【發麵雞蛋餅】

發麵雞蛋餅是我家非常經典的一款麵食

說它經典是因為這款麵食在我家的確歷史悠久

小時候沒啥零食，感覺發麵雞蛋餅真是太美味太好吃

口味是甜的，是雞蛋和面，無水操作，滿滿的都是蛋香的味道

口感還非常的筋道，冷熱食用均可，姐姐最愛這口味

每次上大學臨走之前，姥姥都要做這款雞蛋餅

給我們帶到學校去吃，同寢室的人也是非常的喜歡

最近孩子放假在家，學車結束了，駕照也到手了

突然要和我學習烙餅，做啥樣子的呢？

想想還是先教家傳的發麵雞蛋餅吧，製作簡單還美味

非常適合新手操作，零失敗哦

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材料：中筋麵粉800克、糖80克、雞蛋8個、酵母5克、泡打粉3克、色拉油適量

製作過程：

1、麵粉放入乾淨盆中，加入雞蛋、糖，輕微攪拌一下

2、酵母和泡打粉用少量的水融化倒入麵粉盆中，揉成光滑麵糰

3、麵粉的吃水量不一樣，雞蛋不要一次放入，可以留一個備用，自己調節哦，如果不夠按需要增加雞蛋的用量

4、麵糰放入溫暖處，醒發1小時左右即可，不用全發

5、麵糰切割成80克一個，擀成圓餅

6、電餅檔底部抹色拉油，放入圓餅，2面煎至金黃色即可食用

7、因為餅比較厚，可以噴一下水，慢慢煎，注意不要糊了，調整好火候

就是這麼簡單，簡單中深藏著美味

家傳的味道是平凡的，卻又是最難以忘懷滴

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