糯米酒的吃法

07-10

米酒是大中國人民的大愛，而糯米酒更是其中的經典，在很多地方糯米酒是一種當地的傳統名小吃，比如孝感米酒就是湖北省傳統的地方風味小吃，而且孝感米酒的做法也很簡單，選用的就是糯米釀製的，所以非常受大家的歡迎，今天小糯就給大家介紹部分糯米酒的吃法。

糯米甜酒的經常吃法：

1、糯米甜酒燉蛋

這個和米酒枸杞雞蛋的做法是一樣，鍋內加少量水燒開，放入糯米甜酒(多少根據自己口味來定)，再開將雞蛋磕開，慢慢放入。再開鍋就好了。(如果不喜歡雞蛋太嫩就再燒一會兒)

2、果味糯米甜酒

將橙子瓣的皮剝離，只要橙肉。燒水加糯米甜酒，再開放入橙肉攪拌即可。

3、糯米甜酒湯圓羹

就是我們所說的雞蛋米酒湯圓的做法，先將水燒開，下圓子(自己買圓宵粉撮的，不要買帶餡的圓子)片刻，圓子浮起，加入糯米甜酒，再開加入打好的蛋液，，快速攪拌，使蛋液成很小的蛋花，再開鍋就好了。

4、亂燉

將許多水果切成小丁(蘋果，香焦，桔子等等)放在一起加糯米甜酒一起煮片刻也很好吃的。

5、桂花糯米甜酒湯圓

其實這種煮法和米酒湯圓的做法一樣，選將適量水煮沸後加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量米酒、白糖，煮沸3-5分鐘即可食用，可做早點、宵夜。不帶餡的湯圓放在加了桂花的糯米甜酒中更能突出糯米甜酒的味道。

6、甜酒釀饅頭

只用麵粉和酒釀，不加酵母、蘇打、泡打粉，更不用加水、加糖，暄軟香甜、好吃極了.

7、甜酒釀燒排骨、燒肉：

用普通的方法燒排骨，把料酒換成酒釀，可以隨意添加，比料酒的效果好得多。用這個方法還可以燉肉、燉魚，味道醇香口感酥軟，只要試過這方法就會愛上它。

8、甜酒釀發糕

半杯玉米面，一杯酒釀，半杯麵粉混合均勻發酵2小時，蒸鍋隔水蒸30分鐘，發糕會有很多蜂窩。

9、玫瑰酒釀餅

酒釀餅是姑蘇小吃，歷史悠久回味綿長。它是用酒釀和面，雖然沒用酵母粉和泡打粉，可麵餅的鬆軟甜香是普通麵食無法超越的。

孝感米酒的經常吃法：

1、直接食用：開瓶後用勺取出直接食用，細膩潤滑、醇香甜蜜。這是很多糯米的吃法，不管是在南還是北，這種吃法最受歡迎。

2、作米酒飲料，比如酒釀、甜酒等

3、熱飲：取適量米酒，加適量開水，白糖攪拌後冷卻即可飲用。

4、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍後取出即成冷飲。

5、果汁米酒，在米酒飲料中加入檸檬汁、橙汁、草霉汁等果汁製成風味別緻的果汁米酒。

6、全套米酒：做法是把米酒放在沸水中燒開，打入雞蛋花，並撒入葡萄乾、桃仁、花生、果乾、白糖等，較後加入燒開的牛奶。全套米酒黃自相間，蛋花柔軟，奶香酒味撲鼻，各種乾鮮果星星點點，色彩斑斕，吃起來營養豐富，香甜而略酸，難怪群眾視它為上好的早點。

7、米酒湯圓：這個吃法和桂花糯米甜酒湯圓的吃法一樣，有些糯米酒就不能這麼吃，比如青紅酒，也是糯米酒，屬於黃酒，就不適合煮湯圓。

8、米酒雞蛋：先將適量水和雞蛋(去殼)煮沸，加入適量米酒和白糖，再煮3-5分鐘即可食用。醪糟不僅可以煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等。

9、作調料：

A、作泡菜、醬腌菜配料，可調整風味。

B、做火鍋調料，可增加醇香和回甜味。

C、拌入蒸菜、燒菜、可調香調味，去腥除膻。

D、根據你的創意和需要，還可作其他調料，豐富你的生活。比如米酒煲雞湯。

各個地方的糯米酒傳統吃法：

1、雞蛋米酒蜂蜜羹，小兒不易生病的良方

用料：雞蛋 1枚米酒少許蜂蜜少許開水適量

做法：取一枚雞蛋磕入碗中,用筷子打散→加入開水. 米酒. 蜂蜜攪勻→將碗放入鍋內蒸熟即可。

2、桂花米酒，花香四溢，香甜味美，口感宜人

用料：米酒 100g 桂花糖稀或桂花蜂蜜適量

做法：2碗米酒加1碗水煮開→盛入小碗中→調入桂花糖稀或桂花蜂蜜即可如果再有新鮮桂花撒在碗里，那就更完美了；此外，您也可以在米酒湯圓中打入雞蛋花，再調以桂花糖，「三效合一」，也是很有創意的吃法喲。

其實糯米酒的吃法和用法還有非常多，這裡只是網友最經常的吃法和用法，待後續小糯在做補充。