【家常小炒肉】--- 超愛的那個味道

07-10

1. 原料圖：五花肉和青紅椒。

2. 五花肉洗凈，切成厚度均勻的薄片。

3. 青紅椒斜刀切段，生薑、蒜瓣切片，蔥白切段。

4. 鍋里加入少量油，放入切好的五花肉。

5. 中小火煸到五花肉出油至肉色金黃，盛出備用。（因為油比較多，我通常在這裡打一些油出來，可以用來炒青菜）

6. 鍋中余油，放入蔥姜蒜煸炒出香味。

7. 下入切好的辣椒翻炒片刻。

8. 倒入五花肉，調入料酒翻炒均勻。

9. 調入其他所有調料，加入一湯勺的豆豉辣醬。

10. 翻炒均勻即可出鍋。

家常小炒肉做法小貼士

詩心片語：1：五花肉先煸出油至肉色金黃，這樣有點焦香，無論色澤和口感都比較好。煸好五花肉以後，如果油比較多，可以留一部分出來。2：沒有豆豉辣醬的話也可以用豆瓣醬等。3：生抽是調味的，老抽是上色的，如果喜歡顏色重些的，可以多放些老抽。4：豆豉醬、生抽、老抽都有鹹味，所以鹽千萬別多放，如果調料份量下得比較多的話，直接不用加鹽了，以免過咸。