健脾胃之淮葯芝麻糊

　　醫學指導：廣東省中醫院臨床營養科郭麗娜、高雯雯

　　很多家長想給孩子進補，也不管對不對，就把人蔘、阿膠、大棗等往孩子嘴裡塞。很快，我們平時所說的「火」、「濕熱」、「痰」，誘發感冒、喉嚨痛、口腔潰瘍、腹脹等問題就來了。歸根到底，是因脾胃功能太差。對這類人，營養豐富又容易消化的食物才是最合適的。

　　中醫認為脾胃是「後天氣血生化之源」，脾胃不好，吃再多的補品也只能作填飽肚子之用，甚至還會有不良作用。胃喜者為補，只要善待您的脾胃，就是一種很好的進補方式。下面就為大家介紹一款健脾胃的葯膳——淮葯芝麻糊。

　　材料：淮山藥15克、黑芝麻120克、枸杞子10克、鮮牛奶200毫升、粳米60克，冰糖、玫瑰糖根據個人喜好適量添加。

　　製作方法：將粳米洗凈，用清水浸泡1小時，撈出濾干，淮山藥切成小顆粒；黑芝麻炒香；枸杞子洗凈待用。將以上食物放入盆中，加水和鮮牛奶拌勻，磨碎後濾出細茸待用。將鍋中加放清水、冰糖融化過濾。將冰糖水放入鍋中，繼續燒開後，將芝麻水慢慢倒入鍋內，加入玫瑰糖，不斷攪拌成糊，熟後起鍋即成。

　　功效：滋陰補腎，益脾潤腸

　　葯膳點評：

　　淮山藥性平味甘，入脾、肺、胃經，可補氣，又可養陰，是平補氣陰之良藥，更是葯食兩用之品。因其功效，又稱為補脾肺腎三臟之佳品。

　　黑芝麻味甘性平，有補肝腎、益精血、潤腸燥之功效。其富含不飽和脂肪酸，對老年人有重要作用，能使膽固醇酯化，降低血液中膽固醇和甘油三酯；降低血液粘稠度，改善血液循環；提高腦細胞活性，增強記憶力和思維能力。

　　黑芝麻與山藥同用，對於肝腎陰虛，病後體弱，大便燥結，鬚髮早白等尤為適用。

　　枸杞子是滋補肝腎、明目潤肺之佳品，對於肝腎不足所致的腰酸遺精、頭暈目眩、視力減退、內障目昏、消渴等有明顯療效。

　　這款葯膳在平補脾氣胃氣的基礎上，又可滋陰補腎，可謂是一舉兩得。

　　●溫馨提示

　　山藥有收澀作用，且澱粉含量高，濕盛中滿而有積滯者忌服；

　　黑芝麻中油脂成分豐富，容易造成滑腸，所以脾弱便溏者當慎用；

　　枸杞子外邪實熱，脾虛有濕及便溏者忌服；有酒味的枸杞子已經變質，不能食用。

　　信息時報記者徐姍

　　通訊員宋莉萍