如果每天早餐吃面，我推薦這幾樣～

天氣越來越冷

饞師今天沒吃早餐

走在大街上

差不多這個狀態

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饞師在這裡很不負責任的告訴你

下周的早餐

我包了

給愛友精選了幾款麵條做早餐

必定讓你如沐春風

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接招吧

NO.1

蔥油姜面

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所需材料

大蔥… …1條

洋蔥… …半個

蒜… …3粒

植物油… …30g

姜… …少許

醬油… …適量

麵條… …適量

所需工具

鍋／碗／刀／砧板

所需時間

20mins

難度係數

☆☆☆

事先準備

洋蔥切瓣

蒜切段

準備蔥花

具體步驟

.1. 油加熱，洋蔥、蒜與蔥段放進去中小火翻炒，蔥段變軟後調小火繼續炒5-8分鐘，直至水分蒸發熄火。

.2. 薑末放到適量醬油中待用

.3. 煮好面後，將蔥油倒入醬油薑末中即可拌面。

by Elaine"s Daily Cooking

NO.2

擔擔麵

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所需材料

植物油… …50g

黃豆… …20g

花生米… …20g

豬肉餡… …100g

料酒… …20g

宜賓芽菜… …1袋

雞湯（或水）… …500g

蒜… …3粒

麻油… …1/2勺

辣椒油… …少許

芝麻醬… …少許

糖… …少許

蔥花… …少許

姜… …少許

生抽… …適量

辣椒粉… …適量

雞蛋面… …適量

所需工具

鍋／碗／刀／砧板

所需時間

30mins

難度係數

☆☆

事先準備

黃豆提前浸泡發至兩倍大

蒜、姜切末

具體步驟

.1. 將黃豆泡發後用廚房紙巾擦乾，加3勺植物油入鍋里，放黃豆進去炒，聽到「」啪的聲音，炒干後拿出來晾著備用；

.2. 小火煎炒花生米，出香味即可，備用；

.3. 燒熱油，倒芽菜入鍋用中火煸炒3-4分鐘，倒碗中備用；

.4. 燒熱油，倒豬肉餡入鍋中火煸炒至干身，加入薑末，辣椒粉，炒香即可加料酒和醬油，將炒好的芽菜到入豬肉碎中，大火爆炒。

.5. 面煮好後撈出，加雞湯（或開水）、糖、 麻油、辣椒油、芝麻醬 、拌勻，放豬肉芽菜、炒黃豆與花生米在上面 ，最後撒上蔥花即可。

by Elaine"s Daily Cooking

NO.3

燜面

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所需材料

五花肉… …500g

料酒… …20g

水… …400g

豆角（四季豆）… …250g

蒜… …3粒

姜… …3片

干辣椒… …2條

老抽… …少許

生抽… …適量

鹽… …適量

植物油… …適量

麵條（手擀麵）… …適量

所需工具

鍋／碗／刀／砧板

所需時間

30mins

難度係數

☆☆☆

事先準備

蔥切段

蒜切片

五花肉切片

豆角切段

具體步驟

.1. 大火熱油鍋倒五花肉入鍋中小火翻炒2-3分鐘，將肥肉油逼出一點點，然後加入蔥、姜、蒜、干辣椒爆香；

.2. 將豆角或四季豆倒入鍋中一起爆炒 ，加生抽、老抽、料酒炒勻後加水或雞湯沒過食材，加鹽大火燒開，中小火繼續煮；

.3. 將麵條散開，鋪在鍋中，蓋上鍋蓋，中火煮3分鐘，輕翻一下麵條，這樣更容易吸收醬汁，然後開蓋繼續煮2-3分鐘，麵條熟了即可。

趁熱吃

by Elaine"s Daily Cooking

NO.4

炸醬麵

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所需材料

豬肉餡（肥瘦相間）… …400g

植物油… …20g

料酒… …20g

水… …300g

黃瓜… …1條

胡蘿蔔… …1條

大蔥… …1條

豆瓣醬… …80g

甜麵醬… …30g

蒜… …2瓣

薑蓉… …適量

麵條… …適量

所需工具

鍋／碗／刀／砧板

所需時間

30mins

難度係數

☆☆☆

事先準備

蔥部分切絲 部分切蔥花

胡蘿蔔切絲

花瓜切絲

姜、蒜切末

具體步驟

.1. 大火熱油鍋倒入蔥花、薑蓉、蒜末爆香，加肉餡入鍋中小火翻炒2-3分鐘至干身，倒入豆瓣醬與甜麵醬繼續翻炒，加料酒炒勻後延鍋沿倒入水；

.2. 大火燒開後，蓋鍋蓋，小火燉煮0分鐘以上；

.3. 大火收汁即可。

.3. 吃的時候，根據自己的口味加上胡蘿蔔絲、黃瓜絲和蔥絲等。

by Elaine"s Daily Cooking

NO.5

蘿蔔牛腩面

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所需材料

牛腩… …500g

白蘿蔔… …1條

植物油… …10g

料酒… …20g

生抽… …1勺

豆瓣醬… …1勺

冰糖… …5g

大蔥… …1條

姜… …10片

干辣椒… …3條

八角… …2個

桂皮… …1小塊

花椒… …少許

水… …適量

青菜… …適量

麵條… …適量

所需工具

鍋／高壓鍋／碗／刀／砧板

所需時間

90mins

難度係數

☆☆☆

事先準備

蔥切段

姜切片

牛腩切大塊用清水浸泡2小時並沖洗血水

白蘿蔔切大塊

具體步驟

.1. 牛腩、八角、桂皮、干辣椒、花椒、蔥段、薑片全部放入壓力鍋，加少許水淹沒食材，上汽後再煮15-20分鐘；

.2. 將牛腩撈出，過濾湯底待用；

.3. 熱油鍋，加蔥、姜、辣椒干爆出香味；然後加入豆瓣醬爆香；將牛腩倒入煸炒2分鐘，然後放入蘿蔔塊；最後倒入過濾後的湯，加鹽和生抽調味，大火煮滾轉小火繼續煲30分鐘以上（此處就不用高壓鍋了）

.4. 燉好的蘿蔔牛腩加上蔥花可直接食用，當然也可以將煮好的麵條撈進去，再加上自己喜歡的青菜就可以 啦。

by Elaine"s Daily Cooking

方子並不難

材料也都是日常所用

需要做的

就是明天去準備材料

然後做出醬料

周一煮個面

直接倒醬料進去

熱辣辣

暖烘烘

上班去

(︶ε.︶メ)