紅薯種植技術

紅薯又名甘薯、山芋，屬旋花科甘薯屬一年生或多年生蔓生草本植物，是一種旱地作物。在過去糧食供求緊張時期，不少地方是「一季紅薯半年糧」，為解決溫飽發揮了很大的作用。現在隨著科技的進步和市場農業的發展，對紅薯的認識又有新的飛躍。發展紅薯生產既是調整種植業結構，提高生產效益的需要，也是改善食物結構，提高生活水平的需要。紅薯含有蛋白質、磷、鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素等多種人體必需的營養物質。每500克紅薯約可產熱能635千卡，含蛋白質11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿蔔素0.5毫克，另含有維生B₁、B₂、C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素B₁、B₂的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。具有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。紅薯的鮮莖葉柔嫩多汁，富含粗蛋白等營養成分，作飼料用價值比一般飼草高。紅薯鮮莖葉含碳水化合物9.5%，粗蛋白質2.23%，粗脂肪0.85%，是牲畜理想的青飼料，莖葉鮮重一般每畝1000—1500公斤，可供養1—2頭成豬。紅薯對土壤及生態環境條件的適應性和抗逆性都強，需肥較多卻耐脊薄。在高肥水條件下栽培，畝鮮薯產量可達5000公斤，在土壤條件較差或遇乾旱等自然災害的情況下，也較其它作物穩產；同時紅薯耐陰蔽，適宜與高桿作物間作套種，能有效提高土地利用率。

一、紅薯的特徵特性。

1、根：按來源分為定根和不定根。按形態分為細根（鬚根、纖維根）、塊根（可食用的薯塊）、粗根（大懶根、牛旁根、柴根）。

2、莖（蔓）：紅薯的莖通稱蔓或藤，長短、粗細、剛柔、顏色、節間疏密，分枝多、表面茸毛分布狀況、含乳汁多少，均依不同品種而異。莖有著地生根的習性，生產上就是利用這種再生能力進行繁殖的。

3、葉：紅薯的葉為單葉，只有葉片、葉柄、沒有托葉，屬不完全葉。按形狀分心臟形、掌狀形、戟形、三角形、雞爪形等，按顏色分綠色、褐色、紫色等。

4、花：紅薯花與牽牛花相似，花形較小。開花習性受品種及環境條件的影響很大，甘薯是異花授粉作物，自然雜交率達90%以上，自交結實率極低或不結實。

5、果實（種子）：紅薯的果實是圓形或扁圓開的蒴果，果皮幼嫩時為綠色或紫色，成熟時變成枯黃色或褐色。每個蒴果含1—4粒種子（黃褐色或黑色）。種子有圓形、半圓形和不規則三角形。

二、紅薯生長與環境條件的關係

1、紅薯生長與溫度的關係：

①塊根萌芽與溫度的關係：萌芽最低溫度16—18℃，適宜溫度28—32℃，超過35℃萌芽受抑制。

②蔓葉生長與溫度的關係：最適溫度21—26℃，低於15℃生長停止，高於38℃生長受抑制。

③根生長與溫度的關係：不定根的發生要求地溫15℃以上，在15—30℃的範圍內，溫度越高髮根越快。塊根形成的適宜地溫21—29℃，低於20℃或高於32℃均不利塊根形成；塊根膨大的適宜溫度為22—23℃，膨大的最低溫度為16—18℃。

2、紅薯生長與光照的關係：紅薯是喜光作物，光照充足有利光合作用。晴朗天氣多，塊根產量高，陰雨天多、光照不足產量低。

3、紅薯生長與水分的關係：紅薯耐旱力較強，蒸騰係數較小。大田生長期間的耗水動態由低到高，再由高到低。在紮根還苗、分枝結薯階段，生理需水較少，要求田間持水量60—70%；分枝結薯至蔓葉生長高峰期間，生理需水較多，要求土壤最大持水量70—80%；進入莖葉衰退期後，以保持土壤含水量60—70%為宜。

4、紅薯生長與養分的關係：紅薯吸肥力強，在瘠薄的土地上也可獲得相當產量，但紅薯是高產作物，需肥較多，只有供給充足的養分，才能充分發揮它的高產性能。生產1000公斤鮮薯，需施純氮肥（N）4—5公斤、磷肥（P₂0₅）2—3公斤、鉀肥（K₂0）7—8公斤。

5、紅薯生長與土壤的關係：紅薯耐酸鹼能力較強，在土壤PH值4.2—8.3範圍內均可生長，但以PH值6.5—7較為適宜。土層深厚、通氣爽水、富含有機質的砂質壤土和壤土有利於紅薯奪取高產。

三、紅薯的生長發育時期。

紅薯在生物學上屬多年生作物，而生產上都是以莖蔓作為繁殖體的一年生作物。根據紅薯生長的特點，一般把紅薯的生長劃分為四個時期：

（1）髮根返青期：從栽插至根系基本形成時為止，約需時20天；

（2）分枝結薯期：從根系基本形成至莖葉有一定數量、有效薯數基本穩定為止，約需時30天；

（3）莖葉盛長與薯塊膨大期：從封壟開始至生長最盛，葉面積指數達到最大，塊根逐漸膨大。約需時40—50天；

（4）薯塊迅速膨大與莖葉漸衰期：（指栽植90天以後）；莖葉緩慢生長至停滯生長，葉色出濃綠變成淡黃，薯塊迅速膨大，需時30天以上。

四、紅薯品種。

紅心薯，特點是質地鬆軟，色澤鮮艷；食味鬆軟香甜，沒有筋；維生素含量豐富，甜味適中；皮薄，易剝離，品質好，單個肉質根重150克左右，每畝地產量3000公斤左右，成長期為90-120天，適應各種土壤，易管理，可種兩茬。

紫心薯，特點是抗癌物質硒、碘和花青素含量高，香、粉型（低糖），帶有香芋味；皮薄，易剝離，品質好，單個肉質根重150克左右，每畝地產量2500-4000公斤，成長期為90-120天，適應各種土壤，易管理，此品種不可種兩季。

白心薯，特點是澱粉含量高，粗纖維少，含維生素，外觀漂亮，營養均衡，風味獨特的「天然麵包」；皮薄，易剝離，品質好，單個肉質根重150克左右，每畝地產量3000-4000公斤，成長期為90-120天，適應各種土壤，易管理，可種兩茬。

黃金薯，特點是胡蘿蔔素含量高，軟甜型，略帶胡蘿蔔味；皮薄，易剝離，品質好，單個肉質根重150克左右，每畝地產量5000公斤左右，成長期為90-120天，適應各種土壤，易管理，可種兩茬。

粉香薯，特點是皮紅色，薯肉微黃，食味香甜、質地細膩，粗纖維少，口感粉糯香甜，風味佳、濃；該產品澱粉含量較高，栗香味濃厚；單個肉質根重150克左右，每畝地產量5000公斤左右，成長期為90-120天，適應各種土壤，易管理，可種兩茬。

五、紅薯的栽培技術。

（一）培育嫩壯苗。

許多紅薯產區的農民習慣採用莖蔓多年連續繁苗的方式種植甘薯，這是造成甘薯品種種性退化和產量下降的重要原因。薯苗素質與產量關係很大。苗壯，則薯苗插後早髮根、結薯早、抗逆性強、生長快；而老蔓、弱苗遲髮根，莖葉生長慢、抗逆性差。據試驗，壯苗與弱苗分別採用相同的栽培技術，不管是在肥力中等田塊還是肥力較好的田塊中種植時，壯苗比弱苗增產均在20%以上。因此，培育壯苗是取得紅薯高產的關鍵性技術之一。薯塊育苗的苗床地應選擇背風向陽、排灌良好，管理方便的地方。在苗床管理上要做好剪苗假植，施肥催苗等工作，以培育出莖粗、節短，無病蟲害、頂葉平齊、葉片厚綠的嫩壯苗。

1、排種：薯塊育苗時宜選用大小適中（單薯重以200—300克為宜）、整齊均勻，無病蟲、無傷口，無冷害的薯塊作種。育苗床寬為1—1.2米，長度視需要而定，一般每育50公斤種薯可供苗0.9—1.5萬株，栽插3—4畝，平均每畝大田用種量約10—25公斤，排種期掌握在插植前100天左右。

2、育苗：當薯種長出的苗長度達25—30厘米時即進行假植繁苗，並在假值苗節數達到6—10個節位時進行摘心打頂促分枝。

3 、施肥促壯苗：在計劃采苗期（種植前）5—8天薄施速效氮肥培育嫩苗壯苗，並在薯苗長度達25—30厘米及時采苗種植。

（二）選地、整地與起畦。

1、選地。宜選用肥力中等以上，排灌方便的沙壤土或壤土。紅薯高產土壤的特點是土質疏鬆、土層深厚、養分充足，通氣性強。

2、科學施肥。（1）土壤肥力中等以上耕地：畝施尿素25—30公斤（N：12—14公斤），普磷30—50公斤（P₂0₅：4.0—6.5公斤），硫酸鉀30—40公斤（K₂0：20—25公斤）；（2）土壤肥力一般的耕地：畝施尿素30—45公斤（N：14—21公斤），普磷35—55公斤（P₂0₅：4.6—7.0公斤），硫酸鉀40—50公斤（K₂0：25—30公斤）。

掌握「農家肥為主，化肥為輔，底肥為主，追肥為輔」的施肥原則。試驗表明，畝產3000公斤鮮薯需施優質農家肥3000公斤，過磷酸鈣20—25公斤，硫酸鉀10—15公斤，碳酸氫銨25公斤作底肥，追肥則以氮素肥為主。根據長勢長相分期施用。一般栽後5—7天追施促苗肥，畝施碳銨5—8公斤，30—40天後追壯株肥，畝施碳銨80—100公斤；後期看苗追施促薯肥，畝施水糞10—15擔。提倡根外噴肥，畝用尿素0.5公斤，磷酸二氫鉀0.2公斤兌水30—40公斤在傍晚噴施。施足基肥。整地時應施足基肥（約30%的總施氮量、20%的總施鉀量和100%的磷肥），並結合畝施用3.6%殺蟲顆粒劑2.5kg防治地下害蟲。

3、起畦。起畦種植既有利於雨季排水，還有利於有機物質分解，並且能使白天吸熱快，提高地溫，夜間散熱快，晝夜溫差大，利於紅薯生長和根系積累養分。好的土地還要結合深耕起畦種植，才能改善土壤的理化性質而獲得高產。起畦時應盡量做到畦溝窄深，無「硬心」等。畦距一般1.1—1.3米（包括畦溝），畦高0.3—0.4米，並且選用東西走向，以便使紅薯接收到更好的光照，提高光能利用率。

（三）種植。

1、選用頂端壯苗栽植。頂端壯苗莖粗，葉大苗重，生長健壯，具有頂端優勢，營養器官發達，抗逆力強，栽後返青快，紮根早，膨大塊，產量高。試驗證明：採用頂端壯苗栽插比溫床剪苗或用其它雜苗一般增產10%。

2、田間插植：甘薯的種植方法有直插、斜插、水平插、釣鉤插、改良水平插等多種方法，宜根據土地的位置、地下水和種植季節的降雨情況而定。栽插方法對薯苗髮根成活、薯塊形成與膨大均有直接影響，因此要掌握栽植深度，使薯苗入土各節都處在土質疏鬆、通氣性好、晝夜溫差大的土層里生長結薯。長度20—25厘米的頂端壯苗一般有7—8片葉，栽插時地上留3—4片葉左右，其餘4—5片葉插入土內為宜。為了防止栽插後葉片乾枯，栽插時澆足定苗水。

3、合理密植。甘薯插植的密度秋植甘薯每畝3000—4000株，冬植甘薯每畝4000—5000株較為合理，並參考不同品種的特性、土壤肥力的高低和季節靈活掌握。高壠密植。壠作種植能夠加厚土層，增大土壤受光面積，晝夜溫差大，擴大根系活動範圍，有利於根系的吸收、同化物質的積累和運轉，以及塊根迅速膨大提高產量。一般壟高30—40cm，每壟栽插兩行，夏秋薯畝栽5000株左右，採用斜插或平插，薯苗入土3—5cm，3個節，壓土要緊實，以提高成苗率。

（四）田間管理。

紅薯是旱地塊根作物，需肥量大，又沒有明顯的成熟期，同時整個生育期都忌土壤漬水。因此，根據紅薯的生長特點進行管理才能保持紅薯地上部分和地下部分的平衡生長而獲得高產。

1、髮根還苗期至分枝結薯期管理：這一時期是紅薯的定根返青階段，需水量不多，消耗養分少，因此，重點是查苗補缺保全苗。一般在插植後5天內做好查苗補栽，並保持土壤濕潤，以提高薯苗的成活率。插植後15天左右根據長勢及時補施苗肥（總氮、鉀肥總用量的20%左右），對補栽的苗適當多施。

2、分枝結薯期至莖葉盛長期管理：這一時期是分枝長苗、根系生長和結薯階段，重點是進行控蔓促分枝。在插植後40—45天前，需水量不多，田間保持土壤濕潤即可。在莖葉封壟後，需水量最多，土壤持水量應保持在最大持水量的70%—80%；因此，應酌情灌：「跑馬水」。 要看苗追施促薯肥：在插植後60天前後結合大培土重施鉀肥，一般畝施草木灰100公斤或硫酸鉀6公斤（約佔總用量的60%）；氮肥，用尿素5公斤（總用量的50%）。防止陡長，對莖葉旺長，葉色濃綠，葉柄過長，毛根和柴根過多的陡長苗，採取提蔓，方法是將薯蔓輕輕提起，後放回原地，同時結合中耕，打蔓尖等措施，降低田間濕度，改善通風條件，抑制莖葉生長，促進塊根膨大，切忌翻蔓，翻蔓易損傷基葉，降低養分製造能力，打亂葉片均勻分布，減弱葉片光合效能，影響養分運轉與積累常造成減產。並注意防治蟲害（甘薯主要的害蟲有卷葉蟲、甘薯天蛾、斜紋夜蛾、小象鼻蟲等，小象鼻蟲可用80%敵百蟲500倍液澆灌蔓頭1-2次；其它害蟲可用80%敵敵畏乳劑1000倍液或殺螟松1000倍液，於午後噴洒）。

3、莖葉盛長至薯塊膨大期管理。這一時期是薯塊膨大、營養充分向快根積累的重要時期，重點是通過水分管理保持甘薯地上部和下下部的平衡生長期，以防止水分過多造成生長過旺。因此，要注意疏通溝渠，做到澇排漬水、旱灌跑馬水，並注意防治蟲害。

4、薯塊膨大期至收穫前的管理：這一時期主要是塊根澱粉積累的重要時期。薯塊盛長期，從莖葉生長高峰直到成熟，基葉生長漸慢，葉色轉淡，繼而停止生長。生長中心轉為薯塊盛長。對葉片發黃早衰田塊，及時施用長蔓肥。一般的施糞水15-20擔，方法順壟頂裂縫澆灌。或用磷酸二氫鉀200克加尿素500克兌水40公斤根外噴施2次。同時要清溝排漬，防止爛薯。或在植後90天前後，若地上部生長勢較弱，畝用少量氮肥（約2公斤尿素）沖水淋施或噴施以防止早衰，同旱注意適時灌跑馬水。收穫前20—30天一般不灌水，以利於甘薯的收穫貯藏。

（五）適時收穫。