這樣清洗花蛤最乾淨

爆炒花蛤花蛤的做法 花蛤怎樣洗

花蛤是一種常見的貝類，肉質鮮嫩美味，很多人都愛吃，不過花蛤一定要清洗乾淨，否則會有泥沙，有些人會放入水中焯一會，讓泥沙吐出之後再放入油鍋中翻炒，但是這樣做會讓花蛤的肉質更老，也不鮮美，因此還是建議先將花蛤放入水中養一下，讓它將泥沙吐乾淨之後再放入鍋里翻炒至開口。現在我們就一起看下爆炒花蛤的做法吧。

爆炒花蛤的做法所需要準備的食材和調味料：花蛤 湖南椒 紅辣椒姜蔥黃酒醬油鹽油澱粉。

爆炒花蛤的做法：

1.花蛤烹飪前一定要清洗乾淨，否則泥沙會影響口感，那花蛤怎樣清洗呢，將花蛤放入水中，滴幾滴香油，放入多一些的鹽反覆揉搓再用水徹底清洗乾淨

2.辣椒洗乾淨後切成圈，生薑洗乾淨後切成絲，油倒入鍋里燒熱之後放入薑絲

3.放入辣椒翻炒出香味，再倒入花蛤和醬油，倒入黃酒

4.蓋好鍋蓋燜煮至開口，倒入水澱粉翻炒均勻，然後再放入蔥花就可以了。

爆炒花蛤的做法貼心提示：

1.因為花蛤已經非常鮮美了，因此無需再放入味精。

2.倒入水澱粉勾芡可以讓花蛤更濃稠，口感更好。

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