廚房與餐廳的風水

現代的廚房系統,一般由烹調、洗滌、配餐、貯藏四個基本部分組成。近年來,也有將餐桌、餐椅等組織到廚房系統中的,以構成完整的流程。廚房的位置選擇因為廚房代表一家人的財帛、食祿、及健康狀況,並且把許多本不相容的容器集合在一起,所以其方位一定要仔細考量,才有益於家庭的健康與發展。廚房不宜向南方,因為南面屬火,廚房也屬火,火上加火,則對居家不利,並且向南食物易腐化,所以廚房最好不要設在南向。廚房也不宜在家的中央,因為住宅的中心最忌受污,而最適合的位置為住宅的東部與東南部,東與東南的五行均屬木,與水、火都能和平共處,特別適合與作為廚房與吃早餐的好地方。廚房風水的十大忌諱1、 廚房門不可正對大門。《陽宅三要》指出:為開門見灶,錢財多耗。為此格將使女主人健康有損並且家中難聚財,運氣反覆。如果遇到這樣的格局,唯一的避免方法是改門。2、 廚房門不可正對卧室門:油煙熏沖,易致居者頭昏腦漲,脾氣暴躁。3、 廚房門不可正對廁所門:爐灶作為一家大小口福之源,須納吉氣,廁所為不潔之地,廚房代表火,廁所代表水,水火不容,會導致夫妻失和、家口不寧。4、 廚房不可同門:有些家庭為了節省空間,令出廁共用一門進出,令家居水火無度,很不吉利;更有甚者,先進廁所,再進廚房,則口福之欲,絕對蕩然無存!5、 廚房的地面不可高過廳、房等地面,這一方面是可以防止污水倒流;其次是由於主次有別,廚房不可凌駕於廳、房之上;再次,從廚房入廳奉食,應步步高升,反之則有退財之虞。6、 陽台走道不可正對火爐:長廊壓火,主不聚財,易患高血壓之類的病症。7、 廚房的火爐不可正對冰箱、水槽:冰箱亦代表貯藏、聚財之所,其性屬水,最怕火攻,易致家人身體不順。8、 灶台不可在橫樑之下:凡經常進出及操作之地均不宜受壓,灶台作為食物製作的平台,更是如此。9、 抽油煙機和爐灶之間不可開窗,漏財不吉。10、 灶台不可背後無靠:灶主家庭健康、婚姻和功名,宜有所依靠,背後不可虛空,一定要靠實牆,如是玻璃牆都不妥。廚房環境空間感的營造現代家庭廚房因受居住空間的限制普遍偏小,所以廚房環境產生的視覺心理很重要。狹長的空間應該尋求節奏起伏的韻律感;既方有小的空間應該謀求比例尺寸的適稱感;不規則的空間應該追求形態、整齊的秩序感。通過傢俱、地瓷磚的橫線造成室內的寬度感;豎線增加室內的寬度感;通過淡色調的選用擴張室內空間;通過多光源的調配增添室內的空間層次。總之,可以通過造型、材料、色彩等不同的組合方式在視覺上所呈現的多姿多彩,來彌補廚房條件的不足。廚房的色彩廚房色彩,可根據個人的興趣愛好而定。一般來說,淺淡而明亮的色彩,使狹小的廚房氣導致精神不佳。除此之外,坐椅切記不要被橫樑壓頂,及類似橫樑的物件如空調器、吊燈等壓在頭上,如有這樣的情形,則易於處處受制,難以舒展。顯得寬敞;純度低的色彩,使廚房溫馨、親切、和諧;色相偏暖的色彩,使廚房空間氣氛顯得活潑、熱情,可增強食慾。天花板、上下壁、護牆板的上部,可使用明亮色彩,而護牆板的下部、地面使用暗色使人感到室內重心穩定。朝北的廚房可以採用暖色來提高室溫感;朝東南的房間陽光足,宜採用冷色達到降溫涼爽的效果。巧妙的利用色彩的特徵,就能創造出空間的高、寬、深作視覺上的調整。廚房空間過高,可以用凝重的深色處理,使之看起來不那麽高;太小的房間,用明亮的顏色,運用淡色調,使之產生寬敞舒適感。採光充分的廚房可以用冷色調來裝飾,以免在夏日陽光強烈時變得更炎熱。創造誘導食慾的環境如果廚房兼有餐廳功能,就應該創造一個整潔、優雅能誘導食慾的環境。例如,在照明上選造型雅緻燈光柔和的升降式餐燈;橘黃色、乳黃色或檸檬色;織物檯布之類選用條紋或活潑的富有鄉土氣息的圖案;裝飾上掛一至三副食品、花卉幅食品花卉靜物攝影,配上吊蘭、秋海棠之類綠化以協調水火;傢俱選用簡潔、明快、舒適的造型,如再配上音樂的烘托,更能令人食指大動。廚房應避免死角廚房中往往有不少死角,例如:吊櫥的頂部,牆的轉角處,水池的下面等。由於這些是平時視力所難及的地方,也是風水上的重點,在廚房裝修時,常常被忽視,不僅積灰,而且容易隱藏、滋生蟲類。所以,在廚房的設計中,儘可能採用封閉式櫃體設計。如吊櫥封到頂,煤氣櫃、水池下部也最好落地封實。這樣不但利用了空間,節省了材料,而且避免了死角,既不致藏污納垢,同時也使廚房顯得衛生又美觀。廚房空間要重視人體尺度廚房案台的高度,歸除其他設備相互之間的通行間距,頭頂上或案台下的貯存櫃高低以及適當的光線都是要考慮的問題。這些距離尺寸必須與人體尺寸相聯繫,才能保證使用時操作方便。在設計廚房時,有一個很重要的人體尺寸往往被忽視,那就是人的眼睛高度。關於這一點要注意的是,在確定爐灶面的排煙罩底邊的高度時,要保證使用者能看到爐灶後部的火眼。廚房照明廚房應該保持明亮、清潔與乾燥,如常年有天然光線最理想,有陽光入內照射,即使每天只有一段時間,也可清新空氣並且有除菌的功效。如果廚房由於先天的格局問題而較為黑暗,則灶台須配備一個明火的爐具。來壯旺廚房的能量,而不能全用電爐、電磁爐之類。一般家庭的廚房照明,除基本照明外,還應有局部照明。不論是工作檯面,還是洗滌器、爐灶或儲藏空間,都要有燈光照射,使每一工作程式都不受影響,特別是不能讓操作者的身影遮住工作檯面。最好是在吊櫃的底部安裝隱蔽燈具,且有玻璃罩住,以便照亮工作檯面。牆面應安裝些插座,以便工作時點亮壁燈。由於廚房蒸汽多,較潮濕,廚房燈具的造型應該盡量簡潔,以便於擦洗。另外,為了安全起見,燈具要用瓷燈頭和安全插座,開關內部要防鏽,燈具的皮線也不能過長,更不應有暴露的接頭。廚房裡的貯物櫃內也應安裝小型螢光燈或白熾泡,以便看清物品。當櫃門開啟時接通電源,關門時又將電源切斷。灶台與爐具的位置灶台在家居風水中佔有極其重要的地位,安法正確則可有利於健康、婚姻和功名。《解凶灶法》指出:為灶乃養命之原,萬病皆有飲食而得,灶宜安生氣、天醫、延年三吉之方,不宜凶方。為在坐北朝南的住宅中,生氣即指東南方,稱之為上吉;天醫即指東方,稱之為中吉;延年即指正南方,稱之為上吉;這三個方位都是吉方,故利於安廚灶。雖然生氣、天醫、延年三個方位都是吉方,但如何安灶還應該按照住宅主人的不同情況去具體實施。如功名不利,則宜安生氣灶;如健康不佳,則宜安延年灶;如婚姻不順,則宜安天醫灶。而爐具是廚房的最重要的器具,因為它代表了創造和貢獻的能力,所以最好選擇使用自然明火的爐具如煤氣爐,盡量避免使用會釋出磁力的電爐和微波爐作為主爐,爐具以放在廚房中央的灶台上最佳,而爐具的表面材料是不鏽鋼的較好。爐具的使用有三不宜:1、 爐具須避水,這有兩層含意,首先因為爐具與洗碗池各自代表了五行中的水和火,勿把它們緊貼而放,中間要隔切菜台等緩衝帶,以避免不協調。如可能也應令其他水性的用具,如冰箱洗、碗碟機與洗衣機等不緊臨爐具。其次,爐具不要坐南向北,由於北面屬水,應避免水火攻心。2、 爐具也須避風,不宜正對門口和窗口,如在風口上,易引起火勢逆流而導致家居危險。3、 爐灶不可設在下水道上方,排水系統要由住宅的前方排向後方,廁所污水不可從廚房下方流過。廚房的傢俱與用品廚房裡的食物櫃、層架與工作桌面盡量多安裝圓角與圓邊的,避免尖角,以策安全。必須安排好儲物空間並保持清潔與整齊,不要讓各類用具、小裝置、器皿等使廚房變得雜亂無章。水龍頭要維修良好,並保持下水道不堵塞。廚房井井有條則主婦持家有道,自然是順里成章的事。廚房的植物不論空間大小,任何廚房總有空間並且應該至少擺上一盆植物。植物出現於廚房的比率僅次於客廳,這是因為家庭中有些成員每天花很多時間在廚房裡,且環境濕度也非常適合大部分的植物。此外,一般家庭的廚房多採用白色或淡色裝潢以及不鏽鋼水槽,色彩豐富的植物可以柔化硬朗的線條,為廚房注入一股生氣。通常位於窗戶較少朝北房間,用些盆栽裝飾可消除寒冷感。由於陽光少,應選擇喜陰的植物,如廣東萬年青和星點木之類。廚房是操作頻繁、物品零碎的工作間,煙和溫度都較大,因此不宜放大型盆栽,而弔掛盆栽則較為合適。其次以吊蘭為佳,居室內擺上一盆弔蘭,在24小時內可將室內的一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫、氮氧化物等有害氣體吸收乾淨,起到空氣篩檢程式的作用,此外在疾病的防治上,吊蘭具行活血接骨、養陰清熱、潤肺止咳、消腫解毒的功能。雖然天然氣不至於傷到植物,但較嬌弱的植物最好還是不要擺在廚房。廚房的門開開關關,加上廚房裡到處都是散發高熱的爐子、烤箱、冰箱等家電用品,容易導致植物乾燥。擺些普通而富有色彩變化的植物是最好的選擇,這要比放嬌柔有昂貴的植物來得實際。適合的植物有秋海棠、鳳仙花、綠蘿、吊竹草、天竺葵及球根花卉,這些植物雖然常見,若該用較特殊的套盆如茶盆、赤陶壇、黃銅壺等,看起來就會很不一樣。餐廳為民以食為天為、為食色性也為均說明進食的重要性,而且從風水的角度看,餐廳因是補充體能的所在,與戶主的色相關係密切。布局成功的餐廳能產生愉悅的氣氛,使用餐的人精神鬆弛、欣賞、喜愛食物並有徹底消化的時間,還會有益於用餐者的交流與家庭成員的和諧相處。餐廳的方位餐廳和廚房的位置最好相鄰,避免距離過遠,當然一出廚房就是餐廳更佳,動線最短。習慣中,餐者的餐廳不宜設在廚房中,因油煙及熱氣較大,在其中無法輕鬆的用餐。餐廳的位置有以下幾個吉方:住宅的東、東南、南與北方,餐廳的方位必須根據具體的情況進行選擇,才能創造良好的用餐環境。1、 住宅的南部,日照光線充足,而且南面屬火,可令家道如火般騰騰起,日益興旺。2、 冰箱通常是擺在廚房內,不過也有擺在餐廳的。若餐廳內設置冰箱,最好是朝北不宜朝南,因為可納北方寒氣,並且可以避免水火不容,導致家中多口角。3、 東、東南方屬木,太陽早晨自東方升起,具備濃厚的生機和活力,因此是早餐最後的位置。4、 春秋季的餐廳朝向以東方為好,而夏季以北方為佳。在進食區里的首要重點是保持整潔以維持食物衛生,同時也要製造輕鬆的進食氣氛,令消化良好,而且有愉悅的環境。餐廳的布置要簡潔精雅,千萬不能擺放太多物品以至過於雜亂。居住者不僅要注意餐廳的格局及擺設布置,而且更應注意保持空氣的流通及清潔衛生。餐桌的十大注意事項在餐廳之中,最重要的傢俱當然首推餐桌,而現代的餐桌與古代相比,有了實質性的變化。在古代,大多實行分桌而食,餐桌亦稱為食案,就餐者人各一案。食案大都小巧輕便,所以才會出現漢代,梁鴻之妻孟光與其相敬如賓,日日為他為舉案其眉為奉食的佳話。而在現代,為舉案齊眉為幾乎是不可能的,因為現代的餐桌普遍體量較大而且沉重,將就餐者聚集一起,作共同就餐之用,因此餐桌的風水對家庭團圓、夫妻和睦的影響很大。關於餐桌的風水有以下十大注意事項:1、 餐桌宜選圓形或方形:中國的傳統宇宙觀是為天圓地方為,因此日常用具大多以圓形或方形為主,傳統的餐桌便是典型的例子。傳統的餐桌形如滿月,象徵一家老少團圓,親密無間,而且聚攏人氣,能夠很好地烘托進食的氣氛,早已深入人心。至於方形的餐桌,小的僅可坐四人,稱為四仙桌;大的可坐八人,又稱八仙桌,因它象徵八仙聚會,也很吉利,方正平穩,象徵公平與穩重,雖然四邊有角但因不是尖角而無殺傷力,因此被人樂於採用。由於餐桌的形狀影響進膳的氣氛,所以木製的圓桌或正方桌在家庭人口較少時適用,而橢圓或長方桌在人口較多時適用。4、 餐桌的質地要講究:餐桌表面以易清理為本,大理石與玻璃等桌面較為堅硬、冰冷、藝術感較強,但因其易迅速吸收人體飲食產生的能量,不利於就餐者的坐談交流,因此不宜全部用於正餐桌,但可以通過形狀和質地進行調和,比如:圓形大理石餐台或方形木桌等,有這些組合會帶來良好的效應。5、 餐桌最忌有尖角:尖角角度愈小便愈尖銳,殺傷力亦愈大,風水學視為禁忌。因為三角形餐桌會導致家口不和,家人的健康受損,而棱形餐桌則會導致錢財外泄等。至於那些波浪形水狀的餐桌,雖與傳統不符,但因並無尖角,因此尚可勉強選用。總之,餐桌始終以圓形及方形為宜。6、 餐桌之上宜平不宜斜:餐桌上之屋頂宜平整無缺,若有橫樑壓頂,或位於樓下,或屋頂傾斜,這均會對家人健康有損。橫樑壓頂是風水的大忌,宅內不管哪個地方有橫樑壓頂均不吉利,而以壓在睡床、沙發、餐桌及爐灶之上的禍害最大,必須盡量設法避免。若餐桌上面有橫樑壓頂,則可作吊頂進行掩蓋,但最好的方法還是將餐桌移至他處。如果餐桌不能移至斜頂之下,則可用假天花把斜頂填平;餐桌若是處於樓梯下,則可把兩盆開運竹擺放在梯底來化解,但要注意開運竹能不斷向上生長,保持常青,否則便難收效。7、 餐桌不宜被大門直衝:住宅風水講究為喜迴旋忌直衝為如有犯沖便會導致住宅的元氣易泄,風水因而大受影響。若餐桌與大門成一條直線,站在門外便可以看見一家大小在吃飯,那絕非所宜,化解之法,最好是把餐桌移開。但如果確無可移之處,那便應該放置屏風或板牆作為遮擋,這既可免除大門直衝餐桌,而且一家圍爐共食也不會因被人干擾而倍感難受。8、 餐桌切忌被廁所門直衝:廁所在風水上被視為為出穢為的不潔之處,故此愈隱蔽便愈好,如對正餐桌,往往導致家人健康不良。如果餐桌與廁所直衝,最好便是儘快把餐桌移到別的位置。若是確實無法移開,便要採用在餐桌的正中擺放一個小水盤,當中用水浸養鐵樹頭或開運竹,以此方法進行化解。9、 餐桌之上不宜用燭形吊燈:有些吊燈由幾枝蠟燭形的燈管組成,雖然設計新穎,頗有觀賞價值,但若把它懸掛在餐桌之上,這絕非吉兆。因為白蠟燭是喪事的象徵,把它放在一家大小共同進食之處,其後果可想而知,故此必須盡量設法避免,但其他顏色的蠟燭則無礙。10、 餐桌不宜正對神台:神台是供奉神祗及祖先之處,嚴格來說,不宜與凡人進食之處太接近,畢竟始終陰陽異路,仙凡有別。倘若神台所供奉的是觀音、佛祖諸神,由於他們均是戒殺生而茹素吃齋,而一般人家吃飯卻有大魚大肉,正面相對便會顯得格格不入。如有可能,還是把餐桌盡量與神台保持一段距離,而最重要的是把餐桌移開,務求兩種不形成一條直線。11、 餐桌不宜過大:有些人喜歡豪華氣派,專門選購特大餐桌,這本無可厚非,但必須注意餐桌與餐廳的大小比例。如果餐廳面積並不寬敞,卻擺放大形餐桌,形成廳小台大,非但出入不便,而且會阻礙餐廳的風水。有這種情況出現,最後的辦法當然是更換面積較小的餐桌,務求餐廳與餐桌的大小比例適中,這不單出入方便,而且對餐廳風水亦大有改善。12、 餐桌不宜被門路直衝:餐桌是一家大小聚首吃飯的所在,必須寧靜安穩,才可閑適的享用一日三餐,如有門路直衝,則不但有損風水,更令家人食不甘味,而如果餐廳多通道,則猶如置身在旋渦中,周身不暢亦須盡量設法改善。 酒櫃的佈置對不少家庭來說,酒櫃也是餐廳的一道不可缺的風景線,它陳列的不同美酒,可令餐廳平添華麗色彩。酒櫃大多高而長,在風水學來說,這是山的象徵矮而平的餐桌則是砂水的象徵,在餐廳中有山有水,配合得宜,對宅運大有裨益。在餐廳擺放酒櫃有幾點須注意以免破壞住宅風水:1、 酒櫃多是既高而又晶瑩通透,是一座山的象徵,把它放在本命吉方,可符合吉方宜高宜大的風水要義。戶主屬東四命的,則酒櫃宜擺放在餐廳正東、東南、正南及正北這東四方。戶主屬西四命的,則酒櫃宜擺放在餐廳的西南、正西、西北及東北這西四方。2、 酒櫃中的鏡片不宜過大,一般的酒櫃均用鏡片來作背板,這令酒櫃中的美酒及水晶酒杯顯得更明亮通透;但倘若鏡片太大,在風水方面便會引起諸多不便。例如酒櫃中的鏡片若是太大,便不宜與神櫃相對,因為這會把神台的香火在酒櫃的鏡片反照出來,而這正是風水學的大忌,應該盡量避免。萬一有這種情況出現,便應把酒櫃或神台移位,令兩者不正面相對便可確保無害。3、 酒櫃不宜擺放在魚缸旁邊:酒櫃是水氣重的傢俱,而魚缸又多水,兩者的本質相近,
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