榴槤真相大揭秘！一起看看吧！

說到榴槤大家一定會想起榴槤那獨特的味道，然而對於榴槤的味道，有人點頭，有人搖頭，喜歡的人要吃到過癮才肯罷休，不喜歡的卻人避之不及。關於這款「神奇」的水果，接下來向你揭示它的7個真相。

7個真相告訴你榴槤的「真面目」

1.榴槤為什麼那麼臭/香？

作為堂堂「水果之王」，沒有霸氣的味道怎麼立足於天下，簡直可以「香」飄半里。不過，對於榴槤奇葩的氣味，

「不喜歡榴槤的人，會覺得像「污水」、「臭鼬」、「嘔吐物」，令人食慾全無；

「而喜歡的人則會表示「哪裡臭了，明明這麼香」！

科學家們也很好奇，榴槤這麼大的味道究竟從何而來。經過研究，他們發現，榴槤中有很多揮發性物質，最主要的是三大類：酯類、酮類，以及含硫化合物（臭味的主要來源）。但到底是哪一類物質主導了榴槤複雜又極具辨識度的氣味則很難說。

2.一隻榴槤三隻雞？

榴槤不僅氣味獨特，口感和營養也與一般水果不同。在中國某些地區，還流傳著「一隻榴槤三隻雞」的說法。

成熟的榴槤滋味綿軟順滑，油脂含量5%以上，糖分也不低，達到27g/100g。由於高脂肪高糖分，使得榴槤的熱量達到了147kcal/100g（一般水果的熱量不超過50kcal/100g），可以說是一種味道和熱量都相當有存在感的水果。

微量營養素方面，榴槤中維生素C、B族維生素，以及礦物質錳含量豐富，還含有一定量的煙酸、葉酸、磷、鎂和鉀，算得上是水果界的維生素補充小能手。

從熱量角度來說，榴槤和雞還真能打個平手，但整體營養能「頂三隻雞」就不靠譜了。畢竟最主要的營養貢獻就不一樣嘛，雞肉中的蛋白質，和榴槤中的糖分是不能畫等號的。

3.吃榴槤，會上火？

對於榴槤來說，導致上火的罪魁禍首，最有可能是其甜蜜蜜的來源--高糖分。

一方面，高血糖負荷的飲食，會導致痤瘡加劇，其機理可能是血糖水平與雄性激素水平呈正相關。

另一方面，過於甜膩的口感，還會使人覺得齁得慌，最典型的癥狀就是口乾和嗓子不舒服。

因此，如果你在吃完榴槤後冒了痘痘，或是覺得口乾舌燥，下次還是少吃一些，並且多喝點水潤潤口吧。

4.榴槤能和XXX一起吃嗎？

前陣子網上有很多說法，說榴槤和某些食物同時吃，可能會鬧出人命。

（1）榴槤+牛奶毒過眼鏡蛇？

闢謠：榴槤中沒有咖啡因！牛奶中也沒有咖啡因！！榴槤+牛奶更沒有咖啡因！！！

（2）榴槤+可樂毒過眼鏡蛇？

闢謠：可樂中的咖啡因大約為9mg/100ml，含量並不算高，榴槤中也沒有什麼物質會阻礙咖啡因的代謝。想要達到中毒劑量？得先有一個不會被二氧化碳撐爆的胃。

（3）榴槤+酒=砒霜？

闢謠：相比上面兩個，終於有個稍微靠點譜的。

有研究發現，含硫高的水果（比如榴槤）會抑制乙醛脫氫酶的活性，降低身體對酒精的代謝。但是，這些實驗只是體外實驗和動物實驗，並沒有現實生活中的相關研究和案例，能證明吃榴槤後喝酒會有生命危險。更何況，脫離劑量談毒性都是耍流氓，對於酒精代謝這事，個體的差異也是非常大的。

5.吃了榴槤查出酒駕？

有報道稱，剛吃完榴槤就去開車，很有可能被查出「酒駕」。

這可不是謠言，榴槤含糖很高，過熟或者放的時間長了，就會產生酒精，造成酒駕的假象。不過這些酒精量不高，會很快隨著呼吸、說話揮發掉。

所以遇到這種情況時，平心靜氣的和交警交代清楚，隔上一會兒再測一次，或者直接申請驗血就沒問題啦。

6.榴槤渾身都是寶！

對於普通買家來說，扒殼去核能直接大快朵頤的榴槤肉，是真正的美食。但對於吃貨中的行家，榴槤從上到下，從裡到外，都是好吃的！

榴槤肉：除了直接吃外，還能做炒飯、甜品、點心以及冰激凌等。

榴槤殼：有些地方的人會用它來熏魚；還可以去掉最外層的尖刺，把內部白色的部分拿來燉雞做湯，滋味鮮美。

榴槤核（籽）：煮炒煎烤都不錯，不過一定要做熟。

另外，新鮮的榴槤嫩葉和花都是可以入菜的。

7.好吃的榴槤怎麼選？

「看外觀，最好不要選開口很大的（容易變質）；

「看榴槤殼上的尖刺，應該是微軟，顏色偏黃並略帶一點綠色；

「聞一聞，有榴槤的特殊氣味，但不會有酒精味；

「舉起來搖一搖，如果能聽到果實移動，則說明已經成熟或過熟，不好再存放了。

在了解榴槤的真「面目」之後，我們知道榴槤的營養成分是挺高的，也因此非常受到大家的青睞。喜歡吃榴槤的人，你知道榴槤的飲食禁忌嗎？

榴槤食用禁忌

1、榴槤不可與白酒同食，酒與榴槤皆屬熱氣之物，如患糖尿病人士兩者同吃，回導致血管阻塞，嚴重的會爆血管，中風情況的出現，所以宜小心食用。正常健康人士也應忌兩者同時食用。甚至曾有過多例榴槤與白酒同食至死的案例，因此這一點是必須要小心的。

2、榴槤不能溫性食物同吃，如牛肉，羊肉，狗肉等以及海鮮。因為這些食物皆屬於燥熱之物，同吃會上火發炎或者由於上火而導致其他的疾病或者誘發以前的疾病。

3、心腦血管患者不宜吃榴槤，會導致血管阻塞，嚴重的會有爆血管、中風情況出現，不宜食用。

4、肥胖人士宜少食，因為榴槤含有的熱量及糖分較高。

5、腎病患者以及心臟病病人也不宜吃榴槤，因為榴槤含有較高鉀質。

6、此外患有皮膚病的患者以及喉炎，哮喘以及氣管炎的朋友也不宜吃榴槤，吃了會導致病情加重。

7、熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴槤會令病情惡化，對身體無益，不宜食用。

雖然榴槤營養豐富，除了要注意榴槤的食用禁忌外，也不可一次性吃太多哦，不然容易導致身體燥熱，其豐富的營養還會因腸胃無法完全吸收而引起「上火」，那可真是賠了夫人又折兵呢。

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