家人搶著吃的幾道菜，學會一定是你家人的福氣，吃出你的幸福

【干鍋菜花】

用料：花菜、五花肉、青紅尖椒、蔥姜蒜、干辣椒、油、鹽、生抽、料酒、雞精；

做法

1.五花肉切薄片待用。青紅尖椒、蔥姜蒜、干辣椒切好待用。

2.把花菜切小朵，在沸水中加足量的鹽煮1分鐘撈出待用。

3.熱鍋適量油，把鍋燒熱之後放入五花肉煸炒到捲曲，之後加入料酒混合均勻。

4.放入蔥姜蒜炒香。再放干辣椒混合均勻（由於干辣椒易糊，所以後放）。

5.下生抽和鹽繼續翻炒。放入花菜混合均勻，放入青紅椒、雞精。混合均勻即可。

【鵪鶉蛋燒肉】

用料：五花肉 300克、鵪鶉蛋 20個、薑片 2片、料酒 30克、生抽 15克、冰糖 20克、鹽 按需；

做法

1.五花肉整塊，冷水下鍋煮開，大火開蓋煮5分鐘後撈出，用流動的水將血沫雜質沖凈，改刀成需要的大小備用；

2.接下來炒糖色，我比較喜歡用水油法，幾乎不會失敗；炒鍋加入1勺油、1勺水和冰糖，加熱並適當攪拌，使水油糖液完全融合；

3.當糖色成琥珀色時放入五花肉翻炒上色，放入薑片，調入料酒和生抽，加熱水與材料齊平，大火燒開轉中小火燉煮30分鐘；

4.鵪鶉蛋加清水放入小鍋中，煮至水開後3分鐘熄火，用冷水沖至降溫；然後放入保鮮盒中，加少許清水，蓋上蓋子搖動幾下，這樣剝出來的鵪鶉蛋完整不破相；

5.待五花肉煮至八分酥軟時，放入鵪鶉蛋並加鹽調味，繼續煮20分鐘左右，最後適當收汁即可。

【秘制香煎五花肉】

用料：五花肉 250g（去皮）、蚝油 一湯匙（15ml）、海鮮醬 一湯匙（15ml）、料酒 一湯匙（15ml）；

做法

1.五花肉放入冰箱冷凍一小時，取出切薄片；

2.用一湯匙蚝油、一湯匙海鮮醬和一湯匙料酒調勻成蜜汁腌料；

3.把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌勻後，裝入保鮮袋，入冰箱冷藏腌制一個晚上；

4.平底鍋燒熱後，刷薄薄一層色拉油。把腌制好的五花肉片兩面用中小火煎熟即可，吃的時候用生菜葉卷著一吃；