大豆低聚肽與人體健康

(2009-04-22 14:34:22)

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。 一、營養不均衡導致的現代「文明病」據衛生部、科學技術部、國家統計局於2004年10月12日聯合公布的《中國居民營養與健康現狀》調查報告指出： 超重和肥胖患病率呈明顯上升趨勢：我國成人超重率為22.8%，肥胖率為7.1%，估計人數分別為2億和6000多萬。大城市成人超重率與肥胖現患率分別高達30%和12.3%，兒童肥胖率已達8.1%，應引起高度重視。 因暴飲暴食、應酬無度、生活不規律、肥胖而導致的三高症也越來越呈年輕化和升高趨勢：我國成人血脂異常患病率為 18.6%，全國血脂異常現患人數約1.6億。高膽固醇血症為2.9%，高甘油三酯血症為11.9 %，低高密度脂蛋白血症為7.4%，另有3.9%人群的血膽固醇邊緣升高。改善飲食結構，注重營養搭配，及時補充大豆肽是保持健康體質的重點喲。專家指出，肩負事業和家庭雙重負荷的青中年人千萬不能對疲勞狀態無動於衷。否則，也許事業成功時，已與健康失之交臂！二、大豆蛋白——是兼有動植物蛋白雙方優點的優質蛋白質 為什麼從大豆中提取的蛋白和肽倍受青睞呢？蛋白質分為「動物蛋白」和「植物蛋白」2種。動物蛋白是從肉、魚、蛋、奶類等中提取的，植物蛋白是從麥、薯、豆類等中提取的。因此大豆蛋白屬於植物蛋白。一般來說，植物蛋白中脂肪含量比動物蛋白低很多，而氨基酸含量相對較少，且品種搭配不均衡。大豆蛋白是植物蛋白中唯一的、氨基酸品種搭配均衡且含量可以與動物蛋白相媲美的優質蛋白質。三、蛋白質只有分解成肽與氨基酸才能被人體吸收 蛋白質是怎樣組成身體的呢？從飲食中獲取的蛋白質，先要在腸胃內分解成肽與氨基酸，然後才能在體內合成蛋白質，成為肌肉、骨骼、血液、頭髮、生長激素等身體組織的營養來源。 蛋白質的分子大，而人體內的營養入口非常小，蛋白質無法通過營養入口被直接吸收。因此蛋白質必須分解成小分子的肽與氨基酸再被吸收。四、累了、倦了，就補充大豆肽工作繁忙、疲勞駕駛、劇烈運動，常常令人腰酸背痛、渾身乏力，甚至頭暈腦脹。食用大豆肽，能夠快速補充蛋白源，消除肌肉疼痛與疲勞，保持體力持久、精力充沛。五、疲勞究竟是什麼？ 疲勞是指從肉體到精神與我們身心密切相關的多種壓力的綜合反應。 疲勞可以分為體力疲勞和腦力疲勞。 疲勞是由大腦感知的，當人體感到疲勞時，疲勞的肌體便向大腦發出信息，由此而知，感知疲勞的中心就在大腦里。六、大豆低聚肽快速消除體力疲勞 【1】大豆肽對體力疲勞的影響 要迅速消除疲勞，最重要的是「在恰當的時間補充蛋白質」。工作與運動產生的疲勞，從生理學看是指肌肉的分解與消耗。要修復受損傷的肌肉，營養的飲食和充足的睡眠是首要條件。在肌肉修復的過程中，生長激素起了重要作用。生長激素在運動後與睡眠中（特別是深睡眠中）分泌最旺盛此時需要補充營養，特別是蛋白質。若不在這個時間段補充蛋白質，人體就不能修復受損傷的肌肉，致使疲勞累積。 為了消除疲勞，補充蛋白質是非常重要的。在恰當的時間補充蛋白質，對迅速修復受損肌肉，消除疲勞，具有重要作用。激烈運動時，人體為了補給能量源，需要消耗肌肉中的氨基酸。氨基酸被消耗後，肌肉組織受到損傷，肌肉因而產生疲勞，難以發揮原有的力量。運動前、運動中補給大豆肽，可以防止肌肉損傷，為肌體提供充足的能量，持續保持體力。運動後補充大豆肽，可以修復受損的肌肉纖維，增強肌肉力量，迅速消除疲勞。【2】疲勞與恢復的原理為了提高比賽成績，體育訓練正是積極地利用了「疲勞與恢復」關係的原理。鍛煉時，給運動員僅能恢復體力的休息時間，緊接著再施加以運動壓力，然後採取適當的措施消除疲勞，可以獲得超出鍛煉前的運動能力。對運動選手來說，把握好運動與消除疲勞的平衡關係，是讓身體變得更加強壯的關鍵。【3】大豆肽可以迅速修復運動引起的肌肉損傷不僅是體育選手，普通人身上也會產生相當程度的肌肉損傷。例如，在假日中打高爾夫球後2天左右，身體到處酸痛，這在醫學上被稱作「遷延性肌肉損傷」。運動後，若放任肌肉損傷不管，則會引起免疫性異常。 在分別攝取大豆肽與牛奶蛋白的2組小白鼠的對比試驗中，大豆肽明顯抑制了IL-6（肌肉受損時產生的特有蛋白質）的產生，證明大豆肽具有消除肌肉疲勞的良好效果。為了驗證大豆肽對運動後修復肌肉損傷的效果，利用SRT（自我抵抗壓力訓練）方法，給自己施加運動壓力，然後觀察其生理變化。試驗結果顯示，與未食用大豆肽的一組比較，食用大豆肽一組的生理指標中，由SRT負荷引起的肌肉損傷、肌肉疼痛及腫脹都明顯減輕。【4】大豆肽是快速消除體力疲勞、提高體能的有效方法 運動後，若不及時修復肌肉損傷，則會引起免疫性異常，加重肌肉的受損程度。身體感到的疲勞對內臟器官也會造成惡劣影響，從而引起危險。 因此，運動後迅速修復受傷肌肉是免受2次肌肉損傷的有效方法。大豆肽是大豆蛋白分解產生的物質。如圖5所示：與蛋白質和氨基酸相比，大豆肽被腸道吸收的速度更快。運動後及時食用大豆肽，是減輕肌肉損傷、消除疲勞、快速提高體能的理想方法。是迅速修復肌肉纖維損傷、高效增強肌肉的最理想的營養源。目前在國際上，大豆肽受到田徑選手、棒球、足球等職業運動員的青睞。為了增強肌肉力量、提高體力、快速消除疲勞，運動員們積極地食用大豆肽。運動前、運動中補充大豆肽，可以防止肌肉損傷，持久保持體力。運動後補充大豆肽，可以迅速消除疲勞、增強肌肉力量。體育運動與大豆肽已形成了緊密相聯的互動關係。七、注意力分散、記憶力下降，腦疲勞者更需要補充大豆肽腦力工作者和學生常有發困、記憶力減退、大腦思維遲鈍、工作學習力不從心的煩惱這是因為——腦力疲勞。豆肽具有快速消除大腦疲勞，保持思維敏捷，提高注意力，增強記憶力的明顯功效【1】大豆肽高效消除腦力疲勞---大腦疲勞的反映指標是氧化血紅蛋白大腦疲勞了，氧化血紅蛋白的濃度就會升高，令人思維遲鈍，工作學習效率降低。 在下圖的對比試驗中，讓被試驗者分別食用大豆肽和安慰劑。 未食用大豆肽學習時，氧化血紅蛋白的濃度比學習前升高了；而食用大豆肽後，與學習前相比，氧化血紅蛋白濃度降低了，這證明，大豆肽抑制了氧化血紅蛋白濃度的升高。【2】大豆肽減輕精神壓力的效果 ---精神壓力的反映指標是腎上腺皮質素。白天食用大豆肽，可以控制氧化血紅蛋白的濃度和降低腎上腺皮質素的濃度。 因此大豆肽具有消除大腦疲勞與減輕精神壓力的作用，令人在工作、學習時處於沉著冷靜、思維敏捷的狀態。此外，大豆肽還能令人在工作與學習中，不受周圍緊張氣氛的影響，獲得輕鬆舒適感。【3】大豆肽對腦波與生理規律的影響人體的生理功能（如體溫、睡眠、疲勞等）在1天中有一定的變化規律。一般人的體溫從上午起處於上升狀態，大約在14～15點時達到最高值，然後至就寢前處於下降狀態，若體溫不能下降到正常狀態（如過於興奮），人就無法入睡。 失眠症與體溫的變化規律有關。疲勞也有規律,上午疲勞感較輕，下午到傍晚至深夜，主觀性疲勞感逐漸增強。即使在下午到傍晚這段時間內處於安靜狀態，人的疲勞感也在逐漸增強，白天從事勞動的人們會感到更加疲勞。大豆肽可以解決上述「在生長激素分泌旺盛的時間段內補充蛋白質」的難題。具有快速、整體被吸收功能的大豆肽，在攝取20分鐘後，人體便可以高效地獲取充分的蛋白源。因此，大豆肽適合於運動後或就寢前食用。每日分2次服用10g大豆肽（運動後與就寢前）、服用5個月後肌肉力量的變化。試驗證明，大豆肽食用者與未食用者的肌肉力量產生了很大差異。
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